cremet, lækkert og bare lidt vanedannende. Denne utroligt nemme veganske tiramisu kan laves på bare 10 minutter!
Jeg troede aldrig, at det ville være så enkelt at lave denne klassiske italienske dessert veganer. Det er så hurtigt, ubesværet og velsmagende, at du vil gøre det igen og igen. Alt du behøver er 7 enkle ingredienser, kakaopulver og chokolade til dekoration inkluderet.
og det er hurtigt! Vi har faktisk timet os selv, og ja, du kan virkelig piske dette op om ti minutter. Denne opskrift giver dig alt, hvad du leder efter i en god vegansk tiramisu.
mange veganske opskrifter til tiramisu synes at være lidt overkomplicerede. Du kan gøre det en gang, og så sige, Okay, jeg har haft min veganske tiramisu nu, og fortsæt. Gør det igen? For meget besvær.
så vi satte os for at finde en nemmere måde at få den MMMMHH på!! at kun tiramisu giver dig. Og vi har fundet det i tre enkle ingredienser: Silken tofu, kokosmælk og almindelige kiks.
vores veganske tiramisu er nødfri og kan let gøres glutenfri ved hjælp af kiks, der er fri for gluten.
gå til:
- det cremede lag
- kikslaget
- Samlingstips og ofte stillede spørgsmål
- liter opskrift
- det cremede lag
- kikslaget
- Monteringstips og ofte stillede spørgsmål
- hvilken størrelse skål?
- Soaking kiks
- sådan lag? Hvor mange lag?
- vil det smage som kokosnød? Eller værre, ligesom tofu?
- kan jeg spise det med det samme? Skal jeg gøre det på forhånd?
- hvor længe vil det holde?
- opskrift
- let vegansk tiramisu
- Ingredients 1x2x3x
- Decoration
- Instructions
- Preparation
- til det cremede lag
- samling
- noter
- ernæring
det cremede lag
Vi elsker, hvor simpelt dette er. Traditionel tiramisu bruger mascarpone ost og æg. Vores veganske version er på samme måde enkel – med den ekstra timesaver for ikke at adskille og slå ægget.
Silken tofu tjener som cremebase, der i det væsentlige erstatter mascarpone. De to er faktisk meget ens i den måde, de er lavet på. Begge er ostemasse. Mascarpone ost er lavet af opvarmet mælkemælk, der er curdled med citronsaft. Tofu bruger sojamælk og er typisk curdled med nigari salt (magnesiumchlorid), men du kan faktisk også gøre det ved hjælp af (gæt hvad) citronsaft. Kan du se? Ikke meget forskel.
brug ikke ikke silke/blok typer tofu, da de altid vil bevare en kornet struktur og en stærk smag af sig selv. Hvis du ikke kan få fat i nogen silketofu, har vi en rigtig nem, ligetil måde at erstatte den med sojamælk og citronsaft. Find det i opskriften noter!
Vi blander også i den cremede, fede del af en dåse kokosmælk. Fedtet i det giver tiramisu den glatte følelse på din tunge.
og til sidst tilsætter vi noget sukker, når vi blander silketofuen med kokoscreme. Årsagen til dette har at gøre med den anden hoveddel af tiramisu, kiksene.
kikslaget
Hvis du nogensinde har prøvet at finde veganske ladyfingers, ved du måske, at det virker umuligt. Ladyfingers, også kaldet svampefingre eller Savoiardi, er en meget specifik type kiks, og deres vigtigste anvendelse er til fremstilling af desserter. De får deres lette og svampede struktur fra æg, og de er dækket af meget fine sukkerkrystaller.
den gode nyhed er, at der ikke er nogen grund til at gøre livet svært, når man laver vegansk tiramisu. I stedet for ladyfingers, til vores veganske tiramisu bruger vi almindelige veganske kiks, som er så lette at finde.
i Storbritannien kigge efter rige te kiks, digestives, i Europa kan du bruge Marie kiks og i Amerika kigge efter Graham kiks. De er et godt alternativ, fordi de er så almindelige, søde og neutrale og oftest veganske.
Du kan virkelig bruge enhver form for almindelig kiks. Bare sørg for at de er veganer. Du kan endda finde ‘finger’ formede kiks, for en endnu mere autentisk oplevelse. Fordi denne slags kiks typisk ikke er sukkerbelagt som ladyfingers, tilføjer vi noget sukker til det cremede lag for ekstra sødme i vores tiramisu.
typisk for enhver tiramisu dyppes kiksene i meget, meget stærk kaffe. Vi gør dette omkring tre til fire gange så stærkt som Pauls almindelige kop kaffe. Tilsæt et stænk alkohol, hvis du vil – marsala vin, rom, amaretto eller kaffevæske – men det er ikke nødvendigt.
Monteringstips og ofte stillede spørgsmål
lagdeling af tiramisu er den bedste del af at lave den, og det kan være en social og sjov aktivitet! Her er nogle flere tanker og tip til at lave vores veganske tiramisu, samt nogle svar på ofte stillede spørgsmål.
hvilken størrelse skål?
vores grundlæggende veganske tiramisu opskrift gør omkring fire (meget generøse) portioner. Hvis du vil lave det i en skål, skal en størrelse på cirka 20 gange 20 cm (8″ 8″) være tilstrækkelig. Hvis det hjælper, kan du bruge en skål på størrelse med at lave lasagne til fire. Alternativt kan du blot bruge ramekins eller glas dessertskåle til separate portioner, som vi har her.
Soaking kiks
der er en sød plet til dette, hvor kiks ikke er for tør og har gennemblødt en god mængde kaffesmag, men er ikke soggy. Når kiksene er gennemblødt lige igennem, falder de meget let fra hinanden. Vend dem et par gange, sørg for at de stadig har en solid kerne under en våd udenfor. Så længe kaffen er stærk nok, vil det gøre.
sådan lag? Hvor mange lag?
Vi starter med et lag kaffe-gennemblødt kiks og spred de cremede lag ret tykke. Hvor mange lag du laver er op til dig og formen på din tiramisu-skål! Top det af med noget kakaopulver drysset gennem en fin sigte og riv lidt mørk chokolade ovenpå. Smager godt, ser godt ud!
vil det smage som kokosnød? Eller værre, ligesom tofu?
bare rolig, det gør det ikke. Silken tofu er meget neutral. Kokosnødcremen tilføjer rigdom, men smagene af kaffe og kakao kombineret med sødmen i cremen overstyrer forsigtigt enhver smag, der ikke hører hjemme i tiramisu.
kan jeg spise det med det samme? Skal jeg gøre det på forhånd?
først og fremmest skal kaffen køle ned. Bortset fra det, denne veganske tiramisu drager fordel af at lade smagene suge et stykke tid i køleskabet, og flødelagene til fast bit. Vi anbefaler afkøling i mindst en time, bedre otte timer eller natten over for den bedste konsistens og smag.
hvor længe vil det holde?
denne veganske tiramisu bør holde omkring tre til fire dage, hvis den opbevares korrekt i køleskabet.
prøv disse andre lækre veganske desserter med en italiensk vri!
Chokoladesalami
vegansk Dessertsalami
Paul& Sophie
opskrift
let vegansk tiramisu
Sophie &Paul
Ingredients 1x2x3x
- 300 g (10.5 oz) silken tofu see notes for substitutions
- 150 g (½ cup) coconut cream from the top of a can of coconut milk
- 4 tbsp sugar
- 200 g (7 oz) plain biscuits rich tea, graham crackers
- 250 ml (1 cup) coffee very strong
Decoration
- cocoa powder
- dark chocolate
Instructions
Preparation
-
hvis du bruger kokosnødcreme fra toppen af en dåse kokosmælk, skal du afkøle kokosmælken for bedre adskillelse af de cremede og flydende dele.
-
bryg kaffen.
til det cremede lag
-
Tøm silketofuen kort, og læg den i en blenderskål.
-
Scoop den cremede, fede del fra toppen af en dåse kokosmælk (ca.150 g pr. dåse). Tilsæt den (den cremede del) til blenderen.
-
tilsæt sukker og blend indtil det er helt glat.
samling
-
Dæk bunden af din tiramisu-skål(r) i kiks gennemblødt i kaffe. (Se opskriftsnotater)
-
dæk kiksene med et lag af den cremede blanding.
-
Tilføj flere lag kiks og fløde, efterbehandling med et lag creme. Hvor mange lag du ender med afhænger af størrelsen skål(r).
-
brug en fin sigte, drys kakaopulver på, og riv lidt mørk chokolade ovenpå.
-
køles for at lade smag blandes og tiramisu stivner op. For de bedste resultater foreslår vi, at du køler i mindst 8 timer.
noter
– 1 L organisk usødet sojamælk
– juice af 1 citron (eller liter tsk citronsyre)
- bland citronsaften med ca.en halv kop vand. Hvis du bruger citronsyre, opløses det i vandet.
- opvarm forsigtigt sojamælken under omrøring ofte, indtil den er ved at koge. Tag varmen af.
- under omrøring hældes langsomt ca. halvdelen af citronvandet i sojamælken. Til sidst begynder sojamælken at danne ostemasse. Rør langsomt resten af citronvandet ind, indtil sojamælken er helt adskilt i ostemasse og klar, gullig væske.
- Sil ostemassen i en sigte eller dørslag foret med en muslin klud eller tyndt køkkenhåndklæde.
- overfør til en passende skål og bland med en (nedsænkning) blender, indtil den er glat. Lad afkøle lidt, før du bruger det i den veganske Tiramisu-opskrift.
ernæring