Biscuits sablés cubains friables et beurrés (Torticas de Moron ) fait avec un soupçon de citron vert et de noix de coco. Les meilleurs biscuits sablés de tous les temps!
Cet article est sponsorisé par Bob’s Red Mill. Toutes les opinions sont les miennes.
En grandissant, c’était une tradition chez moi de visiter notre boulangerie cubaine locale tous les samedis matins pour obtenir l’essentiel. Quel type d’essentiel? Le pain cubain en était un. Bien sûr. Pastelitos de guayaba, croquetas au jambon, et parfois je mendiais un biscuit sablé cubain. Je veux dire not non seulement ils étaient super beurrés, mais ils avaient aussi des paillettes colorées dessus! Quel enfant n’aime pas les paillettes? J’aime toujours les paillettes.
Maintenant, en tant qu’adulte, je ne vais pas aussi souvent à la boulangerie cubaine, mais j’adore faire ces friandises à la maison.
Exemple : ces biscuits sablés! Ils sont appelés Torticas de Morón parce qu’ils sont originaires de la ville de Morón à Cuba. Traditionnellement, ils sont préparés avec du shortening de saindoux ou de légumes, du citron vert et du rhum.
Grâce à Bob’s Red Mill, j’ai pu réaliser ma propre version de ce biscuit classique en Farine de but. Cette farine est une farine de cuisson de première qualité fraîchement moulue à partir de blé rouge dur certifié biologique. Vous pouvez utiliser ce produit à base de farine de blé de haute qualité pour toutes sortes de produits de boulangerie, y compris les aliments tels que les pains à la levure, les pains rapides, les biscuits, les muffins, les biscuits et les gâteaux. Il est écru et non enrichi, sans bromate de potassium ajouté. Gagnez !
Ainsi, non seulement ces biscuits ont un goût un peu citronné comme le classique, mais ils ont aussi un soupçon de noix de coco!
J’ai utilisé une combinaison d’huile de noix de coco et de beurre non salé au lieu du saindoux ou du shortening végétal pour cette recette et ils se sont avérés parfaits. Les meilleurs biscuits sablés de la ville! Peut-être que je suis partial.
Ok voici ce que j’ai fait.
Comment faire des Biscuits Sablés Cubains
Tout d’abord, il faut faire la pâte. Tout ce dont vous avez besoin est un bol. Les ingrédients s’assemblent assez facilement. Vous crémez l’huile de noix de coco solide et le beurre avec la cassonade.
Si vous devez raffermir l’huile, vous pouvez la refroidir un peu au réfrigérateur. Ajouter le jaune d’œuf, en conservant le blanc d’œuf pour le lavage des œufs, et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Ensuite, ajoutez la farine, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et la levure chimique. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Transférer la pâte sur une surface propre et façonner la pâte en une bûche lisse.
Vous devrez peut-être fariner vos mains pour le rendre plus facile à façonner. Enveloppez la bûche dans une pellicule plastique et laissez refroidir pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Ne sautez pas cette étape! La pâte doit être ferme pour un tranchage facile plus tard.
Une fois refroidie, vous coupez la bûche en 12 biscuits uniformément épais à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-les de blanc d’œuf (lavage des œufs) et saupoudrez-les de sucre. Faites-les cuire 15 minutes à 350 degrés F puis laissez cuire complètement.
Vous pouvez également les placer au réfrigérateur pour accélérer le processus si vous êtes impatient comme moi. Ha!
Le résultat ? Un biscuit beurré et friable avec un soupçon de douceur, de noix de coco et de citron vert (vous pouvez toujours ajouter plus de zeste de citron vert sur le dessus une fois refroidi).
J’étais tellement contente de ces biscuits sablés ! Vous n’en avez aucune idée. Ma mère serait SI fière. En outre, CONSEIL de PRO – enduisez de confiture de goyave avec du sel de mer. MIAM.
Vous avez hâte d’essayer ces biscuits sablés cubains!
Biscuits Sablés cubains (Torticas de Moron)
Ingredients
- 1/4 cup unsalted butter softened
- 1/4 cup coconut oil solid
- 1/4 cup brown sugar
- 1 large egg yolk and white séparé
- 1 tasse de farine tout usage blanche non blanchie biologique Bob’s Red Mill
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert
- Sucre granulé à saupoudrer
Instructions
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Dans un mélangeur ou un grand bol, crémer ensemble le beurre, l’huile de noix de coco solide et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter le jaune d’œuf (conserver le blanc d’œuf pour le lavage des œufs) et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ajouter la farine, la levure chimique, le jus de citron vert et le zeste de citron vert dans le même bol et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
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Transférer la pâte sur une surface de travail et façonner une bûche lisse. Vous devrez peut-être fariner vos mains pour que ce soit plus facile. Enveloppez la bûche dans une pellicule plastique et laissez refroidir pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Ne sautez pas cette étape!
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Préchauffer le four à 350 degrés Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Réserver.
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Retirez les bûches du réfrigérateur. Coupez la bûche en 12 biscuits uniformément épais et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner les biscuits de blanc d’œuf battu (l’œuf étaitet saupoudrer de sucre.
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Cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Laisser refroidir complètement avant de servir. Amusez-vous bien!
Nutrition
Vous pouvez acheter de la Farine Tout usage Blanche Non blanchie biologique Bob’s Red Mill en cliquant ici.
Merci Bob’s Red Mill d’avoir sponsorisé ce post et un IMMENSE merci à tous les lecteurs de ce blog pour tout votre soutien! xo
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