det er National Iced Tea Day, en dag for at fejre en drik, som Sydlændere sværger ved og hurtigt vil tage side om side uanset om det er bedre sødet eller usødet.
der er ikke noget som et glas iste på en svirrende sommerdag i syd, men det er ikke bare en sommerdrink her. I Upstate og i hele Syd serveres iste året rundt med de fleste måltider.
den ældste søde iste-opskrift på tryk kommer fra en samfundskogebog kaldet Husholdning i Old Virginia, af Marion Cabell Tyree, udgivet i 1879. Ifølge historiebøgerne blev iste almindeligt i kogebøger efter 1900, og sort te begyndte at erstatte grøn som den foretrukne te til servering koldt.
men det var på Verdensudstillingen i St. Louis i 1904, at iste blev populariseret og kommercialiseret. Som historien går, den amerikanske købmand og teplantageejer Richard Belchynden prøvede og solgte varm te på sin stand, men få deltagere var interesserede i en varm drik i den intense sommervarme. Belchynden tilføjede is til den gennemtrængte te, og resten er historie.
for de nye til disse dele, der ikke skar deres tænder på sød iste, her er en simpel opskrift:
- kog 4 kopper vand i en lille gryde over medium-høj varme
- anbring 3 teposer i familiestørrelse i vand og stejl teen i 5 minutter
- tilsæt 1 kop granuleret sukker til teen
- hæld tebasen i en kande
- Top kanden med vand
- opbevares i køleskab, indtil det er meget koldt
- server over is
for dem, der ønsker en vri på en gammel opskrift, kan du prøve denne opskrift på iste med tre urter med kamillesirup fra ingles-bordet.
indkøbsliste
- 2 kop sukker
- 3 kamille teposer
- 8 kvist frisk mynte
- 8 store basilikumblade
instruktioner
- bring 3 kop vand til kog
- hæld over mynte og basilikum
- lad afkøle og sød med sirup
opskrift på sirup
- kog 2 kop vand
- tilsæt 2 kopper sukker og opløs
- tilsæt 3 kamille teposer til sukkervand og tilsæt lad afkøle
for flere iste opskrifter, tjek disse Top 7 iste opskrifter fra Livin’ Upstate bidragyder Veera Gallien.