Ananas-Ananas comosus

Ananas (ANANAS COMOSUS) taksonomi

Ananas, Ananas comosus Merr., er medlem af Bromeliaceae, en stor, forskelligartet familie på omkring 2000 arter. Ligesom bananen er det en af de få vigtige frugtmonocots.

kultivarer

den dominerende kultivar er ‘Smooth Cayenne’, som blev valgt af indiske indianere for sin attraktive, smagfulde, frøfri frugt og vigtigst af alt manglen på rygsøjler på blade. Fire andre grupper af sorter anerkendes:’ Dronning’,’ spansk’,’ Abacaksi ‘og’Maipure’. ‘Dronning’ og dens derivater dyrkes i Sydafrika og Australien for frisk marked. ‘Spansk’ indeholder ‘rød spansk’, sandsynligvis den næstvigtigste cultivar af ananas, og den største friske markedskultivar i Caribien. Grupperne’ Abacaksi ‘og’ Maipure ‘ er kun af lokal interesse i det tropiske Amerika.

ananasens oprindelse og historie (ANANAS COMOSUS), dyrkningshistorie

ananas er hjemmehørende i tørskov eller tornskrubbe vegetationsregioner i Sydamerika, selvom dens nøjagtige oprindelse bestrides. Ældre kilder placerede centrum for mangfoldighed i det sydlige Brasilien og Paraguay, men nyere undersøgelse antyder, at det kan være det nordlige Brasilien, Colombia, og Danmark. Delvis, forvirringen stammer fra distribution af dyrkede typer af indianere i hele det tropiske Amerika og Caribien inden Columbus ankomst. Carib indianere sandsynligvis distribueret det til Guadeloupe, hvor det blev indsamlet af Columbus i 1493. Ananas blev derefter ført til Europa og distribueret til Stillehavsøerne, Indien og Afrika af spaniere og portugisiske opdagelsesrejsende fra det 16.og 17. århundrede. Den første kommercielle plantage blev etableret på Oahu i 1885 og producerede det meste af verdens ananas indtil 1960 ‘ erne, hvor urbanisering og mangel på arbejdskraft tvang produktion andre steder, især Filippinerne. Industrien har fortsat sin langsomme tilbagegang i løbet af det sidste årti og producerer nu kun 2% af verdens ananas. I dag dominerer Sydøstasien stadig verdensproduktionen, men der produceres også store mængder i Latinamerika og Afrika.

verden og USA Ananas (ANANAS COMOSUS) produktion

verden (2004 FAO) – 15.287.413 MT eller 34 milliarder pund. På verdensplan producerer 82 lande ananas i økonomiske mængder på omkring 2,1 millioner hektar. Gennemsnitlige udbytter er 17.000 lbs / acre.

Top 10 countries (% of world production)
1. Thailand (11%)	6. Nigeria (6%)
2. Philippines (11%)	7. Costa Rica (5%)
3. Brazil (10%)	8. Mexico (5%)
4. China (10%)	9. Indonesia (3%)
5. India (9%)	10. Kenya (4%)

United States(2004 USDA) – 195,450 MT or 430 million pounds. Industriens værdi er 80 millioner dollars. Al produktion er i USA, med nuværende areal på 13.000 og udbytter på omkring 33.000 lbs/acre. Priserne modtaget af avlerne er 19 liter / lb, 4 gange højere for frisk frugt end forarbejdet.

for de mest opdaterede statistiske data om USA og verdensproduktionsnumre henvises til følgende to hjemmesider:

verden: fødevare-og landbrugsorganisationen for De Forenede Nationers Statistikafdeling (FAOSTAT). FAOSTAT

USA: Det amerikanske landbrugsministerium National Agricultural Statistics Service (USDA Ag Stats). USDA Ag Stats

Ananas (ANANAS COMOSUS) botanisk beskrivelse

plante
ananas er rosetdannende, urteagtige monocots, 2-4 ft høje og 3-4 ft brede. Stængler er korte (12″) og ubemærket i midten af roset af lange (20-72″), lineære blade. Bladene har pigge på tips og margener, undtagen ‘glatte Cayenne’ typer, som mangler marginale pigge. Bladene er spiralformet arrangeret på stængler og har aksillære knopper ved deres base, der kan producere laterale skud kaldet suckers; disse bruges som plantemateriale til formering af den næste afgrøde. Alternativt trimmes planter tilbage efter høst, hvilket efterlader en sucker til at vokse i stedet for den oprindelige plante, der giver en “ratoon-afgrøde” eller en anden afgrøde fra det samme felt.

Blomster
individuelle blomster er små (Purpur -1″), lilla-rød, subtended af en enkelt gul, grøn eller rød skovle, båret sideværts på rachis af en spids på 100-200 individer. Toppen af blomsterstanden er vegetativ og bliver “kronen” på frugten. Bromeliads er usædvanlige planter, idet blomstringen kan induceres af kemikalier; i naturen indleder det gasformige hormon ethylen blomstringen. Kemikalier anvendes, når planter opnår en vis størrelse, ca. 6-12 måneder efter plantning eller skæring til suger i ratonafgrøder (ca.30-bladstadiet). Ethephon, naphthaleneddikesyre (NAA), calciumcarbid og BOH anvendes kommercielt, hvor ethephon er det mest anvendte kemikalie.

bestøvning
ananas er meget selvkompatibel og udviser gametofytisk inkompatibilitet, hvor pollen spirer på stigmatiseringen, men ikke vokser gennem stil og effektbefrugtning. Frøfri frugt sættes parthenocarpically. Hvis blomster krydsbestøves, kan der findes et par små, brune frø lige under frugtens skræl. Kolibrier er de naturlige bestøvere.

frugt
frugttypen er et multiplum af bær, der er dannet ved sammensmeltning af tilstødende blomsteræggestokke på spidsen, når de modnes. Et andet navn på denne type frugt er syncarp. Kernen er den kødfulde rachis af spidsen, ofte fibrøs og ubehagelig. Frugten er dækket af en voksagtig, læderagtig skorpe, der består af sekskantede “øjne”, arrangeret spiralt, hvilket angiver placeringen af individuelle blomster. Plante produceres, og skuddet, den blev båret på, dør tilbage eller afskæres. 6 måneder fra at tvinge til høst. Den samlede produktionstid er 15-18 måneder fra transplantation eller cirka 12 måneder for en ratonafgrøde.

PINEAPPLE (ANANAS COMOSUS) generel kultur

jord og klima
godt drænet sandede ler, med pH 4,5-6,5 er bedst. Gasning praktiseres rutinemæssigt, da nematoder er alvorlige problemer i de fleste voksende områder. Ananas er naturligt tørketolerante i kraft af at være KAMPLANTER, åbne deres stomata om natten for CO2-optagelse og lukke dem i løbet af dagen. De kan dyrkes i sæsonbestemte våde / tørre områder i troperne, der ikke understøtter mindre vandeffektive afgrøder. Imidlertid leveres supplerende kunstvanding ofte for at maksimere udbyttet i tørre sæsoner. Sort plastbarkflis bruges i intensive beplantninger til ukrudtsbekæmpelse og bevarelse af jordfugtighed. Ananas er begrænset til varme, tropiske lavland med temperaturer over 65 liter F.

formering
planter formeres vegetativt fra Kroner eller aksillære skud, der stammer fra enten bunden af frugten (glider) eller bunden af planten (suger). Ikke-rodede skud placeres i jorden og rod in situ. Plantematerialets størrelse påvirker produktionen; større Kroner / suger giver det højeste udbytte og reducerer tiden fra plantning til høst.

grundstammer – ingen

plantedesign, træning, beskæring

ananas dyrkes ofte på store, lodret integrerede plantager, der opretholder marker i alle udviklingsstadier, fra jordforberedelse til høst. Hele operationen er generelt meget mekaniseret. Planter dyrkes normalt på to-række senge, fordelt 12 inches fra hinanden i rækker og 1-2 ft mellem rækker på en seng. Gyder mellem senge er 2-4 ft brede. Plantetætheder på 18.000 – 24.000 pr.

Ananas (ANANAS COMOSUS) HARVEST, POSTHØST håndtering

modenhed
farveændring af frugtens ydre fra grøn til gul er den mest almindelige metode til bestemmelse af modenhed. Til konservering får frugt lov til at nå et mere avanceret stadium inden høsten, ca.

høstmetode
for frisk marked høstes frugt hånd. Frugt skæres eller brækkes af stilke og bæres på bagsiden eller placeres på en transportør for at indlæse frugt på lastbiler eller skraldespande. Mekanisk høst bruges til konservering i nogle plantager, hvor 2 transportører, den ene over den anden, høster frugten ved at bryde den af og transportere den til de-kronere af den nedre transportør.

håndtering efter høst
Frisk frugt vaskes og vokses inden boksning. Fungicider til forebyggelse af posthøst sygdom er i voks. En kort del af blomsterstænglen er tilbage for at beskytte frugtens bund under forsendelsen. Til konservering er frugt de-kronet, kernet og skrællet, derefter skåret og dåse. Skiver beskadiget under forarbejdning sælges som bidder. Cirka 60% af frugten genvindes som skiver eller bidder, og det resterende kød på kernen og huden knuses til juice. Den resterende REST, kaldet ananasklid, bruges som husdyrfoder. Frosset ananas Udvikler off-smag; det er derfor, de fleste forarbejdede frugter er dåse.

opbevaring
ananas kan opbevares i op til 4 uger ved temperaturer på 45 liter F eller derover. Køleskade er almindelig ved temperaturer på < 45 liter F, og vises først efter fjernelse fra køling som kødbruning og kroneskade.

Ananas (ANANAS COMOSUS)’s bidrag til kost

omkring 35-45% af afgrøden sælges frisk, og resten forarbejdes, hovedsagelig i dåse skiver, stykker, juice og frugtcocktail. Ud over frugten spises de ømme skud og terminale knopper (blomsterstande) i salater som heart ‘O palm. Indbygger var 12.9 lbs / år i 2004.

Dietary value, per 100 gram edible portion

Water (%)	86
Calories	49
Protein (%)	0.3
Fat (%)	0.1
Carbohydrates (%)	13
Crude Fiber (%)	0.5
	% of US RDA*
Vitamin A	1.6
Thiamin, B1	3.6
Riboflavin, B2	1.2
Niacin	1.1
Vitamin C	20
Calcium	2
Phosphorus	1
Iron	5
Sodium	—
Potassium	3

* Percent of recommended daily allowance set by FDA, assuming a 154 lb male adult, 2700 calories per day.