21 Meksikanske skaldyrsretter må ikke gå glip af!

Ah, hav mad! Hvor meget der er, og hvilke smag så forskellige. Bare kom til stranden og lad dig forkæle af fiskerne og traditionelle kokke. Møde 21 Meksikanske skaldyrsretter. Du kan ikke stoppe.

hvad med en tur til de japanske kyster!, men med det formål at du opdager det store gastronomiske tilbud baseret på frisk fisk og skaldyr, som kokken Betty V.

hummer fra Puerto Nuevo, Baja California

hummeren er skåret i halvdelen, krydret med salt og peber og går direkte til smøret for at stege. Det er ledsaget af ris, bønner, mel tortillas og rød chili sauce i molcajete. Meksikanske seafood retter.

ceviche colima, Colima. 21 Meksikanske retter

et simpelt, men meget lækkert præparat er ceviche baseret på malet kød af savfisk eller grouper. Marineret i tre timer i citron og løg. De forbereder det med gulerod, appelsin, agurk, chili, koriander og tomater. Prøv det på toast!

Tacos Gobernador, Sinaloa

i dette tilfælde koges rejerne i smør med løg, peber, oregano og citron, dens hemmelighed? smeltet ristningsost. De serveres i mel tortillas og ledsages af en meget krydret sauce. Meksikanske seafood retter.

bouillon af Cuatete, Guerrero

også kaldet “bryder barnesenge” til påfyldning med vitalitet til dem, der forbruger det. Denne bouillon tilberedes med rejer og havkat fra den Akapulske kyst, bedre kendt som cuatete.

det er kogt med jorden guajillo peber med løg og hvidløg (tidligere stegt). I madlavningen tager det koriander, epasot, oregano og mynte. Har du ikke lyst til denne ret af middelhavs natur? Kriger og tradition.

pil a la Tumbada, Veracrus. Meksikanske Seafood retter

Dette er en fisk og skaldyr bouillon, der er kogt sammen med ris og tomat; det er kogt under varmen af vand, epasot, pebermynte koriander og peber. Rejer, rejer, blæksprutter, østers, krabber og fisk. Noget af en fest.

Tacos de mariscos, Baja California Sur. 21 Meksikanske retter

sælges traditionelt i gadeboder, og der er noget for enhver smag: rejer, fisk, krabbe, musling, økse callus, hummer og blæksprutte. Seafood er regelmæssigt skåret i stykker, toppet og serveret på mel tortillas med forskellige saucer.

gravid fisk, Jalisco

bliv ikke forvirret, det er en ordspil. Fisk i pind og ristet. Kog Stykkerne af pighaj eller marlin som en spyd, spred citron og før den derefter gennem favnene og krydret med huichol sauce. Prøv også rejerne.

fisk Tikinksic, Yucat LARP. Lækker hvid fiskefilet marineret med krydderier, rødløg og en rød sauce lavet med achiote. Det er kogt på trækul indpakket i bananblad. Maya-rødderne i denne skål er til stede på tidspunktet for smagning.

Pescado a la Veracrusana, Veracrus

ingredienser fra Spanien fusioneret til pynt denne parabol; tomat, løg, chile, kapers, oliven og oregano. Et specielt strejf til hvide fiskfileter. De ledsages af en rig hvid ris og en blandet salat.

muslinger au gratin, Michoac Karrn. Meksikanske skaldyrsretter

denne ret er meget populær på Stillehavskysten, men i Michoac Karrn koges muslingerne, så de åbner og dermed får kødet. Den lækre gryderet tilberedes med smør.

purløg, tomater, paprika og den essentielle ingrediens, grillet ost. Nyd dem i deres meget shell. Det er en tradition for søerne og lagunerne i Michoac Kristn, at du ikke kan stoppe med at leve.

Ceviche de caracol, Kvintana Roo

til Chetumal og Cosumel er to steder, hvor du kan prøve denne lækre ceviche, hvis hovedhemmelighed er at slå sneglekødet hårdt med en sten for at få den ønskede glathed.

derefter tilberedes den med en masse citron, tomat, løg og det specielle touch, Habanero peber. For at parre kan du få en vin, der får dig til at føle de stærkeste og mest lækre smag.

Dogfish brød, Campeche. Meksikanske skaldyrsretter

pighajen er en art af lille haj, der er meget almindelig i Campechana-køkkenet. Denne ret er en stak tortillas med refried bønner, strimlet pighaj og rød sauce kaldet chiltomate. Det har ikke brød, men det har konsistens.

Chumul, Chiapas

også kaldet indpakket fisk, Chumul er et præparat med stykker mojarra fisk eller robalo, hvortil tomat, løg og hellig urt tilsættes. Det er dampet indpakket i bananblade som en tamale.

fiskestørrelse, kriger

typisk strandbar gammel i Acapulco, er en fiskrød snapper åben som sommerfugl dyppet i en marinade forskellige peberfrugter, løg, krydderier og mayonnaise. Badet i den sauce går direkte til fathoms eller kul.

Aguachile, Sinaloa

som navnet siger, er en vandig salsa baseret på vand og chiltep Purpur peber. Tilsæt rejer og nok citron til madlavning. de er færdige med at marinere det med agurk, løg i julienne og salt. Prøv det meget koldt!

kakerlak rejer, Nayarit

deres navn siger det hele, de er sprøde og spist fra hovedet til benene. Disse rejer fra Rio er stegt i olie og tilberedt med en rød sauce. De serveres som snacks i Nayarit restauranter.

Cachoreada de mariscos, Sonora

noget, der er blevet vanvittigt for Sonoranerne, er denne skål fuld af skaldyr som: økse Cay, krabbe, blæksprutte og kæmpe rejer. Fra havet af Cortes, salsa baseret på chiltep Purpur, avocado og citron, grundlæggende for at fremhæve smagen.

Krabbe suppe, Tamaulipas

den berømte Chilpachole er en bouillon med krabber ledsaget af en sauce baseret på chipotle peber, epasot, tomat, løg og majsdej for at blive tykkere. Skålen deles af staterne Veracrusa og Tamaulipas.

Pejelagarto, Tabasco

med firbenhoved og fiskekrop serveres denne eksotiske skål i tostadas, empanadas, tacos eller tamales. Dens oprindelse er fra Rio, og det er en fornøjelse, hvad enten det er ristet eller bagt.

fisk, Nayarit

Snapper er en ideel fisk, fordi den er fedtfattig, marineret med chili, citron og sojasovs. Det er kogt mellem to paller af gitter kaldet”sarandas”.

Ved stegning kan det således let drejes, mens man ryger med mangrovetræ og palme. Serveres med løg, agurk og tomat. En virkelig gourmet og udfordrende udtryk for din gane.

Caldo de piedra, Oaksaca

fisk og flod rejer sættes i en jicara sammen med tomat, løg, chili, koriander, epasot og vand. Lige der falder en sten den lyse røde for at opnå madlavningen i løbet af få minutter.

nu ser du hvorfor ved havet livet er smagere! Hver gang du går til havet, en kyst eller hvor som helst, der serverer disse delikatesser, nyd og #Nuncadejesdevajar