Carom, avantages des fruits étoiles

Le carom est un fruit exotique très particulier. Il est connu comme le fruit étoilé. Si vous faites une coupe transversale, vous pouvez parfaitement voir une étoile à cinq branches.

Qu’est-ce que le carome?

La carambole (Averrhoa carambola) est un fruit tropical à l’aspect très particulier. C’est le fruit du carambolero est un arbre originaire d’Indonésie, des Philippines et de Malaisie

Les caramboles ou fruits étoilés sont connus sous d’autres noms selon leur lieu d’origine. De cette façon, ce fruit est également connu sous les noms d’averrhoa estrella, carambolera, torombolo, miramelo, chiramelo, starambolo, tamarin chinois ou tamarin culí.

Aspect et goût

Sa forme en étoile apparaît lorsque nous faisons une coupe transversale au fruit. Ils sont généralement dans la plupart des cas sous la forme de 5 conseils, mais peuvent varier.

Il a un goût acide puissant en raison de la teneur élevée en acide ascorbique et en acide citrique. Sa pulpe est jaune clair juteuse. La partie extérieure a une couleur verte qui prend des tons jaunâtres à mesure qu’elle mûrit.

Origine de la carambole

Le fruit étoilé (Averrhoa carambola) est un fruit originaire d’Asie (Malaisie, Ceylan, Chine). Il est également répandu dans les régions tropicales et subtropicales d’Asie et d’Amérique, comme la granadilla, le fruit de la passion ou la goyave.

Culture de la carambole

Le carambole appartient à la famille des oxalidaces et est cultivé principalement dans les zones tropicales. Il est cultivé dans les climats tropicaux avec des températures modérées, car ces fruits sont intolérants au froid et se détériorent beaucoup pour mourir avec des températures froides.

C’est un arbre fruitier originaire d’Indonésie, des Philippines et de Malaisie. Il est également cultivé régulièrement en Inde, au Sri Lanka, à Taiwan et dans d’autres régions d’Asie.

Cet arbre fruitier particulier est également connu sous le nom de carambolo, tamarin de Chine, torombolo, concombre ou fruit étoilé.

Actuellement, le carambolero (averrhoa carambola) est également cultivé dans les zones tropicales du continent américain. Aujourd’hui, ce fruit délicieux est cultivé en Australie, en Amérique du Sud, à Hawaï et en Floride.

Les principaux producteurs mondiaux sont la Malaisie, Singapour, la Chine et le Sri Lanka. Cependant, les régions les plus productives sont la Thaïlande, le Brésil, la Colombie, la Bolivie, le Guyana, le Brésil et les États-Unis, en particulier la Floride.

Culture du carambolage en Espagne

De plus, ce fruit tropical est également arrivé en Espagne. Un problème avec ce produit est que dans de nombreux cas, le degré de maturation optimal n’est pas terminé. En effet, le produit doit voyager pendant de nombreuses heures pour exporter vers d’autres pays tels que l’Espagne. En conséquence, le degré naturel de maturation n’est pas complet et peut perdre des propriétés nutritionnelles et gastronomiques.

En raison de l’intérêt croissant de ce fruit tropical en Europe, en Espagne, il a commencé à être planté dans le sud de ce pays. Des régions comme Malaga font déjà des plantations commerciales avec de très bons résultats.

Quelle est la saison du carambolage?

Sa saison en Espagne commence en septembre et se termine en janvier. Cependant, nous pouvons trouver ces aliments sur nos marchés importés d’autres pays tout au long de l’année.

Dans les pays exportateurs comme l’Inde, la saison coïncide avec l’Espagne. Cependant, en Malaisie, la saison dure toute l’année.

Variétés de caramboles

Il existe actuellement de nombreuses variétés de ce fruit, bien qu’elles soient regroupées en deux types principaux: acides et sucrées.

Ceux qui sont sucrés ont un goût entre une pomme et un raisin et il est recommandé de le consommer cru. De la même manière, l’aigre-doux est utilisé pour les combiner avec d’autres ingrédients dans des smoothies aux fruits et d’autres recettes délicieuses.

Conservation

Lors de l’achat de caramboles (Averrhoa carambola), nous devons porter une attention particulière à leur apparence. Qu’ils sont en parfait état. En outre, ils ne sont pas cassés ou tachés. Le fruit doit être entier ou ferme. Au contraire, s’il est très mou, jetez-le.

Plus les fruits sont jaunes, plus ils sont mûrs.

Conserver à la maison dans un endroit réfrigéré non exposé à la lumière directe. Il est important que la chaîne du froid ne soit pas interrompue pendant longtemps si le fruit est déjà à son point de maturation optimal. Il est important qu’ils n’aient pas de contact direct avec d’autres aliments afin que la durée de conservation soit prolongée.

Comment manger du carambolage ?

Ce fruit est consommé de différentes manières. Comme fruit cru ou comme ingrédient dans diverses recettes de confitures, dans du sirop, des fruits secs ou comme jus de carambole.

Commercialisation du carambole

Il est principalement commercialisé sous forme de fruits entiers. Cependant, il existe d’autres types de produits à base de ces fruits. C’est le cas de la pulpe congelée, des confitures, des gelées et des jus. De plus, ce sont des bonbons de plus en plus populaires fabriqués à partir de cet ingrédient.

Propriétés du carambolage

Le carambolage (carambolage Averrhoa) ne contient guère de sucres. De plus, cela nous donne très peu de calories. Sa teneur en vitamine C et en fibres se démarque.

Son composant principal est l’eau. De plus, il contient de petites quantités de glucides. Dans une moindre mesure, il nous fournit des protéines. Les graisses sont presque inexistantes.

La pulpe est riche en oxalate de calcium et en fibres solubles. Il contient également de la provitamine A ou du bêta-carotène tel que le néflier ou l’abricot. Le bêta-carotène est transformé en vitamine A lorsque notre corps en a besoin.

Il fournit également des minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer.

Valor nutricional medio por 100 gramos de la carambola (parte comestible)

Calorías	31,0 g
Hidratos de carbono	6,6 g
Fibra	2,3 g
Grasa	0,1 g
Agua	92,0 g
Proteínas	1,2 g
Betacaroteno	155,0 g
Calcio	3,0 mg
Sodio	2,0 mg
Fósforo	12 mg
Potasio	132 mg
Vit. B	0,1 mg
Vit. B2	0,1 mg
Vit. C	33,8 mg

Avantages carom

Grâce à ses propriétés nutritionnelles, il nous apporte différents avantages pour notre santé. Il se distingue par sa quantité de vitamines C et B.

Sa consommation est recommandée pour toute la famille. Il peut être consommé par des personnes de tous âges, des athlètes, des femmes enceintes ou allaitantes. Aussi par les personnes diabétiques, souffrant d’hypertension.

Il est également recommandé pour ceux qui ont de faibles défenses, avec des symptômes de stress, pour ceux qui suivent un régime minceur ou des problèmes de constipation.

Seules les personnes souffrant d’un problème rénal doivent faire particulièrement attention à la quantité de consommation de ces fruits.

C’est un aliment idéal qui nous procure des avantages pour notre santé tels que les suivants:

Idéal pour les régimes amincissants

Étant un fruit riche en eau et pauvre en calories et en glucides, il est idéal de l’inclure dans les régimes pour perdre du poids. De plus, il est riche en fibres solubles, ce qui en fait un aliment rassasiant.

De plus, en raison de leur teneur élevée en fibres, vitamines et minéraux pouvant accélérer le métabolisme, ce sont des aliments favorables à la perte de poids.

Un laxatif aux fruits

En tant qu’aliment riche en fibres solubles et en grande quantité d’eau, il a la propriété d’être un laxatif naturel tel que la figue ou la prune.

Toléré par les diabétiques

C’est un aliment recommandé pour les personnes souffrant de diabète, car il nous donne très peu de glucides. De plus, il est riche en potassium comme la poire. Nous vous recommandons toujours de consulter un professionnel de la santé en cas de doute sur l’effet sur le diabète dans un cas particulier.

Bénéfiques pour le maintien d’une peau saine

Ces aliments sont de puissants antioxydants naturels grâce à l’apport de vitamine C et de vitamine A. C’est un aliment idéal pour neutraliser l’action des radicaux libres dans notre corps, grâce à ces vitamines.

En outre, il contient d’autres antioxydants tels que la quercétine, l’acide gallique et d’autres flavonoïdes polyphénoliques. Les antioxydants neutralisent les effets du stress oxydatif et neutralisent les radicaux libres. Une action naturelle favorable pour maintenir une peau saine.

La vitamine C a également un effet positif sur la production de collagène selon l’étude suivante. Il convient de noter que le collagène est bénéfique pour prévenir ou minimiser l’apparence des rides, tout en gardant la peau radieuse et sans imperfections en vieillissant.

Un aliment qui prend soin de notre cœur

Grâce au calcium qu’il nous donne (3 mg par 100 g) peut réduire le risque de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux en soulageant la tension dans les vaisseaux sanguins et les artères.

De plus, en raison de sa teneur élevée en potassium (133 mg par portion de 100 g), le carambolage est utile pour détendre les vaisseaux sanguins et maintenir la pression artérielle.

Selon une étude publiée en 2017, il peut être déterminé que le jus de carambole peut être utilisé comme traitement d’appoint pour réduire la pression artérielle chez les patients souffrant d’hypertension artérielle.

Pour notre santé oculaire

C’est un aliment idéal pour notre santé oculaire, car il est riche en vitamine A. De plus, il est également bénéfique de maintenir une peau, des ongles et des cheveux sains.

Bon pour les défenses fortes

Étant riche en vitamine C, il nous aide avec nos défenses naturelles en période de rhumes et autres infections. Il facilite également l’absorption du fer.

Pour nourrir notre système nerveux

Le potassium se distingue comme un minéral. Elle est nécessaire à la transmission et à la génération de l’influx nerveux. C’est un composant nécessaire à une activité musculaire normale.

Effets secondaires du carambolage

Certaines personnes parlent du carambolage (carambolage Averrhoa) comme d’un fruit dangereux. Ce n’est pas vrai, il peut être consommé en toute tranquillité et profiter de ses bienfaits.

Cependant, il est vrai que pour ses propriétés nutritionnelles, nous devons prendre certaines précautions.

Il n’est pas conseillé aux personnes atteintes d’une maladie rénale de consommer en excès, car elles sont riches en oxalate de potassium et de calcium. De plus, ce fruit contient des neurotoxines qui, en cas de consommation excessive, peuvent provoquer une intoxication chez les personnes atteintes d’une maladie rénale. En conséquence, il n’est pas recommandé pour les personnes atteintes d’une maladie rénale chronique, comme le montrent diverses recherches.

En outre, la toxicité du carome par rapport à l’insuffisance rénale peut également être vérifiée dans ces études.

Sa consommation n’est pas recommandée à ceux qui souffrent de problèmes de gastrite.

En cas de pathologie antérieure ou si vous avez des doutes, il est conseillé de consulter un nutritionniste ou un professionnel de la santé avant de consommer ce fruit.

Conclusions

Ce sont des fruits qui nous donnent différentes vitamines et minéraux qui le rendent idéal à inclure dans notre alimentation. Le carambolage est un fruit différent à l’aspect étoilé, à la couleur très frappante et à la saveur délicieuse. C’est un ingrédient idéal à manger cru comme dans nos recettes préférées.