Jehněčí Tikka

  • Pinterest
  • Twitter

Tyto chutné Jehněčí Tikka kousky jsou vynikající namočeným v chutney jako předkrm, nebo zábal s salát pro snadné občerstvení.

Tyto malé kousky jehněčí tikka mají několik vrstev chuť, mírné teplo, a jsou úžasně aromatické.

V Indii, tikka odkazuje na malé kousky masa, které jsou obvykle nejprve marinované v koření a pak vařené v tandoor nebo pečené.

tento recept funguje dobře na BBQ pro letní cookout a stejně dobře na vnitřním grilu.

jogurt a citronovou šťávu, naklepat maso, tak 6-8 minut střední až vysoké teplotě na každé straně činí velmi šťavnaté kousky masa.

Přečtěte si více o vaření masa na správnou teplotu.

Slouží

Jehněčí tikka může být sloužil jako součást pečené maso podnose spolu s tandoori kuře a masové kuličky.

v Indii se často podává na koktejlových večírcích jako chutný předkrm pokapaný chutney z koriandru.

pro lehké jídlo podávejte v zábalu s chutney, trochou raity a velkorysou porcí čerstvého křupavého salátu-je to vynikající!

jehněčí nebo kozí maso

Tento recept funguje dobře s jehněčím nebo kozím masem. V Indii se nazývá skopové Tikka, což je ve skutečnosti kozí maso .

ačkoli se pro tuto tikku téměř vždy používá kozí maso, používám jehněčí, které je tlustší, ale snáze se nachází zde v Londýně.

v obou případech vyberte vykostěné kousky a ořízněte přebytečný tuk.

jak to udělat

  1. připravte marinádu a smíchejte s jehněčím / kozím masem, dokud nebudou všechny kusy dobře potaženy.
  2. přikryjte a nechte alespoň 2 hodiny odpočívat v lednici. Vyjměte z chladničky 30 minut před vařením, aby se dosáhlo pokojové teploty.
  3. kousky masa navlékněte na špízy nebo položte na plech na grilování. Podlijte rozpuštěným máslem pro krásnou glazuru.
  4. vařte 6-8 minut na každé straně a otáčejte špízy / kousky masa, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
  5. před podáváním nechte maso 5 minut odpočívat.

Storing Storing skladování

stejně jako většina červených mas bude tato jehněčí tikka příští den chutnat ještě lépe.

uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu 3-4 dnů a před podáváním znovu zahřejte na nízkém plameni.

jehněčí tikka lze zmrazit v mrazicím sáčku po dobu až 3 měsíců. Před podáváním rozmrazte v lednici a znovu zahřejte na nízkém plameni.

vyrábíte tento recept na jehněčí Tikka? Rád bych věděl, jak to dopadlo v komentářích!

⭐ And a pokud se vám to líbí, dejte mu prosím 5 hvězdiček níže! ⭐

Craving more? Zaregistrujte se > přihlaste se k odběru nikdy nezmeškáte další příspěvek z konce vidlice.

Jehněčí Tikka

Tyto chutné Jehněčí Tikka kousky jsou máčené v lahodné čatní, jako předkrm, nebo zábal s salát pro snadné občerstvení.
5 from 5 votes

Prep Time 2 hrs 10 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 2 hrs 40 mins

Course Main Course
Cuisine Indian

Servings 4 people
Calories 864 kcal

Ingredients

  • ▢ 2 ½ pounds lamb or goat meat cut into cubes
  • ▢ 2 tablespoons melted butter for basting
  • ▢ 1 tablespoon mustard oil or vegetable

Masala Marinade

  • ▢ ¾ cup greek yogurt or hung/strained yogurt
  • ▢ 1 tablespoon lemon juice or apple cider vinegar
  • ▢ 1 tablespoon garlic minced
  • ▢ 1 tablespoon ginger minced
  • ▢ 1 ½ teaspoons coriander powder
  • ▢ 1 ½ teaspoons cumin powder
  • ▢ ½ teaspoon turmeric
  • ▢ ¼ teaspoon mace powder
  • ▢ 1 ½ teaspoons garam masala
  • ▢ ½ teaspoon ground dried fenugreek leaves optional
  • ▢ salt to taste
  • ▢ 2 teaspoons Red Chilli Paste or 1 teaspoon cayenne pepper & 1 teaspoon paprika

Garnish

  • ▢ a pinch chaat masala optional

Instructions

  • Smíchejte ingredience pro Masala Marinádě, aby vzniku hladké pasty.
  • Nalijte pastu do velké mísy a přidejte jehněčí kousky, míchání dobře, dokud se všechno maso je plně pokrytý. Olej pokapejte nahoře a zamíchejte do jehněčího masa.
  • zakryjte a ochlaďte 2 až 4 hodiny. Před vařením nechte 30 minut stát při pokojové teplotě.
  • Závit jehněčí kousky na kovové špízy nebo místo na plech, odhazovat zbývající marinádou.
  • Umístěte špízy na mírném ohni gril/roštěná, dokud nezhnědne (asi 6-8 minut na každé straně). Podlijte rozpuštěným máslem pro lesklou glazuru.
  • před podáváním nechte maso 5 minut odpočívat. Ozdobte posypáním chaat masala a podávejte s raitou a Chutney(viz Poznámky).
  • poznámky

    tento recept Pracuje s jakýmkoli řezem jehněčího nebo kozího masa. Kozí maso je v Londýně těžší najít, tak jsem použil jehněčí stehno s většinou tuku oříznutého a nakrájeného na malé kousky. Můžete také použít jehněčí nebo kotlety.

    Podáváme s Raita a Koriandr Chutney

    Výživa

    Výživa Fakta
    Jehněčí Tikka
    Množství Na Porci
    Kalorií 864Calories z Tuku 639
    % Denní Hodnoty*
    Tuk 71g109%
    Nasycených Tuků 29g145%
    Cholesterol 208mg69%
    Hydroxid 210mg9%
    Draslíku 728mg21%
    Sacharidy 4g1%
    Vlákno 1g4%
    Cukr 1g1%
    Protein 50g100%
    Vitamin A 61IU1%
    Vitamin C 3mg4%
    Vápník 89mg9%
    , Žehlička 5mg28%
    * Nutriční informace je odhad a je poskytován pouze pro informační účely. Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě.

    Udělali jste tento recept? Rád bych věděl, jak to dopadlo! Prosím, dejte mi vědět tím, že opustí recenzi níže, nebo snap fotografii a sdílet ji na Instagram tagging me @Endofthefork.

    SUBSCRIBE for new recipes

    Napsat komentář

    Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.