Carleton S. Coon, i fuld Carleton Stevens Coon, (født 23.juni 1904, Massachusetts, USA—død 3. juni 1981, Gloucester, Massachusetts), amerikansk antropolog, der leverede bemærkelsesværdige bidrag til kulturel og fysisk antropologi og arkæologi. Hans studieområder varierede fra forhistoriske landbrugssamfund til nutidige stammesamfund i Mellemøsten, Patagonien, og hill Country of India.
Coon underviste på Harvard University fra 1927 til 1948 og tjente en ph.d. der i 1928. Under Anden Verdenskrig tjente han med Kontoret for strategiske tjenester i Afrika. I 1948 sluttede han sig til fakultetet ved University of Pennsylvania og blev kurator for etnologi ved University Museum, Philadelphia, der tjente i disse to stillinger indtil 1963. Coon talte 10 sprog, herunder nogle brugt af de Folk, han studerede.
Coon gennemførte ofte antropologiske undersøgelser i forbindelse med arkæologiske undersøgelser og var forfatter til det meget kontroversielle arbejde Oprindelse af racer (1962). I 1949 opdagede Coon cirka 31.000 landbrugsgenstande—nogle dateres til omkring 6050 fvt—mens de udforskede Bæltehule i det nordlige Iran. To år senere vendte han tilbage til Iran og udgravede Hotu Cave, som indeholdt tykke stenaflejringer, der afslørede en ubrudt kulturel sekvens, der omfattede jernalderen, Bronsealderen og den nye stenalder. Under et lag af sten, der var faldet fra loftet af hulen, Coon fundet lag af sand og grus fra den sidste istid. Tredive-ni fod (12 meter) ned opdagede han de forstenede knogler af mennesker. Disse fund kulminerede i offentliggørelsen af historien om mennesket (1954), der spores menneskets historie 50.000 år fra istiden til moderne tid. Coon fremsatte den kontroversielle teori om, at fem forskellige store racer af mennesker eksisterede før fremkomsten af Homo sapiens som den dominerende art. Denne teori blev bestridt og derefter stort set ignoreret af det videnskabelige samfund. Coon var en produktiv forfatter. Nogle af hans andre bemærkelsesværdige værker inkluderer Rif-stammer (1931), Europas racer (1939), en læser i generel antropologi (1948) og de syv huler (1957). Hans selvbiografi, eventyr og opdagelser, blev udgivet posthumt i 1981.