5 ting at vide om sukkerroer

I modsætning til folkelig tro er sukkerroer ikke røde!
(Billedkredit: Laura Rutherford);

Hej! Mit navn er Laura Rutherford og jeg er en kone, mor, maratonløber og niende generation landmand. Jeg bor og går sammen med min mand og tre unge sønner i Red River Valley-regionen i det østlige North Dakota, hvor vi dyrker sukkerroer, tørre bønner og hvede. Jeg voksede op på en lille gård/ranch operation i South Dakota, og mødte min landmand mand, mens deltage college i North Dakota. Vi er to af de eneste 10.000 amerikanske familie landmænd, der vokser over en million acres af sukkerroer i Californien, North Dakota, Minnesota, Colorado, Michigan, Montana, Idaho, Nebraska, Oregon, USA. Et af de hyppigste spørgsmål, jeg bliver stillet på sociale medier, eller når jeg rejser, er, “hvad er en sukkerroer?”Jeg elsker at tale om min afgrøde, så her er min top fem liste over ting at vide om sukkerroer.

1) sukkerroer er en rodafgrøde, og deres væv er hvidt (ikke rødt!)

sukkerroer er en rodafgrøde og blomstrer i tempererede klimaer, hvor vækstsæsonen er omkring fem måneder lang. En moden sukkerroer er omkring en fod lang, vejer to til fem pund og indeholder omkring 18% saccharose, som er koncentreret i sin taproot. Saccharose er et kulhydrat, der forekommer naturligt i frugt, grøntsager og andre landbrugsafgrøder, men forekommer i større niveauer i sukkerroer og sukkerrør.

sukker blev først isoleret fra roerødder i 1747 af Andreas Marggraf, i det, der nu er Polen. Sukkerroerne rejste derefter til Frankrig, da Napoleon beordrede, at 69.000 hektar blev afsat til dyrkning af den nye afgrøde. Sukkerroeproduktionen i Nordamerika begyndte i 1879 på en gård i Alvarado, Californien. I dag i USA kommer omkring 57% af indenlandsk produceret sukker fra sukkerroer.

sukkerroer opbevares i bunker under høsten.
(Billedkredit: Laura Rutherford)

2) uanset kilden er sukker det samme!

sukkeret fra sukkerroer og sukkerrør er identisk og er det samme som den saccharose, der findes i enhver anden landbrugsafgrøde. Den molekylære struktur af sukker er den samme, uanset om det kommer fra sukkerroer eller sukkerrør. Sukkerets molekylære struktur er også den samme, uanset om sukkeret blev opnået fra planter dyrket med konventionel, organisk, eller præcisionsavlspraksis. Så hvis en pakke sukker er mærket som organisk, betyder det kun, at planten, sukkeret kom fra, blev dyrket i henhold til økologiske landbrugsstandarder. Men når sukkeret er adskilt fra denne plante, er den molekylære form af det resulterende hvide sukker helt identisk med den molekylære struktur af det hvide sukker ekstraheret fra andre sukkerroer eller sukkerrørplanter, uanset om den oprindelige plante blev udviklet af ikke-biotekstrategier–ofte omtalt som “traditionelle” eller “konventionelle” teknikker–eller ved biotekmetoder. Det endelige hvide sukker er det samme. Uanset om det er fra et konventionelt eller biotekanlæg, fra sukkerroer eller sukkerrør, har sukker den samme næringsværdi, sammensætning og sundhed og er et naturligt planteprodukt. Reguleringsorganer over hele verden er enige om, at det hvide sukker, der ekstraheres fra biotek-sukkerroer, ikke er anderledes end det hvide sukker, der ekstraheres fra konventionelle sukkerroer eller sukkerrør. Disse agenturer omfattede Health Canada, Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), Ministeriet for Landbrug, skovbrug og fiskeri i Japan (MAFF) og Food Standards Australia.

3) dyrkning af GMO-sukkerroer har miljømæssige fordele

sukkerroer er en arbejdskrævende afgrøde, der kræver konstant pleje. Takket være genteknologi er sukkerroebønder i stand til at anvende sikrere og mindre kemikalier mindre ofte for at kontrollere ukrudt. Landmænd er de ultimative miljøforkæmpere og forvaltere af jorden. Takket være genetisk modifikation er dette muligt. I dag er sukkerroebønder i stand til at bruge glyphosat, det mildeste og sikreste produkt til rådighed, til ukrudtsbekæmpelse. Det er en sejr for forbrugernes og landmændenes sundhed og sikkerhed. Det er også en kæmpe gevinst for miljøet. Genetisk manipulerede sukkerroer kræver langt færre pesticider, hvilket igen betyder mindre vand, mindre brændstof og et mindre kulstofaftryk. Femogtyve specifikke miljømæssige fordele ved dyrkning af genetisk manipulerede sukkerroer er blevet identificeret. Disse omfatter fremme af lav eller ingen Jordbearbejdning landbrug, forbedret jord sundhed, en stigning i væskeophobning i jord, større jord og vand bevarelse, og mindre emissioner af drivhusgasser; som alle bidrager til langsigtet bæredygtighed. Også Voksende genetisk manipulerede sukkerroer giver landmændene mulighed for at dyrke flere sukkerroer på mindre jord, mens de bruger færre kemikalier.

til venstre er, hvad landmænd plejede at sprøjte på ikke-GMO sukkerroer.
til højre er det, de sprøjter nu!
(Billedkredit: Laura Rutherford)

4) sukkerroer dyrkes af landbrugskooperativer og forarbejdes i 22 Bondeejede fabrikker

i USA dyrkes sukkerroer af landbrugskooperativer og forarbejdes i 22 bondeejede fabrikker. Sukkerroer plantes om foråret og vokser hele sommeren. Her i Red River Valley starter høsten den 1. oktober og varer normalt to uger. Sukkerroer er en letfordærvelig grøntsag, men på grund af de ekstremt kolde vintertemperaturer er North Dakota og Minnesota nogle af de få steder i verden, hvor de høstede sukkerroer kan opbevares i udendørs bunker. Lastbiler transporterer derefter afgrøden til fabrikkerne, der opererer døgnet rundt, syv dage om ugen, fra oktober til April. For en god forklaring og fotos af, hvordan sukker udvindes fra sukkerroer, tjek Red River Valley Girls blog.

(Billedkredit: Laura Rutherford)

5) GMO sukkerroer og anden Bioingenieret mad er sikker

Afgrødemodifikation har foregået i århundreder, og den videnskabelige konsensus er, at genetisk modificerede afgrøder er sikre. Ingen fødevarer er blevet undersøgt mere grundigt end dem, der stammer fra bioteknologi. Food and Drug Administration ‘ s (FDA) team af forskere har undersøgt sikkerhedsvurderingen for hver ny mad, der stammer fra biotek. I 20 år med at spise GMO-fødevarer her i USA og rundt om i verden findes der ingen troværdige beviser, der forbinder en fødevaresikkerhed eller sundhedsrisiko med forbruget af GMO-fødevarer.National Academies of Sciences (NAS) har for nylig udgivet en næsten 400-siders rapport skrevet af et udvalg af forskere, forskere og landbrugseksperter. Udvalget gennemgik over 900 undersøgelser af genetisk modificerede afgrøder og konkluderede, at de er sikre til konsum og dyrefoder. Som mor og løber, jeg er meget særlig om, hvad min familie spiser, og de ingredienser, vi producerer på vores gård, som andre familier kan spise. Jeg har grundigt undersøgt de afgrøder, jeg dyrker, og jeg vil have, at andre mødre skal vide, at deres familier kan spise med tillid. Hvis genetisk modificerede fødevarer var usikre på nogen måde, ville de aldrig blive solgt. Teknologivirksomheder ville ikke gøre det, FDA ville ikke tillade det, og min mand og jeg ville ikke vokse det.

dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort på GMO svar ‘ Medium Side.