agurk curry lavet i Andhra stil med gul agurk, løg, tomater, krydderier& Curry blade. Denne enkle & lækker dosakaya curry er en dagligdags skål lavet i mange Telugu talende hjem. Det spises med almindelig ris & ghee eller med chapati, roti, phulka. Denne agurk curry er lavet meget som denne courgette curry.
Gul agurk er også kendt som curry agurk, Madras agurk eller sambar agurk. Det er meget udbredt i mange regionale sydindiske køkkener.
det bruges mest i Andhra-køkken til at lave dal, pulusu (gryderet), karry, chutney, pickle og tilføjes endda til sambar.
denne grøntsag er lidt tangy og køler til kroppen. Det koges normalt uden brug af meget krydderipulver som garam masala. Også ingefær & hvidløgspasta anvendes ikke.
så denne opskrift er en vinder, når du foretrækker at spise noget let& sund uden at skulle arbejde meget i køkkenet.
denne agurk curry går også godt med brun ris eller endda med almindelige kogte hirse.
Jeg har endnu ikke delt mange enkle vegetabilske curryopskrifter, der er virkelig trøstende og beroligende for maven. Så tænkte på at dele denne.
Hvis du er nybegynder og lærer at lave mad til din familie, så prøv denne enkle curry til dit måltid. Du kan tilberede dette på ingen tid og smager også lækker.
Jeg laver denne curry mindst hver fjorten dage. Hvis du serverer dette med roti, har du ikke brug for nogen anden sideskål. Denne gang lavede jeg moong dal & Planlæg ris sammen med denne karry.
flere veg curry opskrifter
blandet vegetabilsk curry
Aloo gobi
Kartoffel curry
Brinjal curry
Brussels sprouts masala
Tips til at lave agurk curry
agurk: jeg har lavet denne curry med gul agurk og ikke grøn agurk, der bruges til salater. Men du kan også bruge andre slags, hvis du er okay med smagen. Den gule agurk er også kendt som curry agurk mange steder. Agurk skal være fast og ikke moden.
tomater: brug ikke umodne eller sure tomater. De fleste gange er denne slags agurk lidt sur. Så brug af sure tomater vil gøre en meget tangy curry. Juster også mængden af tomater afhængigt af agurk.
variationer
trommestikker: du kan også tilføje vegetabilske trommestikker. Kog først trommestikkerne, indtil de er møre i løgtomatblandingen, og tilsæt lidt vand (efter trin 7). Tilsæt derefter de hakkede agurker.
kogte æg: du kan også tilføje kogte æg mod slutningen. Når agurkerne er kogte al dente, skal du stikke de kogte æg med en gaffel flere gange. Tilsæt dem derefter til karryen, og lad dem simre begge sammen i nogle minutter mere.
kartofler: Nogle gange tilføjer jeg også kartofler til dette. Kog først de kuberede kartofler i løgtomaten masala med lidt vand, indtil de er lidt Møre. Fordamp overskydende vand. Tilsæt derefter de hakkede agurker og kog dækket, indtil de er færdige. Til denne variation kan du også tilføje lille garam masala.
agurk Curry | Andhra Style dosakaya curry
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 2½ cups cucumber chopped to ½ Tommer stykker (1 mellemstort)
- ▢ ¾ kop løg hakkes fint (1 stort)
- ▢ ⅓ kop hakkede tomater & deseeded (1 mellemstort)
- ▢ 1 grøn chili slot
- ▢ 1 spsk koriander bladene, fint hakket (valgfrit)
For at pille
- ▢ 1½ spsk olie
- ▢ 1 kvist karry blade
- ▢ 1/8 tsk sennep frø
- ▢ ½ tsk spidskommen eller jeera
- ▢ ½ tsk urad dal (valgfri)
- ▢ ½ tsk chana dal (valgfri)
- ▢ ⅓ tsk salt (justere smag)
- ▢ ½ tsk rød chili pulver (justere smag)
- ▢ 1/8 tsk gurkemeje eller haldi
Instruktioner
- liter
skyl agurk, løg, tomater og chili.
- liter
skræl agurk og fjern frøene. Hak dem til kilo tomme stykker og der er afsat.
- liter
Fin chop løg, tomater og slids den grønne chili.
hvordan man laver agurk curry.
- liter
varm olie en pande eller gryde.
- liter
når olien bliver varm, tilsættes sennep, spidskommen, urad dal og chana dal.
- liter
steg, indtil dalerne bliver gyldne, tilsæt derefter karryblade og steg i et minut.
- liter
næste Tilføj i løg& grøn chili. Steg omrøring ofte, indtil de er gennemsigtige, og de mister den rå smag.
- liter
tilsæt tomater, salt og gurkemeje.
- liter
steg, indtil tomaterne bliver bløde og grødet.
- liter
tilsæt rød chili pulver og steg lige indtil den rå lugt går væk.
- liter
næste rør agurkstykkerne ind og steg i 2 minutter.
- liter
dæk og kog på en meget lav flamme, indtil agurker bliver ømme.
- liter
rør ind imellem. Jeg tilføjer ikke vand, da agurkstykkerne slipper meget fugt ud.
- liter
men hvis de ikke lader fugt hælde meget lidt vand.
- liter
pynt med korianderblade.
- liter
serveres agurk curry med almindelig ris og ghee eller roti.
noter
Alternative mængder, der er angivet på opskriftskortet, er kun til 1 gang, original opskrift.
følg mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftskortet for at få de bedste resultater.
NUTRITION INFO (estimation only)
