Nous aimons la pleine saveur dans nos repas et l’une de nos astuces pour obtenir une bonne saveur sans ajouter de sauces ou d’épices gazillion est de simplement caraméliser les oignons et les poivrons. Ils sont tous les deux faits de la même manière, mais nous avons remarqué que peu de gens pensent à caraméliser les poivrons et pas seulement les oignons. Donc, Cade a pensé que ce serait une bonne idée de partager un peu comment caraméliser les poivrons post et je suis tout à fait d’accord.
1. Commencez par une casserole en acier inoxydable. L’antiadhésif est très bien si vous le devez, mais une casserole en acier inoxydable permet à ces morceaux bruns (fondus) de se développer sur la casserole, ce qui donne des légumes plus savoureux lorsque vous les grattez.
2. Ajouter un peu de beurre, d’huile d’olive ou une combinaison dans la poêle et chauffer.
3. Ajoutez vos poivrons tranchés à la poêle, ce qui constituera un énorme tas, mais ne vous inquiétez pas, cela rétrécira comme vous pouvez le voir.
4.Baisser la casserole à feu moyen et laisser cuire en remuant environ toutes les 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit caramélisée, environ 40 à 50 minutes.
Astuce: Certaines recettes font appel à de l’eau, de l’alcool ou d’autres liquides, nous préférons ce goût de beurre caramélisé pour ne pas déglacer, mais nous grattons simplement les morceaux en remuant. Vous pouvez ajouter un peu de liquide si vous le souhaitez.
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Pâtes d’asperges au citron
Ingredients
- 2 Hardboiled Eggs chopped (How to Hardboil the Perfect Egg)
- 1/2 Bundle of Asparagus tips for preparing asparagus
- 6 Slices Speck thin cut, pan fried and drained
- 1 Lemon zested in one bowl and juiced in another
- 1/3 Cup Olive Oil
- 1/4 Cup Basil Fresh, chopped
- 1/4-1/3 Cup Parmesan Fresh, Grated
- 1/2 paquet de pâtes
Instructions
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Si ce n’est pas déjà fait, encliquetez les extrémités des asperges (voir conseils ci-dessus) et placez-les sur la casserole.
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Arroser d’huile d’olive et mélanger pour enrober uniformément.
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Mettre au four et rôtir pendant 8 à 12 minutes.
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Retirer du four et hacher en morceaux de 1 1/2″-2″.
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Faites chauffer une grande casserole d’eau à feu vif.
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Ajoutez quelques pincées de sel et une fois qu’il commence à bouillir, ajoutez les pâtes.
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Baisser le feu à moyen-élevé et cuire jusqu’à aldente.
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Drain.
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Pendant ce temps, fouetter ensemble l’huile d’olive et le jus de citron.
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Ajouter du sel et du poivre au goût.
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Mélanger avec les pâtes chaudes, les asperges et l’œuf.
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Garnir de grain émietté, de parmesan, de zeste de citron et de basilic.
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Profitez-en!
Notes
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