Oh salut! Je dois avouer que mes petits déjeuners habituels ne sont pas composés de crêpes ou de quelque chose de tout à fait spécial. En règle générale, je vais faire frire un œuf ou deux, ou déguster un shake protéiné sur le pouce.
RETOUR sur mes années universitaires scintillantes: Je me souviens de m’être assise avec un bol de farine d’avoine ou un muffin anglais grillé au beurre d’arachide et à la gelée de fraises et de prendre mon petit-déjeuner tout en lisant dans notre coin petit-déjeuner du collège. Je m’imprégnais des saveurs pendant 30 bonnes minutes car à ce moment-là de ma vie, le petit déjeuner était un moment que je chérissais.
Pour une raison quelconque, j’ai à nouveau envie de ces matinées incroyablement longues; surtout, je veux m’engager à nouveau à préparer des repas du matin agréables, nutritifs et créatifs – même si je suis le seul à en manger. Je trouve que lorsque je prends le temps de préparer quelque chose, cela me semble en quelque sorte plus satisfaisant et plus copieux.
Je voulais commencer par des crêpes (bien sûr). Fouetter une pâte de crêpes à la banane moelleuses et savoureuses est quelque chose que j’ai adoré faire le week-end. Mes recettes de crêpes sont généralement ces crêpes protéinées au fromage cottage à la banane ou aux crêpes au yogourt grec, car elles fournissent une excellente nutrition et des protéines sans vous alourdir comme une brique.
Cette fois, j’ai décidé de changer mon jeu de crêpes avec une nouvelle farine que j’adore: la farine de quinoa! La farine de quinoa est sans gluten et assez incroyable à utiliser dans les recettes. Si vous ne l’avez pas encore essayé, essayez-le! C’est un peu dépensier quand il s’agit de farines sans gluten, mais je trouve que ça en vaut la peine. Aussi, alors vous pouvez faire mes meilleurs biscuits aux pépites de chocolat sans gluten – ils ont été un favori des lecteurs en raison de leur texture moelleuse et douce. Non sérieusement, je parle de FONDRE DANS VOTRE BOUCHE les gens DE BONTÉ.
Mais aujourd’hui, nous parlons de crêpes, alors allons-y
J’ai créé ces crêpes à partir de ma recette de crêpes au yogourt grec. La farine de quinoa est incroyablement moelleuse et ajoute une si belle texture aux crêpes finales. Ils sont naturellement sucrés avec de la banane et une touche de miel, dont la pâte a besoin car parfois la farine de quinoa peut être amère si elle est utilisée seule. La recette utilise également du yogourt grec et un œuf pour un bon boost de protéines de 10g par portion!
Malheureusement, je n’avais pas de pépites de chocolat ou de myrtilles dans la maison à ajouter à ces crêpes, mais je recommande de les essayer pour un peu plus de saveur. Vous pouvez également utiliser du yogourt grec à la vanille au lieu de nature et sauter le miel car le yogourt à la vanille aura probablement du sucre ajouté. Une autre excellente façon de les garnir est d’ajouter un peu de beurre de cacahuète. À vous de jouer !
P.S. Je dois aussi rapidement mentionner que la congélation de ces crêpes fonctionne bien. Vous pouvez les congeler ou les réfrigérer et les réchauffer plus tard; Je partage généralement les miennes correctement, puis je les divise en sacs en plastique et les congèle. Parfois, ils font aussi un dîner facile en semaine. Pas de jugement ici. Je recommande de servir ces beurre d’amande ou de cacahuète sur le dessus et un œuf au plat sur le côté pour un petit-déjeuner bien équilibré de plus de 15 grammes de protéines!
Quel est votre petit-déjeuner préféré ? Laissez un commentaire!
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Delicious gluten crêpes gratuites à la farine de quinoa faites avec des ingrédients sains comme la farine de quinoa, la banane et le yogourt grec. Ce sont tellement moelleux!
Ingrédients
- 1 farine de cupquinoa
- 1 poudre à cuire à la vapeur
- 1 / 4 soude à cuire à la vapeur
- 3/ 4 yogourt grec nature sans gras (la vanille est très bien)
- 1 grosse banane mûre, en purée
- 1miel à soupe
- 1teaspoonextrait pur de vanille
- 1 / 4teaspoonextrait d’amande
- 1oegg, légèrement battu
- 1/ 4lait d’amande sucré-sucré, plus si nécessaire
- Facultatif: myrtilles ou pépites de chocolat
Instructions
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de quinoa, la levure chimique et le bicarbonate de soude; réserver.
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Dans un autre bol moyen, battre la banane, le yogourt grec, les œufs, le miel, l’extrait de vanille et d’amande et le lait d’amande jusqu’à consistance lisse et bien combinée.
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Ajouter les ingrédients humides au mélange de farine et mélanger. La pâte sera très épaisse; la consistance variera en fonction du yogourt que vous avez utilisé. Note: Si vous trouvez qu’il est beaucoup trop épais (presque pâteux), vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou deux autres de lait jusqu’à ce qu’il soit lisse, mais toujours épais.
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Enduisez légèrement une grande poêle antiadhésive ou une plaque chauffante de beurre ou de spray de cuisson et placez-la à feu moyen. Déposer la pâte de 1/4 tasse sur la poêle. Ajoutez les garnitures de votre choix. Vous devrez peut-être utiliser une cuillère pour étaler la pâte un tout petit peu, car la pâte à crêpes sera épaisse et vous voudrez qu’elle cuit à fond. Il est très important de cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et que les bords soient bien cuits; c’est une pâte épaisse, vous voulez donc assurer une cuisson uniforme.
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Retourner les gâteaux et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessous, 2 minutes. Essuyez la poêle et répétez avec plus de beurre fondu ou de spray de cuisson et le reste de la pâte. Vous devrez peut-être réduire la chaleur à moyenne basse. Fait 8 crêpes au total. Pour 4 personnes, 2 crêpes chacune.
Notes de recette
N’hésitez pas à sous un yogourt grec aromatisé pour la nature. Vous pouvez également utiliser du gras entier ou du yogourt à 2%.
Cette recette est vraiment géniale avec quelques cuillères à soupe de beurre d’amande ou de cacahuète remuées dans la pâte.
Allez-y et soyez aventureux et essayez de jeter quelques myrtilles, pépites de chocolat ou même du granola pour plus de saveur.