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Ces biscuits sandwich à la vanille doux sont délicieusement mignons et délicieux! Un biscuit moelleux pris en sandwich avec de la confiture de framboise et nappé de glaçage à la vanille! Biscuits contre biscuits, peu importe. Ce qui compte, c’est que ces biscuits sandwichs à la vanille sont délicieux!
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Certains d’entre vous ont-ils ces recettes qui se transmettent de génération en génération ? Vous savez, ceux que vous fabriquez depuis que vous êtes enfant, et que vous continuez à fabriquer et enseignerez probablement à vos propres enfants? Eh bien, c’est l’un d’entre eux.
Ma grand-mère Fleur faisait tout le temps ces biscuits sandwich à la vanille, puis ma mère l’a fait et maintenant je le fais.
Il y a une histoire amusante associée à la cuisine, à ma grand-mère et aux recettes d’amis. Apparemment, Gran avait cet ami, qui donnait à ses amis des recettes avec un ou deux ingrédients manquants, de sorte que lorsqu’ils les préparaient, leurs recettes ne se révélaient pas. Puis ils lui disaient « oh tu dois être une si bonne cuisinière, mes recettes ne se sont jamais avérées »! ????????????
Pouvez-vous l’image?! Eh bien, je vous laisse un petit secret, ces biscuits sandwich à la vanille ont TOUS les ingrédients, et fonctionnent à chaque fois!
La recette originale provenait d’une amie de ma grand-mère, Joan, et était simplement connue sous le nom de « Biscuits au baiser de Jeanne ». Je ne sais pas pourquoi on les appelle Biscuits Kiss, mais je sais qu’ils sont l’une des nombreuses spécialités cuites au four de l’Australie!
Il n’y avait rien de plus excitant comme un enfant que d’aller à la boulangerie pour en obtenir un, sachant que vous finirez avec de la confiture partout et des pépites sur la banquette arrière de la voiture mais que vous en adoreriez chaque minute!
Ce qu’ils sont essentiellement, c’est un biscuit doux à la vanille, pris en sandwich avec de la confiture de framboise et glacé avec du glaçage à la vanille. Et non, ne remplacez pas la confiture de framboises par une autre sorte. Doit être framboise, pas de questions posées!
Conseils secrets pour faire les Biscuits Sandwich à la Vanille parfaits
Le premier secret pour faire ces biscuits est la quantité de pâte à biscuits que vous étalez. En règle générale, j’utilise environ une cuillère à café du mélange puis je le roule en boules. Ne soyez pas trop pointilleux, mais essayez simplement d’être cohérent. Les biscuits kiss originaux sont un peu plats, mais je les préfère levés et doux.
Le deuxième secret pour les rendre parfaitement douces et moelleuses est le temps de cuisson. Au fil des ans, j’ai essayé et testé ces bébés pour découvrir que le temps de cuisson ultime est d’environ 8 à 10 minutes. C’est là que les choses commencent à devenir un peu techniques. Je les ai faites dans le four de ma mère, et elles prennent exactement 8 minutes. Je les ai faits dans mon four l’autre jour, et ils ont pris plus de 12-14 minutes.
Vous voulez qu’ils aient juste un bord et un dessous légèrement bruns, mais ils continueront à cuire une fois sortis du four.
Utilisation d’un tapis de cuisson en silicone antiadhésif
aide au processus de cuisson uniforme. J’ai remarqué que mon four devient très chaud sur la grille inférieure et brûle le fond. J’ai donc utilisé ma grille supérieure pour obtenir un biscuit cuit uniformément. J’ai confiance que vous connaissez votre four et savez comment il cuit!
Chaque four est différent, alors assurez-vous de les surveiller !
Voir l’image ci-dessous pour confirmer ce qui se passe lorsque vous en faites trop! De toute évidence, vous voulez que vos cookies soient comme le cookie de droite sur les deux images – juste brun doré et délicieux!
Ces biscuits / biscuits sont doux, moelleux et délicieusement beurrés. Vous ne reviendrez pas en arrière une fois que vous les aurez essayés! Chaque fois que je les fais, je me souviens de la maison et des heures passées avec Mumma bear assise sur le banc alors qu’une jeune fille la regardait cuisiner et cuire.
Avec Pâques qui vient de passer, je me sens un peu nostalgique, alors j’ai décidé que c’était le moment idéal pour partager cette recette!
Une note bonus – ces biscuits sandwich à la vanille gèlent magnifiquement. Après les avoir cuits et refroidis, associez-les en fonction de leur taille et placez-les dans un sac de congélation ou un sac Ziploc
.
Une fois que vous êtes prêt à les utiliser, fouettez-les et une fois que vous avez préparé le glaçage, ils sont déjà décongelés et prêts à l’emploi.
Ceux–ci seraient parfaits pour:
- Un goûter avec du champagne et du thé
- Baby shower – teindre le glaçage en bleu ou en rose
- Cadeaux pour les amis – J’adore les envelopper dans de la cellophane transparente avec du ruban et les donner à des amis quand je vais chez eux
- Manger tous les jours – ils sont vraiment délicieux pour un biscuit de tous les jours!
Alors, tous saluent Joan et voici de merveilleux biscuits sandwich à la vanille! Faites-moi savoir si vous les essayez, taguez-nous sur Instagram @thehomecookskitchen
Georgie x x
Biscuits Sandwich à la vanille
La cuisine de la maison
Ingredients US CustomaryMetric
- 1/2 lbs butter at room temperature, note 1
- 1 cup granulated sugar/caster sugar note 2
- 2 eggs
- 2 1/2 cups self-raising flour
- raspberry jam
- 1/3 cup powdered sugar note 3
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1/2 tbsp butter melted
- 1/4 tsp hot water
Instructions
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Preheat oven to 180C/355F
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Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Dans un bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il soit crémeux et que le beurre soit lisse.
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Ajouter les œufs, un à la fois en battant après chaque addition.
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Ajouter progressivement la farine auto-élévatrice, en battant après chaque ajout.
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Prenez environ une cuillère à café du mélange et roulez dans un petit bol. Disposer la pâte sur du papier sulfurisé, en laissant suffisamment de place pour l’étalement des biscuits (note 4)
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Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient très légèrement dorés (note 5)
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Refroidir sur une grille.
Assemblage de biscuits
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Une fois refroidis, associez les biscuits en fonction de leur taille approximative. (note 5)
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Spread a small amount of raspberry jam and sandwich cookies together.
Icing
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Place powdered sugar/icing sugar in a bowl.
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Melt butter in microwave 20 seconds and add to icing sugar along with hot water and vanilla.
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Stir until smooth and relatively thick. (note 6)
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Glaçons les biscuits et laissez-les pour que le glaçage puisse se fixer.
Notes
pour la cuisson. Ça me tue de ne pas l’avoir trouvé en Amérique. En Amérique, utilisez du sucre granulé et cela fonctionne bien. Je préfère toujours utiliser du sucre en poudre dans la cuisson car il est moins granuleux. note 3 – J’ai utilisé environ un tiers d’une tasse et ce n’était pas assez. Ajouter le sucre en poudre progressivement jusqu’à ce que vous ayez atteint une consistance adéquate. note 4 – les biscuits se répandent beaucoup, donc j’en fais généralement environ 6 par temps sur un plateau (selon la taille du plateau). Assurez-vous simplement de laisser suffisamment d’espace pour la propagation. remarque 5 – le premier lot peut prendre près de 12 à 15 minutes pendant que votre four chauffe, mais généralement, il faut environ 8 à 10 minutes. Ne vous inquiétez pas s’ils n’ont pas l’air entièrement cuits, vous les voulez vraiment doux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Ils continueront également à cuire une fois que vous les sortirez du four. Soyez cependant conscient de votre four – le mien cuit très vite sur le fond, ils ont donc brûlé beaucoup plus vite que les biscuits que j’ai placés sur la grille supérieure. Je viens d’utiliser ma grille supérieure et dans mon four, cela a pris environ 12 minutes. Gardez simplement un œil sur eux pour vous assurer qu’ils ne sont pas terminés! remarque 6 – après cette étape, vous pouvez les congeler. Placez les biscuits appariés dans un sac à verrouillage / congélateur et placez-les au congélateur. remarque 7 – si le glaçage semble trop liquide, ajoutez plus de sucre en poudre. S’il est trop épais, ajoutez juste une touche d’eau chaude. I used 1/3 cup plus 2 extra tablespoons until I reached desired consistency. Nutrition
Cette recette est apparue à l’origine sur THCK en mars 2017 et a depuis été mise en ligne. La recette est toujours exactement la même recette délicieuse!
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