der er forskellige typer ostebrød, der er meget populære i Sydamerika, især i Brasilien (hvor det kaldes p. De forskellige sorter af ostebrød fremstilles med majs eller kassava mel (også kaldet kassava stivelse) eller begge dele og ost. I lande, hvor ostebrød er en populær snack, findes den ofte i bagerier, fødevarebutikker og endda gadeboder (især i Paraguay og Argentina).
i Argentina kaldes det mest populære ostebrød “chipa” eller “chipkrus”, og som det oprindeligt er fra Paraguay, er det mere almindeligt i den nordvestlige del af landet, hvor det normalt spises om morgenen eller eftermiddagen ledsaget af kompis (vi vil tale om kompis i en fremtidig blogartikel karrus ). I de senere år er chipa blevet mere populær i resten af landet, og det er ikke ualmindeligt at finde det i bagerier i Buenos Aires og andre provinser.
det gode ved chipa er, ud over at være meget rig, at det ikke har gluten, og det er meget lettere end andre typer ostebrød (fordi det har kassavamel).
Chipa har været sådan en vellykket skål i vores madlavningskurser, jeg troede, det var en god ide at dele opskriften her. Forresten er der mange forskellige måder at forberede chipa på, dette er bare min favoritkrus .
opskrift
ingredienser:
1,5 kopper mælk
1/2 kop vegetabilsk olie
750 gram ca.mel eller stivelse af kassava – få billig/eller i produktionssektionen i den asiatiske købmand
knivspids salt
360 gram (3 kopper) ost i tråde (det bedste er cheddar)
2 æg
instruktioner:
Bland olien, og den bedste er cheddar)
2 æg
instruktioner:
mælk med 600 gram kassava stivelse (reserver resten af kassava til efter) og salt. Tilsæt æggene og bland godt. Tilsæt osten og bland godt. Nogle mennesker bruger en foodprocessor til at gøre dette, men jeg foretrækker at gøre det for hånd.
Jeg tilsætter gradvist resten af kassavastivelsen til dejen, indtil den ikke klæber til fingrene længere.
Jeg dækker et bageplade med bagepapir. Jeg danner små kugler med dejen og lægger dem på bakken. Jeg tager dem med i ovnen og koger dem ved 400F / 200C, indtil de brune lidt og kvælder lidt.
det er det! Det er bedst at nyde dem, når de er friske fra ovnen, men de kan også genopvarmes.
noter:
Du kan fryse både dejen og de færdige bolde og derefter koge dem uden optøning (det tager cirka 20 minutter)eller