Je n’avais jamais essayé la cuisine vietnamienne avant de venir aux États-Unis. Il n’y avait pas de restaurant vietnamien dans ma ville natale et la cuisine vietnamienne ne m’avait jamais traversé l’esprit.
Alors, la cuisine thaïlandaise était la seule nourriture exotique que je connaissais.
J’ai goûté pour la première fois à la nourriture vietnamienne lorsque je fréquentais des études supérieures dans le Midwest.
Coincé au milieu de no-where ALIAS Fargoland, la nourriture vietnamienne était un régal pour mes papilles. J’ai adoré les saveurs familières de l’Asie du Sud-Est: les plats de nouilles, le pho chaud fumant, les assiettes de riz, les germes de soja frais, les herbes, les feuilles de menthe et oh oui, la sauce de poisson.
La cuisine vietnamienne m’a rappelé les goûts de la maison – enfin, pas tout à fait, mais ils étaient proches. C’était de la nourriture réconfortante à l’époque et je suis progressivement tombée amoureuse de la cuisine vietnamienne.
Le Chao tom, ou crevettes vietnamiennes à la canne à sucre, est l’un des plats apéritifs que j’adore absolument.
Bien que je les commande toujours dans les restaurants, je n’ai jamais essayé de faire chao tom à la maison jusqu’à récemment. Je me suis procuré de la canne à sucre fraîche et j’ai adapté ma recette de tau hu ky (pâte de crevettes à la peau de caillé de haricots) et je les ai frites.
(La façon traditionnelle de faire des crevettes à la canne à sucre ou du chao tom est de griller.)
La chose douce de faire ces chao tom (crevettes de canne à sucre) à la maison était que je pouvais envelopper autant de pâte de crevettes que possible autour de la canne à sucre, de sorte que chaque bouchée était une bouchée de pâte de crevettes délicieuse et élastique. Miam!
Combien De Calories Par Portion?
Cette recette ne contient que 202 calories par portion.
5 Secrets pour des dîners de 20 Minutes
Obtenez des astuces pour des repas rapides&des repas faciles!
Ingrédients
- 1 1/2 livres (42 g) de crevettes crues, crevettes plus petites
- 3 gousses d’ail
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 3 tirets de sauce de poisson
- 1 blanc d’oeuf battu jusqu’à consistance mousseuse
- 2 tirets de poudre de poivre blanc
- 2 cuillères à café de saindoux ou d’huile de cuisson
- canne à sucre, peau pelée et coupée en quartiers de 5 pouces de longueur
Instructions
- Rincez et déveinez les crevettes et séchez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant. Mettez les crevettes, l’ail, le poivre blanc, le saindoux / l’huile de cuisson dans un robot culinaire et mélangez bien pour former une pâte lisse. Transférer la pâte de crevettes dans un bol.
- Battez le blanc d’œuf avec un batteur à main électronique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Mélanger la pâte de crevettes avec le blanc d’oeuf battu et bien mélanger. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis diviser la pâte de crevettes en quatre (4) portions égales.
- Huiler les deux mains et enrouler la pâte de crevettes autour de la canne à sucre. Façonnez-les bien et laissez 1,5 pouce de canne à sucre exposé. Faites chauffer un wok d’huile et faites frire le chao tom jusqu’à ce qu’il soit doré. Servir immédiatement.
Information nutritionnelle
4
Taille De La Portion
4 personnes
Quantité Par ServiceCalories 202fil Total 4gfil Insaturé 0gCholestérol 428mgSodium 1466mgCarbohydrates 2gSucre 1gprotéine 35g
- Partager
- Tweet
- Pin158