Tyto chutné Jehněčí Tikka kousky jsou vynikající namočeným v chutney jako předkrm, nebo zábal s salát pro snadné občerstvení.
Tyto malé kousky jehněčí tikka mají několik vrstev chuť, mírné teplo, a jsou úžasně aromatické.
V Indii, tikka odkazuje na malé kousky masa, které jsou obvykle nejprve marinované v koření a pak vařené v tandoor nebo pečené.
tento recept funguje dobře na BBQ pro letní cookout a stejně dobře na vnitřním grilu.
jogurt a citronovou šťávu, naklepat maso, tak 6-8 minut střední až vysoké teplotě na každé straně činí velmi šťavnaté kousky masa.
Přečtěte si více o vaření masa na správnou teplotu.
Slouží
Jehněčí tikka může být sloužil jako součást pečené maso podnose spolu s tandoori kuře a masové kuličky.
v Indii se často podává na koktejlových večírcích jako chutný předkrm pokapaný chutney z koriandru.
pro lehké jídlo podávejte v zábalu s chutney, trochou raity a velkorysou porcí čerstvého křupavého salátu-je to vynikající!
jehněčí nebo kozí maso
Tento recept funguje dobře s jehněčím nebo kozím masem. V Indii se nazývá skopové Tikka, což je ve skutečnosti kozí maso .
ačkoli se pro tuto tikku téměř vždy používá kozí maso, používám jehněčí, které je tlustší, ale snáze se nachází zde v Londýně.
v obou případech vyberte vykostěné kousky a ořízněte přebytečný tuk.
jak to udělat
- připravte marinádu a smíchejte s jehněčím / kozím masem, dokud nebudou všechny kusy dobře potaženy.
- přikryjte a nechte alespoň 2 hodiny odpočívat v lednici. Vyjměte z chladničky 30 minut před vařením, aby se dosáhlo pokojové teploty.
- kousky masa navlékněte na špízy nebo položte na plech na grilování. Podlijte rozpuštěným máslem pro krásnou glazuru.
- vařte 6-8 minut na každé straně a otáčejte špízy / kousky masa, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
- před podáváním nechte maso 5 minut odpočívat.
Storing Storing skladování
stejně jako většina červených mas bude tato jehněčí tikka příští den chutnat ještě lépe.
uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu 3-4 dnů a před podáváním znovu zahřejte na nízkém plameni.
jehněčí tikka lze zmrazit v mrazicím sáčku po dobu až 3 měsíců. Před podáváním rozmrazte v lednici a znovu zahřejte na nízkém plameni.
vyrábíte tento recept na jehněčí Tikka? Rád bych věděl, jak to dopadlo v komentářích!
⭐ And a pokud se vám to líbí, dejte mu prosím 5 hvězdiček níže! ⭐
Craving more? Zaregistrujte se > přihlaste se k odběru nikdy nezmeškáte další příspěvek z konce vidlice.
⚜
Jehněčí Tikka
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds lamb or goat meat cut into cubes
- ▢ 2 tablespoons melted butter for basting
- ▢ 1 tablespoon mustard oil or vegetable
Masala Marinade
- ▢ ¾ cup greek yogurt or hung/strained yogurt
- ▢ 1 tablespoon lemon juice or apple cider vinegar
- ▢ 1 tablespoon garlic minced
- ▢ 1 tablespoon ginger minced
- ▢ 1 ½ teaspoons coriander powder
- ▢ 1 ½ teaspoons cumin powder
- ▢ ½ teaspoon turmeric
- ▢ ¼ teaspoon mace powder
- ▢ 1 ½ teaspoons garam masala
- ▢ ½ teaspoon ground dried fenugreek leaves optional
- ▢ salt to taste
- ▢ 2 teaspoons Red Chilli Paste or 1 teaspoon cayenne pepper & 1 teaspoon paprika
Garnish
- ▢ a pinch chaat masala optional
Instructions
-
Smíchejte ingredience pro Masala Marinádě, aby vzniku hladké pasty.
-
Nalijte pastu do velké mísy a přidejte jehněčí kousky, míchání dobře, dokud se všechno maso je plně pokrytý. Olej pokapejte nahoře a zamíchejte do jehněčího masa.
- zakryjte a ochlaďte 2 až 4 hodiny. Před vařením nechte 30 minut stát při pokojové teplotě.
poznámky
Podáváme s Raita a Koriandr Chutney
Výživa
SUBSCRIBE for new recipes