Je serai honnête: Je ne savais pas toujours comment boire de la vodka. La vodka n’a jamais été ma boisson, principalement en raison d’une expérience malheureuse en essayant de faire des gouttes de citron au collège. Ce n’est pas le cas pour beaucoup de gens, cependant. En Europe de l’Est, la vodka est un mode de vie — dans certains endroits, c’est moins cher que l’eau. (Bien que ce ne soit peut-être pas la vodka que vous voulez boire si vous voulez éviter une terrible gueule de bois.) Le mot vodka vient du mot slave voda, qui signifie littéralement « peu d’eau. »Alors oui, ils aiment vraiment la vodka.
La vodka est un esprit mystérieux. Selon qui vous demandez, il est originaire de Pologne ou de Russie vers le VIIIe ou le IXe siècle. Et contrairement, disons, à la tequila, qui est toujours fabriquée à partir d’agave, ou au gin, qui contient toujours du genièvre, la vodka n’a pas d’ingrédient de base cohérent. Il peut être distillé à partir de céréales, de pommes de terre, de betteraves, de maïs, etc. Alors, qu’est-ce qui définit exactement la vodka? Idéalement, il devrait être presque insipide, après avoir été distillé plusieurs fois puis filtré sur du charbon de bois. Il aura cependant des notes des ingrédients avec lesquels il a été fabriqué — il n’aura tout simplement pas de « saveur » comme le whisky ou le gin. Cette sensation de brûlure que vous obtenez parfois avec de la vodka bon marché? C’est parce qu’il n’a pas été soigneusement distillé et filtré.
Par conséquent, la clé lors de l’achat de vodka pour votre bar à la maison est d’obtenir une marque qui a fait ces deux choses correctement. La Porte de la Mort, qui est distillée deux fois, est super douce, avec de légères notes de vanille. Hangar 1, que j’ai utilisé ici, garde son processus de distillation secret, mais possède de subtiles notes florales et de chèvrefeuille des raisins qu’il utilise. Pour une vodka plus basique que vous devriez pouvoir trouver n’importe où, ma préférée est (comme pour les marques de gin) New Amsterdam.
Vous pensez être prêt pour un peu d’eau ? Ces trois recettes feront de vous un expert en un rien de temps.
Bloody Mary
Le Bloody Mary est le cocktail le moins vodka-y de tous les temps. Il y a tellement d’autres saveurs qu’il est pratiquement impossible de goûter l’esprit du tout, ce qui les rend dangereusement faciles à renverser. Si vous allez avec un mélange sanglant acheté en magasin, mon préféré est le Zing-Zang. (En fait, je travaillais dans un restaurant où nous disions que notre mélange était fait maison, mais qu’il était mystérieusement stocké dans des bouteilles de Zing-Zang sous le bar…)
Le mélange Bloody Mary est en fait assez facile à préparer, donc si vous voulez le faire vous-même, consultez cette recette de FoodieCrush, puis garnissez à votre guise.
Cocktail à la citrouille Et au Gingembre
Ce n’est pas un cocktail d’épices à la citrouille. Ne le buvez pas en vous attendant à ce que ce soit le cas. Mais il est acidulé et rafraîchissant, et parfait pour les dernières journées chaudes entre l’été et l’automne. La vodka se marie parfaitement avec la forte saveur de l’arbuste de citrouille. (Qu’est-ce qu’un arbuste? Voici une introduction.) Et la finale unique et herbacée du Fernet Branca complète magnifiquement le cocktail. C’est doux, aigre, épicé et à peu près garanti pour être la meilleure boisson à la citrouille que vous ayez jamais mangée.
Ce dont vous aurez besoin:
- 3 oz. arbuste de citrouille
- 1,5 oz. vodka
- Bière au gingembre
- 0,5 oz. Fernet Branca *
- Graines de citrouille à la cannelle et au sucre (facultatif)
Dans un grand verre sur de la glace, mélanger l’arbuste, la vodka et la bière au gingembre. Remuez doucement. Faites flotter le Fernet Branca sur le dessus. Garnir de graines de citrouille à la cannelle et au sucre.
*Vous pouvez sauter le Fernet Branca si vous ne l’avez pas ou si vous ne voulez pas l’acheter, mais cela ajoute vraiment beaucoup de complexité et une finition anisée beaucoup plus intéressante au cocktail.
La Gibson
Tout comme avec le gin, le test pour un vrai buveur de vodka est le martini. Dans ce cas, changer la garniture d’une olive à un oignon cocktail transforme la boisson en Gibson. Dans une boisson aussi avant-gardiste que celle—ci, assurez-vous d’utiliser un alcool de qualité dont vous aimez réellement le goût – il n’y a pas de déguisement dans ce cocktail.
Ce dont vous aurez besoin:
- 2,5 oz. vodka
- 0,5 oz. vermouth sec
- Oignon cocktail
Mélanger la vodka et le vermouth avec de la glace dans un verre à mélange. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi et filtrer dans un verre à cocktail. Garnir d’oignon cocktail.
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Images: Robert S. Donovan; FoodieCrush; Leigh Kunkel; The Kitchn