Jeg elsker stir fries på travle ugedage og i løbet af de døde af sommeren, og dette oksekød og grønne bønner stir-fry er ingen undtagelse! Fyldt med grøntsager og magert protein garanterer vi, at din familie også vil elske det! (Læs mere om det efter opskriften .)
- beskrivelse
- ingredienser
- sauce:
- instruktioner
- blas fra fortiden til da min 8-årige var en baby, er jeg ret meget Min favorit sunde ugedag måltider er alle stir-fries; jeg elsker at jeg kan prep alle ingredienserne tidligere, når den dag, hvor baby Vilbo er napping, og når jeg ikke er udmattet og overvældet i efter-skole rush. Jeg elsker, at de er fyldt med friske grøntsager og magre proteiner, og alligevel smager de så godt, at du ikke føler dig berøvet og trist. Jeg elsker, at jeg kan føle den nørdede spænding ved tilfredshed, når jeg bruger alt det, der producerer i mit køleskab, som jeg købte med rigtig gode intentioner 5 dage tidligere.
- Sådan laver du dette oksekød & green bean stir-fry
beskrivelse
dette oksekød & Green Bean Stir Fry er fyldt med grøntsager og magert protein og er perfekt til et travlt aftenmåltid!
ingredienser
1 1/2 pund flanke eller mørbrad bøf
3 spsk majsstivelse, opdelt
1 pund grønne bønner, trimmet (frosset er fint; hvis det er muligt, i det mindste delvist optø før madlavning)
5-7 grønne løg (ca. 1 lille flok), hakket (reserver den grønne bønne 1 rød, orange eller gul paprika, skiver
3 fed hvidløg, hakket
1 tsk hakket frisk ingefær
sauce:
1/2 kop pæresaft (se efter den i nærheden af babymad) eller æblejuice
1/2 kop sojasovs
1/3 kop brunt sukker
1 tsk Sriracha sauce
1 tsk sesamolie
instruktioner
Pisk sausingredienserne sammen og læg dem til side. Læg også 2 spsk majsstivelse og 2 spsk pæresaft til side.
skær bøf i 1/4 ” skiver (eller lidt tyndere, hvis du foretrækker det). Drys dem let med 1 spsk majsstivelse og kast for at belægge bøf.
i en stor stegepande opvarmes 1-2 spsk olie (en med et højt røgpunkt som grapeseed, peanut eller rapsolie) over medium-høj varme. Tilsæt bøf i et enkelt lag, der dækker hele gryden og kog 3-5 minutter, eller indtil bøf er kogt igennem. Flyt bøf ud til siden af gryden (hvis den er meget stor) eller overfør den til en tallerken, mens du koger grøntsagerne, så kødet ikke “koger.”
tilsæt de grønne bønner og kog i 2-3 minutter, eller indtil de begynder at blive ømme. Tilsæt de hakkede hvide ender af de grønne løg og paprika og kog 1-2 minutter mere. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog indtil duftende. Tilsæt bøf tilbage i gryden og kog, indtil bøf er opvarmet igennem.
vend varmen til høj og tilsæt sauce ingredienser og bring i kog. Mens saucen opvarmes, piskes den reserverede majsstivelse og pæresaft sammen. Når saucen koger, tilsættes majsstivelsesblandingen og koges cirka 1 minut, eller indtil saucen er klar og fortykket. Fjern fra varmen og server straks over varm ris.
blas fra fortiden til da min 8-årige var en baby, er jeg ret meget Min favorit sunde ugedag måltider er alle stir-fries; jeg elsker at jeg kan prep alle ingredienserne tidligere, når den dag, hvor baby Vilbo er napping, og når jeg ikke er udmattet og overvældet i efter-skole rush. Jeg elsker, at de er fyldt med friske grøntsager og magre proteiner, og alligevel smager de så godt, at du ikke føler dig berøvet og trist. Jeg elsker, at jeg kan føle den nørdede spænding ved tilfredshed, når jeg bruger alt det, der producerer i mit køleskab, som jeg købte med rigtig gode intentioner 5 dage tidligere.
denne stir-fry har været et stort hit i vores hus de sidste par måneder. Selv folk der ikke kan lide stir-fries (min babysitter og gå til gal Laura), selv folk der ikke kan lide bøf (min datter), selv folk der ikke kan lide grønne bønner (min søn), selv folk der ikke kan lide at lave retter (mig). Alle elsker det. Min datter græd, da hun løb tør for kød. Hun spurgte, om hun kunne få det til frokost næste dag. Jeg spekulerede på, hvad dæmon gyde af behageligheder havde besat hende.
Sådan laver du dette oksekød & green bean stir-fry
for at komme i gang har du brug for 1 1/2 pund flankebøf, en skivet farvet paprika (jeg havde en hel flok skåret op, så jeg greb bare et par håndfulde), et pund grønne bønner (friske eller frosne; jeg bruger frosne, fordi jeg er doven), frisk ingefær, frisk hvidløg og en flok grønne løg (hugg hele bunken op, så jeg og brug de faste, hvide ender i omrøringen og de grønne stængler som garnering).
så til saucen har du brug for pæresaft (se efter den i nærheden af babymad, men du kan også sub hvid druesaft eller æblejuice), sojasovs, brunt sukker, sriracha og sesamolie.
pisk ingredienserne sammen og læg dem til side. Afsæt 2 spsk majsstivelse
og også 2 spiseskefulde pæresaft.
skær bøf i 1/4″ skiver (eller lidt tyndere, hvis du foretrækker det; frysning af kødet i 30-60 minutter før udskæring kan hjælpe med at gøre dette lettere). Drys dem let med 1 spsk majsstivelse
og kast for at belægge bøf.
i en stor stegepande opvarmes 1-2 spsk olie (en med et højt røgpunkt som grapeseed, peanut eller rapsolie) over medium-høj varme. Tilsæt bøf i et enkelt lag, der dækker hele gryden og kog 3-5 minutter, eller indtil bøf er kogt igennem. Flyt bøf ud til siden af gryden (hvis den er meget stor) eller overfør den til en tallerken, mens du koger grøntsagerne, så kødet ikke “koger.”
tilsæt de grønne bønner og kog i 2-3 minutter, eller indtil de begynder at blive ømme. Tilsæt de hakkede hvide ender af de grønne løg og paprika og kog 1-2 minutter mere. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog indtil duftende. Tilsæt bøf tilbage i gryden og kog, indtil bøf er opvarmet igennem.
vend varmen til høj og tilsæt sauce ingredienser og bring i kog. Mens saucen opvarmes, piskes den reserverede majsstivelse og pæresaft sammen. Når saucen koger, tilsættes majsstivelsesblandingen og koges cirka 1 minut eller eller indtil saucen er klar og fortykket. Fjern fra varmen og server straks over varm ris (denne Instant Pot brun ris er min go-to, men vi har også hvid ris i en Instant Pot).
gør 6 portioner.
