Que vous fassiez notre Pain au four à la Patate douce ou notre Pain au four Multigrains, notre guide étape par étape sur la façon de façonner et de marquer votre boule vous aidera à cuire le pain parfait.
- Une fois que vous avez préparé votre pâte, utilisez des plis, des plis et des rouleaux doux pour vous aider à façonner le pain de cuisson en forme de dôme.
2. Placez votre pâte sur une surface légèrement farinée — accent sur légèrement. Bien que la pâte soit un peu collante, vous ne voulez pas qu’elle prenne trop de farine supplémentaire; cela rendra votre pain désagréablement dense. Pliez un bord extérieur au centre, en appuyant légèrement pour le maintenir en place.
3. En vous déplaçant dans le sens des aiguilles d’une montre, continuez à rentrer les bords au centre. Appuyez doucement sur les plis de pâte pendant que vous rentrez, en faisant attention de ne pas trop travailler la pâte. Comme il s’agit d’une recette sans pétrir, toute manipulation excessive rendra votre pain plus dur.
4. Tournez le côté de la couture de la boule de pâte vers le bas. Coupez la pâte et faites-la glisser doucement vers vous. Répétez ce processus plusieurs fois. Gardez à l’esprit que si votre pâte glisse simplement, vous avez trop de farine à la surface. Vous voulez sentir la balle coller légèrement, tirer sur les côtés et étirer la pâte en une boule tendue.
5. Une fois que vous avez doucement étiré votre boule de pâte lisse et serrée, retirez les mains. Si vous continuez à le rouler, le tour commencera à se déchirer — un signe certain que vous avez surmené la pâte. Laissez reposer 1 heure, côté couture vers le haut, sur une feuille de papier sulfurisé fortement enduite de farine de maïs.