denne lækre røde blanding ærer vores afdøde og elskede Labrador Retriever, Scout. Denne vin er baseret på en tradition for at producere en fyldig og lækker rødvin. Vi starter med en base af gammelvinssinfandel og bygger videre på det med tøropdræt Petite Sirah, Gammelvin Charbono, og afslut med mountain vineyard Syrah. Resultatet er en uhøjtidelig, generøs mundfuld rødvin, som vi anbefaler åbnes og nydes straks efter udgivelsen.
Denne vintage har en smuk, koncentreret samling af violer, anis, kaprifol, blå urter og et strejf af vanillin. Ganen er ren rigdom med masser af sorte frugter og ribs, peber krydderi, og en omsluttende maskulinitet af char og tanniner fra Syrah, Charbono og Petite Sirah. En sømløs balance og mundbelægning lækkerhed fører til en vin, der er ganske behagelig for sanserne. Cellared korrekt det vil alder for 5 til 8 år.
i vingården
høsten var normal på grund af en stabil vækstsæson, der fandt sted mellem 28.September og 21. Oktober med en gennemsnitlig briks på 27,8 grader. Druer blev opdrættet og høstet fra fire enkelte vinmarker i Napa Valley. Vinmarkerne blev plukket fra to, gamle vine (60 til 100+ år gamle), tøropdrættede vingårdskilder: Venges nyerhvervede “Signal Fire Vineyard” ejendom og Frediani Vineyard-begge beliggende i hjertet af Calistoga. Charbono er fra gamle, tøropdrættede vinstokke (60 til 100+ år gamle) også plantet i Frediani Vingård. Robbie Mondavi ‘ s Oso—Vingård beliggende på bjergbjerget leverer Petite Sirah-vi elsker dette sted! Og Napas fineste Syrah fra Stagecoach Vineyard, højt i bjergene i Atlas Peak AVA, fuldender blandingen.
i kælderen
de små, individuelle masser af frugt blev destemmed i en kombination af rustfrit ståltanke og åbne topgærere, hvor helbærgæring fandt sted i gennemsnit 20 dage. Vinen var tønde alderen i 14 måneder i 50% ny amerikansk eg og balancen i engang brugt stramt korn fransk eg. Ingen konventionelle pumper blev brugt til fremstilling af denne vin. Kun membran luftpumper, tvungen lufttryk bevægelse, eller bulldogging, og overførsler af tyngdekraften blev anvendt til at bevare den rene frugt integritet i vinen.