kok Jason Santos kan lide at have det sjovt.
Du kan fortælle ved hans varemærke blå hår, og endnu vigtigere, du kan fortælle ved hans mad. Flydende nitrogen salsa, der smolders som et diskotek, når det rammer pladen? Check. Orange gel, der dannes til nudler, når den rammer varm bouillon? Forstået. Sort trøffel Dippin prikker is, der ankommer ved bordet rygning? Helt.præsentationerne af Santos ‘ retter er finurlige og opfindsomme, men smagene på hans tallerkener holder diners tilbage for mere. Hans køkken kombinerer problemfrit asiatiske, franske og traditionelle amerikanske smag med blændende visuelle og teksturelle vendinger, der konsekvent imponerer diners. Hans madlavning stil er blevet omtalt som”Julia Child møder Villy Vandtka”.Santos ‘ navn er kendt for foodies. Kendt som” Jay “i den syvende sæson af rævs hit-tv-serie Hell’ s Kitchen, Santos er regelmæssigt blevet komplimenteret af en af branchens hårdeste kritikere, kok Gordon Ramsay.han skar tænderne på Andy Husbands ‘ Tremont 647 og steg hurtigt gennem rækkerne, før han overtog rollen som chefkok på Gargoyles på pladsen i 2005. I sine år der, hans køkken forvandlede restauranten fra kvarterets gæv til hotspot uden for byen. Hans fusion af nye teknikker og eksotiske ingredienser i bistro billetpris har tjent biudits fra Boston Globe (herunder forsiden af Fødevaresektionen), chovhound.com, forkert Bostonian, og især, stuff magasin (hvor han optrådte på forsiden to gange). Santos er nu ejer og chefkok hos Blue Inc. beliggende på 131 Broad Street i Bostons finansdistrikt.
det er dog ikke kun nætter på linjen – Santos kommer lidt rundt. Han underviser i kulinariske kurser på både Boston University og Cambridge Rindge og Latin ‘ s kulinariske programmer. Han havde æren af at lave mad til en udsolgt skare på James Beard House i 2005 og 2010 og blev inviteret til Star Chefs Molecular Gastronomy conference i 2007, hvor han hobnobbed med folk som Jose Andres, Dufresne og Grant achats.hvert år donerer Santos sin tid til at dele vores styrkes Operation Frontline, en organisation dedikeret til at uddanne dårligt stillede familier om ernæring, og fungerer som restaurantstol for smag af nationen, deler vores styrkes fordel for at eliminere sult i barndommen. Han blev også tildelt andenpladsen i landet på National Pork Board ‘ s årlige National Taste of Elegance-begivenhed i Baltimore. Santos vises regelmæssigt på Bostons lokale ræv affiliate laver madlavning demoer og har for nylig optrådt nationalt på CBS tidlig Vis.