Cotton Candy er fantastisk. Cupcakes er gode. Sammen gør de noget endnu større! Disse Cotton Candy Cupcakes er en super sjov og lækker godbid, som børn (og dit indre barn) vil elske!
i dag er National Cotton Candy Day! Hoo hoo!! Jeg vidste aldrig, at nationale maddage var en ting, før jeg startede denne blog, men jeg er så glad for, at de er, fordi det giver mig en undskyldning for at lave flere og mere kreative desserter! Jeg havde en opskrift ideer til National Cotton Candy Day, men i sidste ende fandt jeg, at cupcakes var det nemmeste og bedste valg. Så her er vi!
disse candyfloss cupcakes er så lækre, fugtige og fluffy, og har ægte candyfloss inde i cupcake og frosting!
jeg har været en stor fan af candyfloss, siden jeg først smagte det på en forlystelsespark, da jeg var barn, så disse cupcakes var min indre børn drøm. Ikke kun er de super velsmagende, men de er så sød!
cupcakes er lavet helt fra bunden, ingen kasse blandes i syne. Når det kommer til de fleste af mine cupcake opskrifter, kan jeg godt lide at bruge mine perfekte vanilje Cupcakes eller perfekte chokolade Cupcakes opskrifter som base og ændre eller tilføje visse ingredienser for at skabe en ny smag.
denne gang besluttede jeg at gøre noget andet. I stedet for min sædvanlige “2-trins våde ingredienser blandet i tørre ingredienser” opskrift, skal vi bruge smør/sukker creaming metode. Hovedårsagen til dette er fordi jeg ønskede, at min dej skulle være pæn og tyk, da vi tilføjer noget ægte bomuldsgodis til dejen!
det første trin er at blande de tørre ingredienser sammen. Temmelig nemme ting. Så er vi nødt til at slå smør og sukker i en standblander i et par minutter, indtil de er blege og fluffy. Denne crememetode er det, der giver cupcakes den ultimative fluffy tekstur, så sørg for at slå det smør og sukker godt.
Vi blander derefter nogle æggehvider i stedet for hele æg, fordi jeg ville holde dejen lys, så vores farver kan poppe. Selvom æggehvider øger teksturens lethed og fluffiness, kan de tørre, så for at tilføje fugt tilbage i dejen skal vi tilføje lidt vegetabilsk olie.
nu skal vi skifte mellem at tilføje de tørre ingredienser og kærnemælk. Kærnemælken er en anden nøgle til at give disse cupcakes en super blød og øm krumme!
Hvis du tilføjer kærnemælken på en gang, vil smeten adskille og ødelægge cupcake tekstur. Hvis du tilsætter alle de tørre ingredienser på en gang, bliver dejen for tyk, hvilket betyder, at du ender med at blande, hvilket i sidste ende fører til en hård cupcake. Så start med at tilføje 1/3 af den tørre blanding, derefter 1/2 af kærnemælken, yderligere 1/3 af den tørre blanding, resterende kærnemælk, og afslutt derefter med de resterende tørre ingredienser.
du ender med en dejlig, glat, silkeagtig dej, der bliver til lette, bløde og fluffy cupcakes!
- men hvordan får vi dem til at smage som bomulds slik?
- der er mange forskellige måder, du kan oprette den lyserøde og blå hvirvel oven på cupcakes:
- >>PIN ME for LATER<<
- SHOP opskriften
- følg dronninglee app rostit
- ingredienser
- Cotton Candy Cupcakes:
- candyfloss Buttercream:
- topping:
- instruktioner
- til cotton candy cupcakes:
- til candyfloss Buttercream:
- noter
men hvordan får vi dem til at smage som bomulds slik?
det er her, tingene kan blive lidt komplicerede, simpelthen fordi candyfloss smag kan være så svært at finde. Også, nogle candyfloss aromaer smager slet ikke som candyfloss! Jeg har lige hentet noget candyfloss smag i min lokale bageforsyningsbutik, men det lugtede ikke rigtig som candyfloss til mig.
efter at have læst anmeldelser vidste jeg, at candyfloss-smagen ikke ville tilføje en stærk candyfloss-smag, så jeg tænkte — hvorfor ikke tilføje noget ægte candyfloss?
Cotton candy opløses let, så jeg regnede med, at det ville opløses fint i min dej. Og det gjorde det! Sorta. Når jeg var færdig med at blande hele dejen, delte jeg det jævnt mellem 2 skåle og tilføjede pink cotton candy til en skål og blå cotton candy til en anden. Jeg brugte kun 1/2 kop hver, fordi jeg var bange for, at det ville ødelægge tekstur, hvis jeg tilføjede ligesom hele beholderen.
Jeg brugte en håndmikser til at blande den jævnt, hvilket forresten skal jeg nævne, at denne dej bliver overblandet. Der er virkelig ingen undgå det, da vi er nødt til at blande i både candyfloss og fødevarer farvning efter dejen er helt blandet. Heldigvis syntes dette at have meget lidt indflydelse på mine cupcakes, fordi de stadig var den perfekte fluffy tekstur!
hvad angår bomuldsgodis, blandede det sig perfekt i dejen! Det tonede endda dejen lyserød og blå, selvom farverne var pastel, så jeg var nødt til at tilføje noget gel madfarve.
når du tilsætter dejen til linerne, skal du skifte mellem at tilføje 1 spsk lyserød dej og 1 spsk blå dej, derefter en spiseskefuld mere af hver til i alt 4 spsk.
dejen ser flot og levende ud inden bagning, men desværre bliver de brune i ovnen, hvilket får dine farver til at se lidt kedelige ud.
Du skal gøre det samme med frostingen. Lav et stort parti smørcreme med candyflossekstrakt, del det derefter mellem to skåle og tilsæt lyserødt candyfloss til den ene skål og blå til den næste. Det samme sker, hvor candyfloss gør dejen til en pastellrosa og blå, så vi er nødt til at tilføje noget madfarve for at gøre farverne mere levende.
der er mange forskellige måder, du kan oprette den lyserøde og blå hvirvel oven på cupcakes:
- skænk den lyserøde frosting på den ene side af rørposen. Derefter ske den blå frosting på den anden side og rør på cupcakes.
- Scoop pink og blå frosting i 2 separate lynlåsposer og klip spidserne af. Læg et ark plastfolie på tælleren og rør en linje lyserød og en linje blå lige ved siden af den, skiftevis mellem hver. Dæk med plastfolie og rul ind i en cylinder. Anbring i en rørpose, og klip den overskydende plast, der kommer ud af rørspidsen, af.
- fyld 2 separate engangsrørposer med den lyserøde frosting og den blå frosting, og klip spidserne af. Placer begge poser i en større rørpose og rør på cupcakes.
Jeg brugte den første metode, når jeg rørede disse cupcakes, fordi jeg var for doven til at gøre noget andet, men metode 3 er den nemmeste efter min mening.
jeg toppede cupcakes med nogle hjemmelavede bomulds candy pops. Jeg lavede en med 2 skumfiduser på et papirstrå, som jeg let dabbed med majssirup, så jeg kunne holde bomulds candy på. Så let som det var, det var lidt for kedeligt efter min smag, så jeg pressede simpelthen begge farver bomuldsgodis på et papirstrå, og det fungerede fint.
Jeg anbefaler stærkt at vente til den dag, du planlægger at servere, før du topper cupcakes. Husk, bomuldsgodis smelter, og det smelter over cupcakes efter kort tid. Hvis du har rester, skal du fjerne bomuldsgodis, inden du opbevarer cupcakes.
disse cupcakes er perfekte til en fødselsdagsfest eller enhver fest. En klassisk godbid blev til en sjov og lækker dessert. De er sikker på at være en menneskemængde pleaser, og enhver, der lægger deres øjne på disse skønheder vil dø for at tage en bid!
>>PIN ME for LATER<<
SHOP opskriften
her er nogle af de værktøjer, jeg brugte til at oprette dagens opskrift:
Cupcake Pan | Cupcake Liners | Standblander | håndmikser | candyfloss smagsstoffer | candyfloss ekstrakt | Pink Gel madfarvning | blå Gel madfarvning | Vilton 2D Tip |
følg dronninglee app rostit
ligesom hvad du ser? Sørg for, at du følger Den Danske App til mere velsmagende opskrifter!
Pinterest | Instagram | Facebook | Kvidre |
har du lavet en opskrift? Jeg ville elske at se, hvordan det viste sig! Følg mig på Instagram og brug hashtagget #dronningappetit, så jeg kan se alle de Dronninglee app-opskrifter, du har lavet!
Gå aldrig glip af en opskrift, abonner nederst i dette indlæg!
har du spørgsmål til opskriften? Kontakt mig her, så hjælper jeg gerne!
lad os få bagning!
ingredienser
Cotton Candy Cupcakes:
- 1 og 2/3 kopper mel til alle formål
- 1 og 1/2 tsk bagepulver
- liter tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
- 1 og 1/4 kopper granuleret sukker
- 3 store æggehvider, stuetemperatur
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- 1 og 1/2 tsk candyfloss ekstrakt (se noter)
- 1 kop kærnemælk, stuetemperatur
- 1/2 kop pink candyfloss
- få dråber pink gel food coloring
- 1/2 kop blå candyfloss
- få dråber blå gel food coloring
candyfloss Buttercream:
- 1 kop usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
- 1 kop Hi-ratio forkortelse
- 1/4 tsk salt
- 8 kopper pulveriseret sukker, sigtet
- 1/2 kop tung piskefløde
- 1 tsk candyfloss ekstrakt
- 1/2 kop pink candyfloss
- 1/2 kop blå candyfloss
- få dråber blå gel food coloring
- få dråber blå gel food coloring
topping:
- cotton candy
instruktioner
til cotton candy cupcakes:
- Forvarm ovnen til 350 liter F (177 liter C). Line en 12-kop muffin tin med cupcake liners.
- i en stor skål sigtes mel, bagepulver, bagepulver og salt og piskes til at kombinere. Afsætte.
- i skålen på en stativblander, der er udstyret med padletilbehøret, eller i en stor skål ved hjælp af en håndmikser, skal du slå smør og sukker på mellemhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, 3-4 minutter.
- Skrab siderne og bunden af skålen ned. Sænk hastigheden til medium-lav, og bland æggehviderne ind, en ad gangen, indtil de bare kombineres. Bland i vegetabilsk olie og candyfloss ekstrakt.
- tilsæt skiftevis tørre ingredienser i 3 tilsætninger og kærnemælk i 2 tilsætninger til dejen, der begynder og slutter med de tørre ingredienser. Pisk hver tilføjelse lige indtil kombineret, før du tilføjer den næste.
- hæld halvdelen af dejen i en separat blandeskål, og lad halvdelen være tilbage i den samme blandeskål.
- tilsæt 1/2 kop pink candyfloss og et par dråber pink gel mad farve til den ene halvdel af dejen. Brug en håndmikser til at slå, indtil bomulds slik og madfarve er fuldt kombineret. Må ikke overbeat.
- gentag med den næste halvdel af dejen ved hjælp af blå bomulds slik og blå madfarve.
- Skift mellem at tilføje 1 spsk lyserød dej og 1 spsk blå dej, derefter en spiseskefuld mere af hver til i alt 4 spsk.
- bages i forvarmet ovn i 16-18 minutter, eller indtil tandstikker indsat i cupcake kommer ud ren.
- lad afkøle i pander i cirka 5 minutter, og overfør derefter til trådstativet for at afkøle helt.
til candyfloss Buttercream:
- i skålen på en stativblander, der er udstyret med padletilbehøret, eller i en stor skål med en håndholdt mikser, slå smørret, afkortning og salt på medium hastighed, indtil det er let og fluffy, cirka 5-6 minutter.
- drej blanderen til lav, og tilsæt gradvist halvdelen af sukkeret en kop ad gangen. Når indarbejdet, tilføje tunge fløde og candyfloss ekstrakt og slå indtil kombineret.
- tilsæt det resterende pulveriseret sukker en kop ad gangen, og bland det lavt, indtil det kombineres.
- når sukkeret er kombineret, skal du øge blanderhastigheden til høj og piske, indtil den er lys og fluffy, cirka 5-7 minutter.
- tilføj halvdelen af frostingen til en separat skål. Tilsæt 1/2 kop pink candyfloss og et par dråber pink gel mad farve til den ene halvdel af frosting. Brug en håndmikser til at slå, indtil bomulds slik og madfarve er fuldt kombineret.
- gentag med den næste halvdel af frosting ved hjælp af blå bomulds slik og blå madfarve.
- monter en stor rørpose med en stor stjernespids, jeg brugte Vilton 2D. (se ovenfor indlæg for, hvordan man opretter frosting hvirvel) rør en lyserød og blå hvirvel på hver cupcake og dekorere med bomulds slik. God fornøjelse!
noter
– for at lave bomulds candy pops placerede jeg 2 skumfiduser på et papirstrå og dyppede let skumfiduserne med majssirup og stak derefter bomulds candy på.
– En anden mulighed er blot at trykke begge farver af candyfloss på et papir halm og knibe sømmene, så de kunne holde.
– Jeg kan varmt anbefale at vente til den dag, du planlægger at servere, før du topper cupcakes. Husk, bomuldsgodis smelter, og det smelter over cupcakes efter kort tid. Hvis du har rester, skal du fjerne bomuldsgodis, inden du opbevarer cupcakes.
– Hvis du har svært ved at finde candyfloss smag, kan det erstattes med vanille ekstrakt. Selvom bomulds candy smagen måske ikke er så stærk.