Ces Brownies en forme de gâteau sont un dessert riche et indulgent que vous pouvez préparer à partir de zéro en moins de 10 minutes! Ils combinent le chocolat noir et le café d’une manière irrésistiblement délicieuse et ont un intérieur moelleux et intensément chocolaté avec juste la bonne quantité de saveur de moka. Si vous êtes un amateur de brownie, vous serez obsédé par ma recette de brownie parfaite!
Brownies moka
Ces Brownies riches et savoureux sont infusés d’expresso pour une version adulte de la gâterie bien-aimée. Ils sont délicieux même sans glaçage et peuvent être fouettés facilement dans un bol, ce qui en fait le dessert parfait pour les jours où vous avez une envie de chocolat.
Faire des brownies à partir de zéro est si facile même si vous n’êtes pas totalement confiant en cuisine. Votre chocolat noir préféré est fondu sur la cuisinière avec le beurre, puis transformé en une pâte épaisse et riche qui cuit dans les brownies au goût de moka les plus délicieux et vous n’avez qu’un bol à nettoyer.
Si vous êtes accro au café, vous devez absolument essayer cette version riche en caféine des brownies au chocolat traditionnels! Cette recette de brownie est le rêve d’un amateur de café!
Trucs et astuces pour préparer cette recette de brownie
- Ces brownies tirent la majeure partie de leur saveur du chocolat, je recommande donc d’utiliser du chocolat noir de haute qualité et non des pépites de chocolat .
- Je préfère la poudre de cacao hollandaise pour la cuisson car elle se dissout facilement et est de couleur plus foncée. Si vous ne l’avez pas sous la main, vous pouvez également utiliser de la poudre de cacao non sucrée.
- Je tapisse toujours ma poêle à brownie avec du papier parchemin. Cela facilite non seulement le nettoyage, mais vous permet également de soulever facilement les brownies de la poêle.
- Vous pouvez améliorer cette recette avec des mélanges, des tourbillons et du glaçage pour les occasions spéciales.
- Ne battez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée. Il suffit de battre jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée et qu’il ne reste plus de poches de farine.
- Tous les fours sont différents, je recommande donc de toujours vérifier la cuisson avec une brochette en bois ou un cure-dent.
- Ne faites pas trop cuire les brownies! Vous voulez que la brochette ait quelques miettes humides attachées.
- Laissez les brownies refroidir dans la casserole à température ambiante puis transférez la casserole au réfrigérateur pendant une heure ou une nuit pour faciliter leur découpe en carrés parfaits.
Quelques idées amusantes pour les mélanges et les améliorations
- Ajouter quelques grains d’espresso enrobés de chocolat à la pâte
- Tourbillon de caramel ajouter de la sauce dans la pâte avant la cuisson
- Incorporer quelques morceaux de chocolat avant la cuisson
- Garnissez-les de votre glaçage au chocolat préféré ou de cette crème au beurre au café au chocolat
Comment faire des brownies pâteux
Cette recette fait des brownies ressemblant à des gâteaux parce qu’elle est faite avec du chocolat fondu au lieu du cacao poudre et il utilise une quantité relativement faible de farine et pas de poudre à pâte ou de soda.
Pour obtenir les meilleurs brownies fudgy avec un intérieur humide, il est également important de ne pas trop les cuire. Suivez donc le temps de cuisson dans la recette et commencez à les vérifier 5 min avant la fin du temps avec une brochette.
Ces brownies en forme de gâteau sont un dessert riche et indulgent que vous pouvez préparer à partir de zéro en moins de 10 minutes!
- 8 oz de chocolat noir haché finement
- 1/2c (113g) de beurre non salé
- 3/4c (170g) de sucre granulé
- 3 gros œufs température ambiante
- 1tsp.extrait de vanille
- 1tbsp.poudre expresso instantanée
- 4tbsp.eau chaude
- 3/4c (96g) farine tout usage
- 2tbsp.Poudre de cacao de procédé hollandais
- 1/2tsp.sel casher
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Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un plat de cuisson carré de 9 pouces et le tapisser de papier sulfurisé suffisamment longtemps pour permettre aux extrémités de s’étendre sur le plat.
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Dans un bol à mélanger en métal placé sur une casserole d’eau bouillante, faire fondre le chocolat et le beurre, en remuant jusqu’à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
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Ajouter le sucre au mélange de chocolat et fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajouter les œufs, un à la fois puis incorporer l’extrait de vanille au fouet. Dissoudre la poudre d’expresso instantané dans 4 cuillères à soupe d’eau chaude et ajouter au mélange.
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Ajouter la farine, la poudre de cacao hollandaise et le sel et les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’elles soient mélangées.
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Étaler la pâte dans la poêle et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides et fudgées attachées. Ne faites pas trop cuire les brownies!
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Laissez les brownies refroidir dans la casserole sur une grille à température ambiante.
Si vous aimez cette recette de brownie, vous devez consulter mes autres recettes sur platedcravings.com où je partage des plats réconfortants faciles tels que des desserts, des gâteaux, des apéritifs, des dîners et plus encore. Je suis heureux d’être un contributeur sur iambaker et d’ajouter des recettes à la collection déjà géniale d’Amanda.