Pois chiches rôtis à la perfection épicée à la cannelle. Seulement 4 ingrédients requis. Croquant, sucré, sain et définitivement irrésistible!
Je sais ce que tu penses. Des pois chiches ? Des haricots ?!?!?!
Oui! Rôtir des pois chiches n’a rien de nouveau pour moi, mais cela peut certainement vous être inconnu. J’adore enrober ces petits haricots dans différentes épices et les rôtir à la perfection croquante. Ils perdent tout leur goût de haricot et me rappellent les noix croquantes. Ma façon préférée de les rôtir est de les badigeonner de sucre à la cannelle. Êtes-vous surpris?!
Si vous n’avez jamais essayé de pois chiches rôtis auparavant, vous passez à côté! Heureusement, j’ai un tutoriel étape par étape pour vous montrer comment préparer cette petite collation saine. C’est facile et ne nécessite que 4 ingrédients simples.
Je fais généralement deux canettes à la fois. Avoir une collation riche en protéines et en fibres qui traîne m’empêche de creuser dans ma réserve de biscuits toutes les heures. Bien que je le veuille, je ne peux pas vivre uniquement de biscuits au caramel salé. J’essaie des robes de mariée ce mois-ci après tout. 😀
Aujourd’hui, je vais partager comment faire 1 boîte de pois chiches rôtis. Croyez-moi, vous aurez du mal à ne pas manger tout le lot épicé à la cannelle! Mais je vous préviens de ne pas manger trop de ces petits gars addictifs à la fois. Ce sont des haricots. Alors um tu sais.
Commençons.
Commencez par 1 boîte de pois chiches (aka haricots garbanzo).
Égouttez-les et rincez-les très, très bien. Je préfère rincer les haricots à l’eau très froide pour enlever leur amidon.
L’étape suivante est très important.
Tapotez vos pois chiches très secs. Vous voulez que chaque goutte d’eau de vos haricots soit retirée. Toute humidité restante les empêchera de devenir croquants pendant le processus de torréfaction. Je les tape généralement avec plusieurs serviettes en papier. Laissez-les reposer à découvert pendant 10 minutes, puis retournez les sécher quelques fois de plus.
{couleur polonaise préférée actuelle: Essie »Pour le sergé de celui-ci »}
Lorsque vous séchez les pois chiches, vous constaterez que leur peau peut facilement se détacher de votre serviette en papier. C’est bon ! Je préfère en fait que leur petite couche extérieure soit supprimée. Si vous souhaitez prendre le temps de retirer les peaux, n’hésitez pas.
Voici mes pois chiches tapotés. J’ai retiré l’extérieur plus tard de la plupart des haricots, mais encore une fois – ce n’est pas obligatoire.
Il est maintenant temps de mettre les haricots au four. Vous constaterez que de nombreuses recettes de pois chiches rôtis aromatisent les haricots avec des enrobages avant d’entrer au four. Je ne fais pas ça. Je les fais d’abord légèrement rôtir, puis les enrobe, puis rôtir encore les haricots. Ce petit truc que j’ai ramassé les aide à devenir plus croustillants.
Préchauffer le four à 400F degrés et y coller les haricots pendant environ 15 minutes. Après ce temps, sortez les haricots du four et arrosez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur le dessus. Saupoudrez ensuite abondamment d’une combinaison de cannelle et de sucre. Parfois, j’utilise du sucre brun, parfois blanc. D’autres fois, je saupoudre de sel de mer et de poivre. Les épices sont entièrement à vous et j’ai énuméré plusieurs options dans les notes de la recette trouvée ci-dessous.
Voici une photo des haricots à mi-cuisson et enrobés d’huile d’olive et de sucre à la cannelle. Mmm, tellement bien. Mais ils ne sont pas encore tout à fait prêts. Remettre au four.
Faites rôtir les pois chiches pendant 15 minutes de plus.
Voici une autre petite astuce que j’ai apprise. Je l’ai repris de mes Croustilles de Pommes au Four Croquantes et de mes recettes de Frites de Patates Douces croustillantes. Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez les haricots à l’intérieur pendant que le four refroidit. S’asseoir au four pendant qu’il refroidit, plutôt que de s’asseoir à température ambiante, aidera les haricots à devenir plus croquants. Le plus croquant, le meilleur à mon avis!
Évidemment, vous n’aurez peut-être pas le temps pour cette étape, donc c’est non obligatoire. Mais j’essaie de planifier à l’avance pour avoir le temps. J’ai l’habitude de rôtir les haricots les dimanches après-midi paresseux, donc j’ai une collation après le dîner pendant que je regarde les rediffusions de The Big Bang Theory et que je rattrape les e-mails du week-end.
J’ai constaté que les pois chiches ne restent super croquants que pendant environ 1 jour en raison de leur teneur en humidité. Bien qu’ils ne soient pas pâteux du tout, ils ont perdu du croquant au jour 2. Je les aime toujours de quelque façon que ce soit.
Ils sont parfaits comme garniture pour les salades, une collation parfaite à déguster blottie sur le canapé, et ma façon préférée de les manger? Voyages en voiture. J’en ai fait un énorme lot lorsque Kevin et moi nous sommes rendus à Deep Creek Lake plus tôt cette année. Le week-end qu’il a proposé. 🙂
Sucrée et croquante, cette petite collation fera sentir à votre maison des bougies de Noël épicées à la cannelle. Les pois chiches rôtis me rappellent mes noix confites maison préférées et sont un substitut parfait pour ceux d’entre vous souffrant d’allergies aux noix. Je me sens un peu mieux de les grignoter aussi.
Alors allez-y, rejoignez-moi dans mon amour de pois chiches rôtis. Je ne pense pas que vous serez déçu!
** Voir plus d’idées d’assaisonnement au bas de la recette.
Suivez-moi sur Instagram et taguez #sallysbakingaddiction pour que je puisse voir toutes les recettes de SBA que vous faites. instagram facebook facebook instagram icône pinterest icône facebook imprimer icône d’impression carrés carrés icône carrés
Description
Pois chiches rôtis à la perfection épicée à la cannelle.♥
Imprimer
Description
Pois chiches rôtis à la perfection épicée à la cannelle. Croquant, sucré, sain, végétalien, sans gluten et définitivement irrésistible!
Ingrédients
- 1 boîte de 15 onces de pois chiches (haricots garbanzo)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé ou de sucre brun clair / foncé emballé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Instructions
- Préchauffer le four à 204 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque à pâtisserie d’un tapis de cuisson en silicone. Réserver.
- Dans une grande passoire, rincez et égouttez très bien les pois chiches pour en retirer l’amidon. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie préparée et tapotez très, très sec. Plus les pois chiches seront secs, plus ils seront croquants. La peau du haricot peut se décoller lorsque vous le séchez. C’est bon. Vous pouvez retirer les peaux ou les laisser allumées. J’aime les supprimer, mais cela prend du temps et n’est pas obligatoire.
- Une fois 100% secs, placer les pois chiches au four et les faire rôtir pendant 15 minutes. Après 15 minutes, retirer du four et arroser d’huile d’olive. À l’aide d’une grande cuillère ou d’une spatule, mélangez les haricots pour vous assurer qu’ils sont tous uniformément enrobés. Mélanger la cannelle et le sucre et saupoudrer sur les haricots. Mélangez très bien pour enrober abondamment chaque haricot. Les haricots seront sans saveur, vous devez donc vous assurer que chacun est bien enrobé. Ajoutez plus de sucre à la cannelle si vous le souhaitez. Remettre au four et rôtir encore 15 minutes.
- Avec les pois chiches à l’intérieur, éteignez le four et ouvrez légèrement la porte. Laisser les pois chiches reposer à l’intérieur pendant que le four refroidit pendant 30 minutes. Cela les aidera à devenir plus croquants plutôt que de rester assis à température ambiante. Les pois chiches sont les plus croquants le jour 1. Conserver à température ambiante.
Notes
- Lots plus importants: Cette recette peut facilement être doublée, triplée ou réduite de moitié. Assurez-vous de ne pas encombrer les plaques de cuisson avec des haricots. Cuire par lots si vous doublez ou triplez.
- Suggestions d’assaisonnement: Au lieu de cannelle-sucre, essayez de saupoudrer d’huile d’olive + sel + poivre + cayenne. Vous pouvez également arroser d’huile d’olive + cannelle + 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur au lieu du sucre granulé / cassonade. Ou essayez l’huile d’olive + épices à tarte à la citrouille + cassonade. Ou huile d’olive + cayenne + sel + cumin.
Mots clés: pois chiches rôtis, pois chiches au sucre cannelle
