Ce curry birman utilise mes 3 aromates préférés – l’ail, le gingembre et l’oignon pour créer un plat savoureux et réconfortant. C’est génial avec du riz à la noix de coco ou du riz à l’ail au curcuma et une grande portion de légumes rôtis.
J’aime toutes sortes de curry parce qu’ils sont savoureux et copieux. J’ai toujours opté par défaut pour les currys thaïlandais, alors j’ai décidé de me diversifier et de recréer ce curry birman que j’avais depuis quelque temps. Il n’utilise pas de lait laitier ou de lait de coco, il s’agit donc plutôt d’une sauce rouge car elle mijote avec des tomates.
Plus tôt cette semaine, j’ai essayé la nouvelle sauce au curry vert thaï que Trader Joe vient de commencer à porter. Il y avait des ingrédients assez décents et à 1,99 a la bouteille, c’était trop bon pour laisser passer. J’ai sauté des cuisses de poulet, ajouté des poivrons doux tranchés puis la sauce au curry vert thaï. Après avoir mijoté pendant quelques minutes, je lui ai donné un avant-goût et meh. C’était fade. J’étais déçu. Je l’ai trafiqué et j’ai ajouté une grande quantité d’aminos de noix de coco, de sauce de poisson et de poivre noir. Le curry a finalement commencé à avoir un goût décent, mais il manquait encore cet éclat de saveur et d’arôme que vous obtenez d’un très bon curry.
Lorsque j’ai posté à ce sujet sur Instagram stories, j’ai reçu des réponses de ceux qui l’ont également essayé et qui ont été déçus. Trader Joe’s a généralement des produits décents, mais il est clair que la sauce au curry vert thaïlandaise était un échec. Je ne me sentirai pas mal quand ils l’arrêteront!
Revenons maintenant à ce curry birman. L’odeur seule pendant la cuisson vous mettra l’eau à la bouche et votre ventre grognera. J’ai remarqué qu’il avait meilleur goût plus il reste longtemps au réfrigérateur, donc j’ai pu le manger plusieurs fois au cours de la semaine. Il est également compatible avec le congélateur, alors doublez la recette et congelez la moitié pour plus tard afin que vous ayez un repas d’urgence rapide prêt à partir à tout moment!
Burmese Curry
Ingredients
- 1large onionchopped
- 1jalapenochopped, stem and seeds removed
- 18garlic clovesminced (about 4 packed tbsps)
- 6inchgingergrated (environ 3 c. à soupe emballées)
- 1/4cup + 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 1/ 2lbfonds de poulet coupés en morceaux de 1 po
- 2tsppaprika
- 1 1/ 2tspturmérique
- 2tspsauce de poisson
- 1tspsal de mer
- 3 pommes de terre rouges de taille moyenne coupées en morceaux de 1 po
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- 116 ozpeut couper les tomates en dés
Instructions
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Dans un robot culinaire, ajouter l’oignon et le jalapeno. Pulsation pendant 10 secondes.
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Grattez les côtés et ajoutez l’ail et le gingembre. Pulsation pendant 5 secondes.
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Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive.
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Ajouter l’ail, le gingembre, l’oignon et la purée de jalapeno. Faire sauter pendant 1 minute.
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Couvrir et réduire la chaleur à basse température. Laissez cuire 15 minutes.
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Remuez toutes les 5 minutes pour gratter les morceaux qui restent coincés sur le fond.
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Réduire le feu à moyen et ajouter le poulet. Laissez cuire 2 minutes.
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Assaisonner avec du paprika, du curcuma, de la sauce de poisson et du sel de mer. Mélanger et laisser cuire 3 minutes.
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Ajouter les pommes de terre et les tomates en dés en conserve. Mélanger et couvrir.
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Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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Servir chaud.
Épinglez ceci pour plus tard!
