autor: Ylva Johannesson
pozornost věnována udržitelnosti sóji, ve srovnání se říct, že palmový olej je pakatel, ale to je rychle rozvíjející se jako neméně důležitým tématem zabývat vzhledem k jeho odkaz odlesňování a změna klimatu. Minulý týden se Ylva Johannesson, vedoucí členství Sra, zúčastnila druhého kulatého stolu Spojeného království o udržitelné sóji, aby se o tomto tématu dozvěděla více.
Jako Evropané konzumujeme asi 61kg sóji v jednom ročníku nebo jiný, za rok, a, s nedávným nárůstem veganství, poptávka po produktech, jako jsou sojové mléko, tofu a dalších masných a mléčných náhrad, je jen roste. 90% konzumované sóji se však obecně používá jako krmivo pro zvířata a sója je vložena do masa, farmových ryb, mléčných výrobků a vajec, které jíme. Celosvětová produkce sóji se od 50. let zvýšila 15krát, přičemž USA, Brazílie a Argentina produkují asi 80% světové sóji.
V roce 2017, velké BRITÁNII společností a průmyslových sdružení, z komoditní obchodníky, maloobchodníky požádal o vládní podporu ve svolání sójový průmysl reagovat na rostoucí obavy o spojení mezi sója, odlesňování a možnost konverze původní vegetace. Se vstupy od DFID a Defra svolalo britské ministerstvo pro obchodní, energetickou a průmyslovou strategii (BEIS)britský kulatý stůl o udržitelné sóji poprvé v březnu 2018.
hlavní politickou platformu týkající se sóji je Amsterdam Prohlášení, řada z právně nezávazné politické závazky, jejichž cílem je podporovat provádění soukromého sektoru, závazky týkající se odlesňování a udržitelný palmový olej a sója (podepsané Dánsko, Francie, Německo, Itálie, Nizozemsko, Norsko a Spojené Království).
Signatáři kulatého stolu patří Nando je, Whitbread, Kompas a Hilton Skupiny Potravin, vedle velkých supermarketech jako je Sainsbury, Asda a Waitrose, stejně jako výrobci potravin 2 Sestry Skupiny Potravin. V současné době se Kulatý stůl zaměřuje hlavně na udržitelné dodavatelské řetězce sóji / obchod z Jižní Ameriky (zejména Brazílie), ale témata týkající se sóji pěstované ve Velké Británii a redukce masa rychle stoupají na pořad jednání. Klíčové otázky, diskutuje/prozkoumány jsou:
- Jak moc je sója se dováží/koupil?
- odkud je (původ)?
- je certifikován?
v současné době Neexistuje žádná společná definice ‚odlesňování zdarma sójový‘, nicméně, WWF a další Nevládní organizace pracují na udržitelný sójový zpráva, která obsahuje definici, vzhledem později v tomto roce.
bylo vyvinuto značné úsilí k zastavení odlesňování, včetně manifestu Cerrado. Manifest je výzvou k akci za účelem zastavení odlesňování a zároveň pobídky k udržitelnému hospodaření s půdou. Zatím je podepsáno 70 společnostmi. Savana Cerrado v Brazílii je jedním z nejdůležitějších ekosystémů na světě. Je domovem 5% biodiverzity planety a rodištěm mnoha nejdůležitějších řek Jižní Ameriky. Dnes je tento savannah ztratil 50% své původní plochy zemědělské expanze, tažen především rozšíření výroby hovězího masa a sóji, klíč krmiv složka.
Co to znamená pro foodservice? Jako výchozí bod doporučujeme podívat se na seznam dodavatelů masa, mléčných výrobků a vajec ve vašem dodavatelském řetězci a zeptat se svého dodavatele na to, jaký typ krmiva pro zvířata v současné době používá. Pokud obsahuje sóju, zeptejte se, odkud pochází a zda byla získána udržitelným způsobem.
na toto téma se toho dozvíte mnohem více a budeme se i nadále účastnit těchto diskusí, abychom vás informovali. Máte-li jakékoli další dotazy týkající se sóji nebo chcete-li se dozvědět více o tom, jak se stát signatářem kulatého stolu ve Velké Británii, pošlete e-mail