Épinglez-le pour plus tard
Apprenez à filtrer le fromage ricotta pour égoutter un peu de liquide et épaissir le fromage pour vos recettes préférées! Plus quelques idées sur ce qu’il faut faire avec le fromage ricotta!
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Vous avez peut-être remarqué que j’ai pas mal de recettes inspirées des cannoli sur Snappy Gourmet. Je reçois beaucoup de questions sur la façon de filtrer le fromage ricotta. L’évacuation du liquide peut donner un fromage ricotta plus épais, de sorte que vos résultats pour certaines recettes seront meilleurs.
- Qu’est-ce que le fromage Ricotta
- De quoi Avez-Vous Besoin Pour filtrer Le fromage Ricotta
- Comment Filtrer le fromage ricotta
- Que faire avec le fromage Ricotta
- Conseils rapides pour de meilleurs résultats
- FAQ sur le fromage ricotta
- Recettes inspirées de Cannoli Avec du fromage Ricotta Que vous pouvez apprécier
- Comment filtrer le fromage ricotta
- Ingredients
- Instructions
- Notes
Qu’est-ce que le fromage Ricotta
Le fromage ricotta est un fromage de lactosérum italien bien connu fabriqué à partir de restes de lactosérum provenant de la production d’autres fromages et peut être fabriqué à partir de lactosérum au lait de brebis, de chèvre, de vache ou de bufflonne italienne.
Il existe différents types de fromage ricotta, mais à des fins de vidange aujourd’hui, je parle du fromage ricotta largement disponible que vous obtenez dans un récipient « baignoire » dans la section laitière réfrigérée de votre épicerie locale. Cela peut varier d’une marque à l’autre, alors trouvez-en une que vous aimez.
De quoi Avez-Vous Besoin Pour filtrer Le fromage Ricotta
- Fromage ricotta
- Étamine ou essuie-tout solide
- Passoire ou passoire
- Bol (ou deuxBowl)
- Quelque chose de lourd à mettre sur le dessus
Comment Filtrer le fromage ricotta
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Placer la passoire (ou la passoire) sur un grand bol de sorte qu’il y ait au moins un pouce ou deux d’espace sous la passoire au-dessus du bol.
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Placez quelques couches d’étamine (ou d’essuie-tout solide) sur la passoire. Déposer le fromage ricotta sur le dessus de l’étamine et plier l’étamine autour du fromage pour le contenir.
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Placez quelque chose de lourd sur la ricotta recouverte d’étamine (comme un bol lourd, une brique recouverte, etc.). J’ai utilisé un petit bol et un autre contenant de fromage ricotta un peu lourd.
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Réfrigérez le fromage pendant au moins 4 heures, mais mieux toute la nuit si vous le pouvez. Retirer du réfrigérateur, presser doucement le fromage pour voir si plus de liquide s’écoulera, puis égoutter le liquide dans le bol. Utilisez le fromage comme vous le souhaitez.
(La carte de recette imprimable complète se trouve au bas du message.)
Beaucoup de différentes façons d’utiliser le fromage ricotta. Voici quelques idées rapides sans recettes nécessaires
Que faire avec le fromage Ricotta
- Pâtes – Mélangez-les un peu avec vos pâtes préférées (comme les spaghettis), utilisez-les dans des plats cuits comme les lasagnes ou utilisez-les dans des raviolis faits maison.
- Cannoli – Utiliser dans la garniture de cannoli pour faire la pâtisserie italienne populaire.
- Sauce – Mélangez un peu de fromage ricotta dans vos sauces pour pâtes préférées.
- Tartinades / Trempettes – Mélangez certaines de vos épices préférées et étalez-les sur des craquelins ou des crostini, ou comme trempette pour les légumes.
- Sandwichs – Utilisez-en un peu sur vos sandwichs préférés!
Conseils rapides pour de meilleurs résultats
- Utilisez quelques couches d’étamine de bonne qualité ou d’essuie-tout solide lors de l’emballage du fromage ricotta.
- Utilisez un fromage ricotta que vous aimez. Il existe de nombreuses marques et types, donc les résultats et le goût peuvent varier.
- Assurez-vous que votre passoire (ou passoire) a beaucoup de trous pour que le liquide ne s’accumule pas au fond du fromage.
- Filtrer le fromage pendant la nuit si vous le pouvez. Bien que 4 heures retirent un peu de liquide, plus vous pouvez fatiguer longtemps, plus vous devriez obtenir de liquide.
FAQ sur le fromage ricotta
Existe-t-il différents types de fromage ricotta?
Oui! Il existe de nombreux types de fromage ricotta. Vous pouvez même faire du fromage ricotta maison. Toutes les ricotta n’ont pas besoin d’être égouttées, mais pour les besoins du post d’aujourd’hui, j’ai utilisé certaines des cuves que vous obtenez à l’épicerie de la section laitière, qui sont souvent fabriquées en usine à partir de lait de vache. Cependant, les marques et les types peuvent varier, alors vérifiez les étiquettes. La ricotta impastata, est également très populaire et utilisée pour les pâtisseries et les desserts, mais peut être difficile à trouver. La ricotta salata, une autre option populaire qui peut également être difficile à trouver, est du fromage salé, pressé et séché qui peut être émietté sur des plats.
Le fromage ricotta est-il pasteurisé?
La plupart des fromages ricotta que vous trouvez dans votre épicerie locale aux États-Unis sont fabriqués avec du lait pasteurisé, MAIS vérifiez toujours l’étiquette et les marques individuelles.
Le fromage ricotta est-il sans gluten?
Oui, le fromage ricotta est généralement naturellement sans gluten, mais encore une fois, vérifiez toujours les étiquettes et les marques individuelles pour en être sûr.
Le fromage ricotta peut-il être congelé?
Techniquement oui, il peut être congelé, mais cela peut changer un peu la texture, ce qui peut ne pas être idéal pour toutes les recettes.
Vous savez que j’aime toutes les recettes de cannoli, mais voici quelques-unes de mes préférées
Recettes inspirées de Cannoli Avec du fromage Ricotta Que vous pouvez apprécier
- Gâteau au cannoli – L’une de mes recettes les plus populaires, le glaçage au cannoli est la raison parfaite pour filtrer votre ricotta.
- Meilleure trempette de Cannoli – Une ricotta plus épaisse, se traduira par une trempette plus épaisse.
- Trempette au Cannoli au chocolat – Une délicieuse version au chocolat de ma meilleure trempette au Cannoli!
- Cannoli Cinnamon Rolls – Torsion amusante sur les rouleaux de cannelle avec un glaçage facile au cannoli.
- Gâteau Poke Cannoli – Encore une fois, un fromage ricotta plus épais serait parfait pour la garniture de ce gâteau.
Vous voulez apprendre d’autres « comment faire »? Consultez ce guide sur les trucs et astuces pour cuire des biscuits et cette savoureuse Façon de mariner les oignons pour les oignons marinés pendant la nuit est si facile!
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Comment filtrer le fromage ricotta
Ingredients
Instructions
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Place strainer (or colander) over a large bowl so that there is at least an inch or two of space under the strainer above the bowl.
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Placez quelques couches d’étamine (ou d’essuie-tout solide) sur la passoire. Déposer le fromage ricotta sur le dessus de l’étamine et plier l’étamine autour du fromage pour le contenir.
-
Placez quelque chose de lourd sur la ricotta recouverte d’étamine (comme un bol lourd, une brique recouverte, etc.).
-
Réfrigérer le fromage pendant au moins 4 heures mais mieux toute la nuit si vous le pouvez. Retirer du réfrigérateur, presser doucement le fromage pour voir si plus de liquide s’écoulera, puis égoutter le liquide dans le bol. Utilisez le fromage comme vous le souhaitez.
Notes
SUBSTITUTIONS RAPIDES: Au lieu d’une étamine, vous pouvez utiliser des serviettes en papier solides. Une essoreuse de laitue serait une bonne alternative à une passoire ou une passoire.