Crepes med ost (nalisniki): tynd og delikat fyldt med bondeostfyldning, der smelter, når du laver mad i smør eller olie. Denne ret kan laves på forhånd, enten helt eller delvist. Det er en af de store retter på bryllupper, helligdage og store begivenheder. Du kan også nyde dem til morgenmad, frokost eller under snack tid!
gå til opskrift Efterlad en anmeldelse
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs min oplysningspolitik.
ost crepes, nalisniki, ost blintses – denne skål har mange navne. Det er meget populært blandt slaviske familier, ikke kun ved bryllupper og forskellige arrangementer, men også til morgenmad, frokost eller som snack. Der er mange måder at lave crepes og mange sorter af fyld til at fylde disse. De virker komplicerede at lave, men når du først har lavet dem en gang, vil du altid lave dem. De er så lette, lidt tidskrævende, men viser sig altid fantastiske, og du kan aldrig gå galt med dem!
denne crepes Opskrift blev delt med mig af min søster Alla. De er søde, cremede, osteagtige og altid efterspurgte. Hun kan godt lide at fylde dem med en flødeostfyldning, men jeg er mere på landmandens osteside, så jeg fylder dem altid med hjemmelavet bondeost. Denne opskrift er altid en skare-pleaser og får altid så mange komplimenter. Resultaterne er altid smukke!
- kan Crepes laves på forhånd?
- kan Crepes genopvarmes?
- Secrets to Perfect Crepes:
- kan pandekager fryses?
- Crepes Batter ingredienser:
- Crepes Cheese påfyldning ingredienser:
- hurtige tip til Crepeopskrift
- Sådan laver du Crepes med ost:
- Crepes til Bryllupper, begivenheder og store fester:
- flere familiefavoritter hele tiden at prøve:
- crepes med ost (nalisniki)
- ingredienser
- Crepes Batter:
- crepes ost påfyldning:
- instruktioner
- at lave crepes:
- at lave ostefyldning og komplette pandekager:
- at servere Crepes:
- Opskriftsnotater
- har du lavet denne opskrift?
kan Crepes laves på forhånd?
Ja! Denne ret kan laves på forhånd, enten helt eller delvist. Pandekagerne kan koges, afkøles helt, stables og pakkes godt ind den ene dag og fyldes den næste dag. De kan også fyldes og fryses i op til 2 måneder og opvarmes, når de er klar til servering.
kan Crepes genopvarmes?
Ja! Vi gør det hele tiden, især når vi laver pandekager til mængden – der er altid rester. Opbevares i køleskab afkølede rester crepes indtil er klar til brug. For at genopvarme, tilsæt 1-2 spsk usaltet smør eller olie til en stegepande over medium-lav varme og opvarm crepes, indtil den er opvarmet igennem og gyldenbrun (hvis ønsket).
Secrets to Perfect Crepes:
- brug en non-stick stegepande. Jeg bruger altid små skillets, så disse bliver mindre i størrelse, og du behøver ikke at skære dem i halvdelen, når de er fyldt.
- brug en tyndkantet spatel til at vende over crepes.
- brug æg med virkelig gule æggeblommer. Egg-lands bedste eller lykkelige æg er min favorit.
- brug sødmælk til virkelig cremet resultater.
- kog crepes ved lavere temperatur for at forhindre at brænde og have hundredvis af mørkere pletter.
kan pandekager fryses?
absolut ja! Jeg gør det ofte selv. Lagfyldte pandekager i en plastikbeholder med pergamentpapir eller plastfolie mellem lagene. Du kan også pakke hver crepe i plastfolie og placere i fryseposen. Forvarm en stegepande over medium varme, tilsæt lidt olie og opvarm, indtil den er gyldenbrun. Disse crepes fryser meget godt og godt op til 2 måneder.
Crepes Batter ingredienser:
- mælk (2% eller hel)
- store æg
- usaltet smør
- all-purpose mel
- granuleret sukker
- fint salt
Crepes Cheese påfyldning ingredienser:
- Farmer ‘ s cheese
- flødeost
- Cool pisk
- granuleret sukker
- vanilleekstrakt
hurtige tip til Crepeopskrift
- brug blender til den nemmeste og hurtigste måde at lave dejen
- hvis dejen viser sig for løbende, skal du tilføje et par spiseskefulde mel
- brug en cookie scoop for at sikre, at alle crepes er ens i størrelse og tykkelse
- brug en tyndkantet spatel til at vende crepes og forhindre i at rive
- cool crepes helt inden stabling og indpakning med madpakning
Sådan laver du Crepes med ost:
Rul ned for de udskrivbare Crepes med Osteopskrift.
- Kombiner alle ingredienser i en blender indtil glat og godt kombineret.
- hæld crepes batter i forvarmede stegepande og kog indtil gylden på begge sider.
- Kombiner og fløde sammen: bondeost, flødeost, kølig pisk, granuleret sukker og vanilleekstrakt for at gøre ostefyldning.
- fyld pandekager generøst med ostefyldning, fold og rul ind.
- køleskab og nyd hele ugen.
Crepes til Bryllupper, begivenheder og store fester:
når jeg laver crepes til en stor samling, øger jeg altid serveringsbeløbet. Jeg ville fordoble ingredienserne til blender og derefter gøre en anden dobbelt, hvilket gør 4 portioner eller deromkring. Den nemmeste måde at servere disse til mængden er at stable dem i en bageplade og varme i ovnen. Jeg tror ikke, at nogen vil stå eller endda have tid til at varme disse på komfuret, især hvis der er hundrede crepes, der skal opvarmes.
Når jeg ruller crepes, jeg enkelt lag i et glas bageplade, børste det første lag med smeltet smør og gøre et andet lag. Jeg laver maksimalt 3 lag i en 5-kvart bageplade, børstning med usaltet smeltet smør mellem lagene. Tilføjelse af mere end 3 lag vil tage længere tid at opvarme crepes grundigt og vil tage for evigt. Smørret mellem lagene forhindrer crepes i at klæbe til hinanden, når de er opvarmet.
mens mine gæster nyder hovedretten, forvarmer jeg ovnen til en 300 liter F. Dæk pandekagerne med folie og opvarm i 50 minutter. Fjern folien ved 35 minutters mærke for at få en smule gylden finish til crepes. Crepes opvarmes igennem, hvis alt smør er helt smeltet, og bagepladen er virkelig varm i bunden. Sørg for ikke at opbevare dem i ovnen i længere tid, ellers begynder pandekagerne at revne. Høj ovntemperatur vil også føre til crepes revner, før de endda opvarmes igennem.
flere familiefavoritter hele tiden at prøve:
- Mimosa salat – lagdelt æg og ostesalat
- Olivye salat – Ukrainsk kartoffelsalat, hver families hæfteklammer
- Shuba salat – lagdelt roesalat med sild
- ukrainske svinekødboller (kotlety) – bagt i ovn, frysevenlig
crepes med ost (nalisniki)
Crepes med ost (nalisniki): tynd og delikat fyldt med bondeostfyldning, der smelter, når du laver mad i smør eller olie. Denne ret kan laves på forhånd, enten helt eller delvist. Det er en af de store retter på bryllupper, helligdage og store begivenheder. Du kan også nyde dem til morgenmad, frokost eller under snack tid!
ingredienser
Crepes Batter:
- 1 1/2cups2% eller sødmælk (jeg bruger sødmælk)
- 4store æg – room temp
- 4tablespoonsunsaltet smør – smeltet
- 1cupall-purpose mel
- 2tablespoonsgranuleret sukker
- 1/8teaspoonfint salt
crepes ost påfyldning:
- 1 1/2cupsfarmerost (smuldret i målekop)
- 4cream ost – blødgjort
- 2tablespoonscool pisk – let optøet
- 1/2cupgranuleret sukker (eller 3/4 kop pulveriseret sukker)
- 1/4teaspoonvanillaekstrakt
instruktioner
at lave crepes:
-
læg ingredienser til crepes batter i blender, så de er angivet: 4 store æg, 2 spsk granuleret sukker, 1/8 tsk fint salt og 1 kop universalmel.
-
i et glas målekop, mikrobølgeovn 1 1/2 kopper sødmælk i cirka 40 sekunder. Smelt 4 spsk usaltet smør i en separat skål og kombiner derefter med mælk. Hæld væsken over mel i blenderen. Blend sammen i 1 minut eller indtil glat og godt kombineret. (Hvis dejen virker for vandig, tilsættes 1-2 spsk mel).
-
Forvarm 2 non-stick små skillets over medium varme. (2 skillets vil gøre processen gå hurtigere). Tør skillets med olieret papirhåndklæde.
-
hæld cirka 2-3 spsk crepes dej i stegepanden. (Jeg bruger en 2-spsk cookie scoop). Når du hælder i stegepanden, skal du hvirvle crepes-dejen for at belægge bunden jævnt. Hvis du får små huller, kan du fylde dem med mere dej. 1 minut), vend derefter crepe ved hjælp af en tyndkantet spatel for let at komme under crepe. Lad den anden side blive gylden og overfør crepe på et skærebræt. Må ikke bekymre dig om første crepe ikke viser sig alle nice; sker det meste af tiden til os alle!
-
gentag med den resterende dej, tørre skillets med olieret papirhåndklæde hver 4-5 crepes. Stak ikke varme pandekager oven på hinanden. Lag crepes i et enkelt lag på et stort skærebræt til afkøling. Stak derefter pandekager på en middagsplade og indpak med plastfolie, hvilket efterlader et lille hul til luft, men dækker de sprøde kanter. Kanterne blødgør og går ikke i stykker, når de fyldes med ost.
at lave ostefyldning og komplette pandekager:
-
i en stor skål, fløde sammen 1 1/2 kopper bondeost, 4 ounce flødeost, 2 spsk kølig pisk, 1/2 kop granuleret sukker og 1/4 tsk vanille ekstrakt indtil glat og cremet. (Sæt til side, indtil den er klar til brug eller afkøles, hvis den ikke bruges med det samme).
-
brug en lille spatel eller kedelig kniv til at sprede 1 generøs tsk ostefyldning på hver crepe i et tyndt lag. Fold 2 modsatte sider af crepe, og rul crepe i en bjælke med ostefyldningen på indersiden. Køleskab crepes, der ikke serveres. Disse forbliver friske og lækre i køleskabet i op til en uge.
at servere Crepes:
-
Smelt cirka 1 spsk usaltet smør i en stegepande over medium varme og sauter de rullede ost crepes, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Pas på ikke at brænde dem. Serveres med dukker af creme fraiche, syltetøj eller friske bær på en side.
Opskriftsnotater
- for at opvarme pandekager til mængden: Forvarm ovnen til en 300 liter F. Dæk pandekager i bageplade med folie. Varm i 50 minutter. Fjern folie ved 35 minutters mærke. Crepes opvarmes, når smør smeltes, og bunden af skålen er virkelig varm.
- til frysning af crepes: lagfyldte crepes i en plastbeholder med pergamentpapir eller plastfolie mellem lagene. Du kan også pakke hver crepe i plastfolie og placere i fryseposen. Disse crepes fryser godt op til 2 måneder.
har du lavet denne opskrift?
Tag @olgainthekitchen på Instagram og hashtag det #olgainthekitchen – jeg vil meget gerne se dine kreationer!
Kristian Olga i køkkenet ejer ophavsretten til alle billeder og indhold og tillader ikke, at dets originale opskrifter og billeder gengives andre steder end på dette sted, medmindre der gives tilladelse. Hvis du nød opskriften og gerne vil genudgive den på din egen side, skriv den igen med dine egne ord, og link tilbage til min side og opskriftsside. Læs vores Ofte stillede spørgsmål og Copyright-Politik.