smuldrende, buttery Cubanske shortbread cookies (Torticas de Moron) lavet med et strejf af kalk og kokosnød. De bedste shortbread cookies nogensinde!
dette indlæg er sponsoreret af Bob ‘ s Red Mill. Alle meninger er mine egne.
da jeg voksede op, var det en tradition i mit hus at besøge vores lokale Cubanske Bageri hver lørdag morgen for at få nogle væsentlige ting. Hvilken type essentials? Godt, Cubansk brød var en. Selvfølgelig. Pastelitos de guayaba, skinke kroketter, og nogle gange ville jeg bede om en cubansk shortbread cookie. Jeg mener… ikke kun var de super buttery, men de havde også farvede drysser på dem! Hvilket barn kan ikke lide sprinkler? Jeg kan stadig godt lide sprinkler.
nu som voksen går jeg ikke til det cubanske bageri så ofte, men jeg elsker at lave disse godbidder derhjemme.
sag i punkt: disse shortbread cookies! De kaldes Torticas de Mor Karrust, fordi de stammer fra byen Karrust på Cubansk. Traditionelt er de lavet med svinefedt eller vegetabilsk forkortelse, kalk og Rom.
takket være Bob ‘ s Red Mill var jeg i stand til at lave min egen version af denne klassiske cookie ved hjælp af deres organiske All-formål mel. Dette mel er et premium bagemel, der er frisk malet af certificeret økologisk, hård rød hvede. Du kan bruge dette hvedemelprodukt af høj kvalitet til alle slags bagværk, herunder mad som gærbrød, hurtige brød, kiks, muffins, cookies og kager. Det er ubleget og ikke beriget, uden tilsat kaliumbromat. Vind!
så ikke kun smager disse cookies lidt citrusagtige som klassikeren, men de har også et strejf af kokosnød!
Jeg brugte en kombination af kokosolie og usaltet smør i stedet for svinefedt eller vegetabilsk forkortelse til denne opskrift, og de viste sig perfekte. De bedste shortbread cookies i byen! Måske er jeg partisk.
Ok her er hvad jeg gjorde.
Sådan laver du Cubanske Shortbread Cookies
første ting først skal du lave dejen. Alt du behøver er en skål. Ingredienserne samles forholdsvis let. Du Fløde den faste kokosolie og smør med brunt sukker.
Hvis du skal fastgøre olien, kan du køle den lidt i køleskabet. Tilsæt æggeblommen, Gem æggehviden til æggevasken, og bland, indtil alt er godt kombineret.
dernæst tilføjer du mel, kalkskal, limejuice og bagepulver. Bland alt sammen, indtil du får en glat dej. Overfør dejen til en ren overflade, og form dejen til en glat bjælke.
Du skal muligvis mel dine hænder for at gøre det lettere at forme. Pak loggen ind i plastfolie og afkøl i mindst 2 timer eller natten over. Spring ikke over dette trin! Dejen skal være fast for let at skære senere.
Når du er kølet, skærer du loggen i 12 jævnt tykke cookies ved hjælp af en skarp kniv.
læg dem på en bageplade, pensl med æggehvide (ægvask) og drys dem med sukker. Bag dem i 15 minutter ved 350 grader F lad derefter koge helt.
Du kan også placere dem i køleskabet for at fremskynde processen, hvis du er utålmodig som mig. Ha!
resultatet? En smøragtig, smuldrende cookie med et strejf af sødme, kokosnød og kalk (du kan altid tilføje mere kalkskal ovenpå, når den er afkølet).
Jeg var så tilfreds med disse shortbread cookies! I aner det ikke. Min mor ville være så stolt. Også PRO TIP … smør nogle guava syltetøj på toppen med havsalt. YUM.
kan ikke vente for dig at prøve disse Cubanske shortbread cookies!
Cubanske Småkager Cookies (Torticas de Moron)
Ingredients
- 1/4 cup unsalted butter softened
- 1/4 cup coconut oil solid
- 1/4 cup brown sugar
- 1 large egg yolk and white Separeret
- 1 kop Bobs Røde Mølle organisk ubleget hvidt universalmel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk limesaft
- 1/2 tsk kalkskal
- granuleret sukker til sprinkling
instruktioner
-
i en blander eller stor skål, fløde sammen smør, fast kokosolie og sukker, indtil det er godt kombineret. Tilsæt æggeblommen (Gem æggehviden til æggevasken) og bland, indtil den er godt kombineret. Tilsæt mel, bagepulver, limesaft og kalkskal i den samme skål og bland, indtil der dannes en dej.
-
overfør dejen til en arbejdsflade og form til en glat log. Du skal muligvis mel dine hænder, så det er lettere. Pak loggen ind i plastfolie og afkøl i mindst 2 timer eller natten over. Spring ikke over dette trin!
-
Forvarm ovnen til 350 grader linje en bageplade med pergamentpapir. Afsætte.
-
Fjern logfiler fra køleskabet. Skær log ind i 12 jævnt tykke kager og læg dem på bagepladen. Børst kagerne med pisket æggehvide (æg varog drys med sukker.
-
bag kagerne i 15-20 minutter eller indtil de er brune rundt om kanterne. Lad afkøle helt inden servering. God fornøjelse!
ernæring
Du kan købe Bob ‘ s Red Mill Økologisk ubleget hvidt universalmel ved at klikke her.
Tak Bob ‘ s Red Mill for at sponsorere dette indlæg og en stor tak til alle læserne af denne blog for al din støtte!
du vil måske også synes om:
- saltede Karamelchokolade Tommelfingeraftryk Cookies
- brun smør Kringle Chokolade Chip Cookies
- cubansk stil Pilse Con Leche (rispudding)
- Iced hasselnød Mokka Cafe Con Leche (mælkefri)