traditionel mescal udgør en vigtig del af ritualer, ceremonier og festligheder—kendt som “jolgorios”—i de landlige og indfødte landsbyer.El Jolgorio er en af de fineste samlinger af agave spiritus til rådighed. Den stadigt skiftende lineup af mescales repræsenterer de mest sjældne udtryk familien flasker: vilde, semi-vilde og dyrkede agaves, sjældne Pechuga destillationer, og små partier hvilede i glas i tre, seks, eller så meget som atten år før frigivelse.
alle mescales er traditionelt kogt i jordovne, formalet og til sidst friluftsgæret i træbeholdere (“tinas”) før destillation ved hjælp af traditionelle kobberpotte stillbilleder. På hver flaske er indskrevet arten af agave, året & høstens alder, produktionsbyen, navnet på Maestro Mescalero, batchnummeret og antallet af producerede flasker for virkelig at forbinde drikkeren med jorden, mennesker og planter i hjertet og sjælen af denne mescal.Rolando Cort Kriss og hans familie samarbejder med ligesindede maestro Mescaleros, der nærmer sig deres arbejde med en fælles filosofi om respekt for jord og tradition. Fra batch til batch, en individuel række agave kommer generelt fra forskellige Mescaleros, i forskellige regioner, reducere presset på et samfunds agavepopulation og sprede de økonomiske fordele blandt familier over hele Oaksaca – men den uovertrufne kvalitet af El Jolgorio mescales forbliver den samme.
fra den uerfarne entusiast til den mest engagerede agave obsessiv, El Jolgorio er et ikon for integritet og et fyrtårn af kvalitet: guldstandarden i traditionel mescal. Hej, Hej!