Comment Faire Du Gâteau Au Fromage Japonais Easy Rice Cooker

Apprenez à faire du Gâteau Au Fromage Japonais Easy Rice Cooker

préparez facilement un gâteau au fromage japonais moelleux et moelleux à l’aide d’un cuiseur à riz. Ce gâteau au fromage japonais cuiseur à riz est vraiment léger mais décadent à la fois. Tous les conseils que vous devez savoir et aussi une recette vidéo pour votre référence.

Comment Faire du Cheesecake Easy Rice Cooker

Je possède un cuiseur à riz depuis que je suis au collège. C’était en fait la première chose que j’ai achetée lorsque j’ai emménagé dans un appartement avec des amis. J’avais des compétences très limitées en matière de cuisson et le cuiseur à riz était donc un aliment de base pour moi pour cuisiner du riz 🙂 Je ne savais pas comment faire cuire le riz correctement en utilisant une casserole ordinaire sur la cuisinière! Je sais ! Avance rapide 19 ans plus tard, qui aurait pensé que je ferais du cheesecake cuiseur à riz! comme sérieusement! Je l’ai fait deux fois depuis pour tester la recette pour m’assurer qu’elle est légitime! et C’EST vous les gars! Je suis très impressionné par ce gâteau au fromage cuiseur à riz! Le gâteau au fromage japonais est doux, aéré et moelleux.

POURQUOI UTILISER LE CUISEUR À RIZ POUR CUIRE LE CHEESECAKE JAPONAIS

C’est beaucoup plus facile si vous me le demandez. Je n’ai pas réussi à le faire au four depuis plusieurs fois, mais la première fois que j’ai fait le gâteau au fromage dans le cuiseur à riz, il s’est avéré parfait. Puis la deuxième et ainsi de suite, le temps l’a refait et s’est avéré parfait aussi! J’étais presque en larmes quand j’ai sorti le gâteau au fromage du cuiseur à riz et j’ai vu ce que j’ai vu! Gâteau au fromage japonais!!!

AI-JE BESOIN D’UN CUISEUR À RIZ SPÉCIAL POUR FAIRE DU GÂTEAU AU FROMAGE JAPONAIS?

Tout cuiseur à riz doté d’une fonction multicuiseur d’une capacité d’au moins 4 tasses serait en mesure de fabriquer ce gâteau au fromage cuiseur à riz. S’il y a un bouton « gâteau », c’est encore mieux. Le mien ne le fait pas, mais j’arrive toujours à le cuisiner avec un réglage « riz brun ». Si votre cuiseur à riz n’a qu’un bouton pour l’allumer et aucun autre réglage, je ne vous recommanderai pas de continuer avec cette recette. Il est difficile de faire le travail car le bouton continuera à apparaître après un certain temps (peut-être dans 10 à 15 minutes) et vous devez attendre avant de pouvoir appuyer à nouveau sur le bouton. Il vous faudra une éternité pour cuire ce gâteau.

COMMENT FAIRE DU GÂTEAU AU FROMAGE JAPONAIS EASY RICE COOKER AVEC SUCCÈS

1. FAIRE LA PÂTE ÉPAISSE
Utilisez une petite noix de beurre pour graisser le fond et le côté de la casserole intérieure du cuiseur à riz. Réservez

Apportez tous vos ingrédients froids comme le lait, le fromage à la crème, la crème épaisse (ou le yogourt) et les œufs à température ambiante en les plaçant sur le comptoir pendant 30 minutes avant de commencer à préparer. Les ingrédients froids nécessitent un temps de mélange plus long et peuvent provoquer l’effondrement des cailloux ainsi que du gâteau au fromage après la cuisson

Placer le fromage à la crème ramolli, les jaunes d’œufs, le beurre fondu et le sucre dans un grand bol à mélanger

Utiliser un batteur à main ou un batteur sur socle muni d’une palette pour mélanger jusqu’à ce que le mélange soit crémeux

Incorporer graduellement la farine tout usage en 3 lots et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Filtrer le mélange si nécessaire s’il y a des grumeaux

2. FAIRE LA MERINGUE
Placer les blancs d’œufs dans un bol à mélanger, puis utiliser un fouet pour battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mousseux

Une fois qu’ils sont mousseux, ajouter progressivement le sucre par lots

Battre jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs, brillants et forment un pic raide. Lorsque vous le tenez, il ne s’égouttera pas

3. PLIEZ LA MERINGUE DANS LA PÂTE
Prenez environ 1/3 du merinuge et coupez la lame de la spatule directement dans la meringue, puis grattez la spatule en suivant la courbe de votre bol et ramassez la pâte et pliez-la. Tournez le bol et répétez la même action. Incorporer le 1/3 suivant de la meringue et plier à nouveau avant d’ajouter le dernier 1/3. Vous pouvez vous arrêter une fois qu’ils sont bien incorporés

4. CUIRE AU FOUR DANS UN CUISEUR À RIZ
Verser la pâte dans la casserole intérieure graissée et lisser doucement le dessus avec une spatule. Frappez doucement le fond du pot intérieur sur un comptoir plusieurs fois pour libérer une bulle d’air. Placer à l’intérieur du cuiseur à riz

Une fois la cuisson terminée, ouvrir le couvercle. Vous pouvez voir que le gâteau s’est éloigné des côtés s’il est cuit. Vous pouvez également utiliser une brochette pour vérifier et insérer au milieu du gâteau pour vous assurer qu’il en sort propre. Si ce n’est pas le cas, faites cuire un peu plus longtemps. S’il est cuit, laissez le gâteau là-dedans pendant environ 15 minutes. Ceci pour éviter que le gâteau ne s’effondre suite à un changement soudain de température

5. LAISSEZ REFROIDIR
Retirez le pot intérieur du cuiseur à riz. Placez une grande assiette plate sur le dessus du pot intérieur et retournez doucement mais rapidement le pot et voilà votre gâteau au fromage. Laissez-le refroidir complètement pendant environ 1 heure. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit avant de décorer. Le goût est encore meilleur après le lendemain

6. DÉCORATION
J’utilise un papier napperons pour décorer un motif avec du sucre de confiserie. Vous pouvez faire n’importe quel motif mignon que vous aimez. Certains aiment décorer avec des baies fraîches et de la crème fouettée

QUEL RÉGLAGE DU CUISEUR À RIZ UTILISER (choisissez l’une des options suivantes)

1. RÉGLAGE GÂTEAU / CUISSON
Si votre cuiseur à riz a un réglage « gâteau / cuisson », vous pouvez l’utiliser. Il faut environ 80 minutes pour cuire ce gros gâteau et d’après ce que j’ai lu de Zojirushi, leur modèle de 5,5 tasses prend environ 80 minutes pour le réglage du gâteau
2. RÉGLAGE DU RIZ BLANC
Le réglage du riz blanc prend environ 45 minutes pour cuire. Donc, vous aurez peut-être besoin d’environ 2 cycles, mais vous pouvez vérifier 10 minutes plus tôt avant la fin du 2ème cycle
3. RÉGLAGE DU RIZ BRUN
J’utilise le réglage « riz brun » sur mon cuiseur à riz Zojirushi, qui prend environ 80 à 90 minutes à cuire, ce qui est parfait pour me laisser cuire en continu sans m’arrêter. J’ai vérifié à environ 80 minutes et le gâteau était fait

DÉPANNAGE

1. Pourquoi y a-t-il des grumeaux dans la pâte?
Vos ingrédients, en particulier le fromage à la crème, les œufs et la crème épaisse / le yogourt ne sont pas à température ambiante. Ils sont froids et lorsque vous les mélangez, ils caillent et il est difficile de les enlever à moins d’utiliser un mélangeur à immersion ou un mélangeur pour les lisser
2. Dois-je tamiser la farine?
Idéalement, oui. Mais je ne l’ai pas fait. Je m’assure juste de plier la farine par lots au lieu de tout jeter dedans. De cette façon, je peux les mélanger sans trop mélanger. Mais vous êtes invités à tamiser votre farine dans la pâte épaisse si vous préférez
3. Ma meringue ne fouette pas correctement
Assurez-vous que le bol à mélanger n’est pas gras. Si c’est gras, bonne chance d’essayer de fouetter ces blancs d’œufs. Vous pouvez essuyer le bol avec de l’acide comme du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme avant de fouetter. Assurez-vous également que les blancs d’œufs sont à température ambiante et qu’il n’y a aucune trace de jaunes d’œufs lorsque vous séparez les œufs
4. Mon gâteau au fromage s’effondre lorsque je les retire
Cela pourrait être causé par plusieurs choses:
– Changement soudain de température
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle et testez avec une baguette ou une brochette pour vous assurer qu’il est bien cuit. Si c’est le cas, éteignez le cuiseur à riz (ou débranchez-le simplement) et laissez le gâteau là-dedans pendant 15 minutes avant de le retirer du pot intérieur du cuiseur à riz. Un changement soudain de température fera s’effondrer ou rétrécir le gâteau
– Trop battre ou sous battre la meringue
La meringue doit être un pic raide. Une fois qu’il atteint un pic raide, ce qui signifie qu’il conserve sa forme même si vous le retournez, arrêtez de battre. La surabondance fera également craquer et dégonfler le gâteau.

– La pâte et la meringue ne sont pas correctement incorporées
Lorsque vous pliez la meringue dans la pâte, elles ne sont pas entièrement incorporées. Une meringue bien pliée rendra la pâte globale spongieuse en texture et avec le même volume. Si votre pâte semble diminuer de volume après avoir plié dans la meringue, vous avez un surmélange ou votre meringue n’a pas été correctement battue pour atteindre ce pic raide
5. Puis-je utiliser cette recette et la cuire au four?
Je ne le recommanderai pas car cette recette est spécifiquement destinée à la cuisson dans le cuiseur à riz et il se peut qu’elle ne tourne pas correctement au four

COMMENT CONSERVER LE CHEESECAKE JAPONAIS AU RÉFRIGÉRATEUR

1. Après avoir retiré le gâteau au fromage de la casserole intérieure, laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante
2. Transférer au réfrigérateur et laisser refroidir encore 1 heure. Si vous souhaitez décorer, refroidissez pendant au moins 4 heures pour le meilleur résultat
3. Couvrir et envelopper hermétiquement avec une pellicule plastique plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Assurez-vous qu’il est bien emballé pour que le gâteau ne sèche pas et absorbe les odeurs des autres aliments à l’intérieur du réfrigérateur
4. Alternativement, vous pouvez également les stocker dans un récipient hermétique si vous ne voulez pas l’envelopper d’un plastique ou gâcher la décoration du gâteau au fromage (le cas échéant)
5. Il suffit de les retirer et de les laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les servir pour avoir le meilleur goût et la meilleure texture

COMMENT CONSERVER LE GÂTEAU AU FROMAGE JAPONAIS AU CONGÉLATEUR

1. Une fois le gâteau complètement refroidi, couper en tranches de service
2. Envelopper hermétiquement les tranches individuelles avec une pellicule plastique
3. Placez ce gâteau au fromage emballé individuellement dans un autre sac de congélation, poussez tout l’air et scellez pour une protection supplémentaire
4. Ils peuvent être conservés de cette façon pendant 2 mois max. Je n’irai pas plus longtemps que ça
5. Il suffit de les décongeler dans le réfrigérateur un jour avant de prévoir de servir

AVEZ-VOUS FAIT CETTE RECETTE DE GÂTEAU AU FROMAGE JAPONAIS EASY RICE COOKER?

J’adore quand vous prenez une photo et taguez pour me montrer ce que vous avez fait 🙂 Taguez-moi simplement @WhatToCookToday #WhatToCookToday sur Instagram et je ne manquerai pas de passer jeter un coup d’œil pour de vrai!

C’est peut-être comme ça que je vais faire mon gâteau au fromage à partir de maintenant! DANS LE CUISEUR À RIZ! I Je l’ai trouvé plus facile et moins intimidant pour une raison quelconque et ça a vraiment bon goût aussi!
Cette recette est adaptée de Dingo Food

Comment Faire du Cheesecake Japonais Easy Rice Cooker

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 1 heure 20 minutes

Temps total 1 heure 50 minutes

Portions 8 grandes tranches

4.88 from 8 votes

Ingredients 1x2x3x

Thick batter:

• 400 gr de fromage à la crème 1 2/3 tasses, ramolli
• 40 gr de sucre 3 cuillères à soupe
• 4 jaunes d’œufs à température ambiante, à partir de gros œufs (55 grammes chacun avec coquille)

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• 40 gr de beurre fondu, environ 3 Cuillères à soupe
• 200 gr de crème épaisse 7 Cuillères à soupe ou sous avec la même quantité de yogourt nature
• 100 gr de farine à gâteau 1 tasse + 4 cuillères à soupe

Meringue:

• 4 egg whites room temperature, from large eggs
• 80 gr sugar 6 1/3 Tbsp

Greasing:

• Small knob of solid butter

Optional decorations:

• Fruits frais
• Crème fouettée
• Sucre de confiserie

Instructions

• Utilisez un petit bouton de beurre pour graisser le fond et le côté de la casserole intérieure du cuiseur à riz. Réserver

Comment ramollir le fromage à la crème:

• Amenez tous vos ingrédients froids comme le lait, le fromage à la crème, la crème épaisse (ou le yogourt) et les œufs à température ambiante en les plaçant sur le comptoir pendant 30 minutes avant de commencer à préparer. Les ingrédients froids nécessitent un temps de mélange plus long et peuvent provoquer l’effondrement des cailloux et du gâteau au fromage après la cuisson
• Coupez le fromage à la crème en petits cubes et laissez-les à température ambiante environ 30 minutes et ils ramolliront plus rapidement que le bloc entier. Alternativement, vous pouvez toujours retirer le fromage à la crème de son emballage et les mettre au micro-ondes pendant 20 secondes. Vous ne voulez pas faire fondre le fromage à la crème

Faites la pâte épaisse:

• Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante ou que vous aurez des caillés plus tard. Placer le fromage à la crème ramolli, les jaunes d’œufs, le beurre fondu, la crème épaisse (ou le yogourt) et le sucre dans un grand bol à mélanger. À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit crémeux
• Incorporer graduellement la farine tout usage en 3 lots et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Filtrer le mélange si nécessaire s’il y a des grumeaux

Faire la meringue:

• Placez les blancs d’œufs dans un bol à mélanger, puis utilisez un fouet pour battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajoutez progressivement le sucre en 3 lots et augmentez la vitesse à haute (vitesse 6 sur kitchen aid) et battez jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs, brillants et forment un pic raide. Lorsque vous le tenez, il ne coulera pas

En pliant la pâte:

• Trancher la lame de la spatule directement dans la meringue, puis gratter la spatule en suivant la courbe de votre bol et ramasser la pâte et la replier. Tournez le bol et répétez la même action. Incorporer le 1/3 suivant de la meringue et plier à nouveau avant d’ajouter le dernier 1/3. Vous pouvez arrêter une fois qu’ils sont bien incorporés

Cuisson dans le cuiseur à riz:

• Versez la pâte dans le pot intérieur graissé. Frappez doucement le fond du pot intérieur sur un comptoir pour libérer une bulle d’air. Placer à l’intérieur du cuiseur à riz. Si votre cuiseur à riz a un réglage « gâteau / cuisson », vous pouvez l’utiliser. Je n’en ai pas. J’utilise le réglage « riz brun » sur mon cuiseur à riz Zojirushi, qui prend environ 80 minutes à cuire, ce qui est parfait pour me permettre de cuisiner en continu sans m’arrêter
• Si votre cuiseur à riz n’a pas la possibilité de régler une minuterie, utilisez la fonction « riz blanc » ou la fonction « cuire le riz ». Vous aurez peut-être besoin de 2 cycles dans la rangée pour cuire le gâteau. Cela dépend de la durée pendant laquelle votre cuiseur à riz cuit un riz blanc ordinaire. La plupart des cuiseurs à riz avec réglage du riz blanc prennent environ 45 minutes à cuire. Vous pouvez donc utiliser 2 cycles, mais vérifiez 10 minutes plus tôt avant la fin du 2ème cycle
• Une fois la cuisson terminée, éteignez / annulez ou débranchez simplement pour éteindre le cuiseur à riz. Ouvrez le couvercle. Vous pouvez voir que le gâteau s’est éloigné des côtés s’il est cuit. Vous pouvez également utiliser une brochette pour vérifier et insérer au milieu du gâteau pour vous assurer qu’il en sort propre. Si ce n’est pas le cas, faites cuire un peu plus longtemps. S’il est cuit, laissez le gâteau là-dedans pendant environ 15 minutes. Ceci pour éviter que le gâteau ne s’effondre suite à un changement soudain de température
• Retirez le pot intérieur du cuiseur à riz. Placez une grande assiette plate sur le dessus du pot intérieur et retournez doucement mais rapidement le pot et voilà votre gâteau au fromage. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Refroidir au réfrigérateur pendant environ 1 heure, puis couvrir et envelopper et peut être conservé jusqu’à une semaine. Le goût est encore meilleur après le lendemain

Décoration:

• J’utilise un papier à napperons pour décorer un motif avec du sucre de confiserie. Vous pouvez faire n’importe quel motif mignon que vous aimez. Certains aiment décorer avec des baies fraîches et de la crème fouettée

Vidéo

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