Déshydratez la citrouille et préparez de la poudre de citrouille

Déshydratez la citrouille et préparez de la poudre de citrouille à utiliser dans les produits de boulangerie, les tartes, les smoothies et les friandises pour chiens. Profitez de l’automne toute l’année avec ce moyen facile de conserver les citrouilles.

La citrouille est ma saveur d’automne préférée lorsqu’elle est modifiée avec un peu d’épices et de crèmes dans les soupes, ou dans toutes les formes de produits cuits au four.

C’est même ma boisson d’automne préférée dans du jus de citrouille!

Oui, fans de Harry Potter, vous pouvez faire du jus de citrouille à la maison si vous ne pouvez pas être dans le Monde des Sorciers en profiter!

Mais revenons à la déshydratation de la citrouille, d’accord?!

Ce processus facile prend un peu de temps, mais cela en vaut la peine quand vous pouvez saisir autant de ces orbes orange de bonté automnale et les conserver pour toute l’année.

Et vous n’aurez jamais à vous soucier de ces pénuries de citrouille en conserve! De cette façon, vous pouvez stocker de la poudre de citrouille sur l’étagère et faire votre propre purée de citrouille chaque fois que vous ressentez le besoin d’épices d’automne et de citrouille!

En savoir plus: Comment déshydrater les feuilles de citrouille

Comment déshydrater la citrouille

Il existe de nombreuses façons de déshydrater la citrouille. Nous allons nous concentrer sur le séchage d’une purée pour faire de la poudre de citrouille à stocker.

Comment faire rôtir la citrouille

Instructions:

1. Laver les citrouilles. C’est important. Vous coupez la peau et la chair et les citrouilles peuvent être très sales.
2. Coupez la citrouille en segments de votre choix et nettoyez les « tripes ».
3. Un bon conseil pour le nettoyage est d’utiliser un vieux couvercle de pot de conserve pour gratter votre citrouille propre – cela fait des merveilles!!! C’est dans la vidéo à la marque 2:14
4. (Réservez les graines pour les rôtir plus tard.)
5. Placer les segments de citrouille sur des plaques à pâtisserie doublées allant au four et cuire à 350 °F / 175 °C pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette
6. Retirer les peaux et laisser refroidir la purée

Déshydrater la purée de citrouille

1. Étaler la purée de citrouille sur des plateaux déshydrateurs en feuille de cuir de fruits et sécher à 135 ° F / 57 °C pendant 10-12 heures jusqu’à ce qu’elle soit cassante.
2. Condition
3. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à un an

Il m’arrive d’utiliser un déshydrateur Excalibur, mais n’importe quel déshydrateur fonctionnera!

Comment poudrer la citrouille déshydratée

1. Placez les éclats de purée de citrouille dans le mélangeur à balles, le mélangeur ou le moulin à café de votre choix. J’ai quelques suggestions dans ma liste d’outils de déshydratation essentiels si vous en avez besoin.
2. Mélanger jusqu’à consistance lisse
3. Placer sur une plaque à biscuits dans un four qui a été réchauffé, mais pas allumé, et laisser sécher pendant 15 à 20 minutes.
4. Conserver dans un contenant hermétique avec un sachet déshydratant pendant six à douze mois.

Comment réhydrater la poudre de citrouille

La purée de citrouille est un pilier de notre maison. Des pains aux smoothies en passant par les soupes et les tartes, c’est quelque chose que je garde en stock toute l’année.

Cependant, je n’ai pas d’espace pour garder autant de pots que je pourrais utiliser en un an, donc je déshydrate ma citrouille (je déshydrate même la citrouille en conserve!) pour gagner de la place dans mon garde-manger.

Chaque fois que je veux faire quelque chose, je peux soit utiliser la poudre pour aromatiser, soit reconstituer la poudre de citrouille déshydratée en purée!

Ingrédients

• 2 tasses d’eau chaude
• ½ tasse de poudre de citrouille

Mode d’emploi:

1. Mélanger 2 tasses d’eau chaude avec ½ tasse de poudre de citrouille
2. Laisser reposer le mélange pendant 10 à 15 minutes!
3. À utiliser dans toute recette nécessitant de la purée de citrouille.

Mélange de café aux épices à la citrouille

• 6 cuillères à soupe de poudre de citrouille (à ajuster à votre goût)
• 3 cuillères à soupe de cannelle moulue
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de muscade moulue
• 1 cuillère à café de piment de la jamaïque moulu
• 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
• Secouez un peu dans votre café pour une saveur d’épices à la citrouille!
• (rappel, cela ne dissoudra pas les mélanges de boissons, alors attendez-vous à un peu de fibre laissée au fond de votre tasse de café)