Trods usædvanligt varme vejr i store dele af landet, ved slutningen af februar, odds er, at vi alle drømmer om en ferie. Så i dag, vi bringer dig en tur til troperne, med tre Barbados-inspirerede Rom drinks. Saml en flaske af øens foretrukne rom, Mount Gay-vi bruger Mount Gay Black Barrel, alderen i stærkt forkullede tidligere bourbon fade for en rigere, dybere karakter — og give disse tre cocktails en chance.
Bemærk: Vi bruger demerara sukker sirup til en rigere smag i hver af disse drikkevarer. For at gøre det skal du bare røre lige dele demerara sukker og varmt vand sammen, indtil det er opløst. Du kan bruge klassisk simpel sirup i stedet, og det vil fungere fint, men for smag, gå til Demerara.
let: Rum Punch
inden for en time efter ankomsten i Barbados, vi lover: du vil blive tilbudt en rom punch. De er generelt ret søde, ofte lavet i forhold til rimet “en af sur, to af sød, tre af stærk, fire af svag” — det ville være henholdsvis sukker, lime, Rom og vand. Med undskyldninger for tradition er det for meget sukker efter vores smag, så vi har justeret formlen. Skim ikke på Angostura bitters her; de giver den rosenrøde farve og komplekse, krydret smag.
instruktioner: i en cocktail shaker med is, kombinere 1 1/2 ounce af Mount Gay sort tønde, 3/4 ounce af frisk limesaft, 3/4 ounce af demerara sukkersirup, 3/4 ounce af vand, og 1/4 ounce af Angostura bitter. Ryst alt det op, indtil det er godt kølet, og Sil derefter i et højt glas med is. Pynt med revet muskatnød og uanset hvilken cocktail du kan lide — en paraply er perfekt.
mellemliggende: Rum Mule
når du går ind i en af Barbados mange, mange små barer kendt som Rom butikker, vil du se folk drikker (du gættede det) ROM enten pæn, med sodavand, eller ofte, med ingefær ale. Mens der er absolut intet galt med en rom-ingefær highball, vi kan lide det endnu bedre som en muldyr, med lime, ingefær øl, og frisk ingefær samt.
instruktioner: i bunden af en cocktail shaker, rod en 1/2-tommer tyk runde ingefær. Tilføj 2 ounce af Mount Gay sort tønde, 1 af frisk limesaft, og 3/4 ounce af demerara sukkersirup. Ryst indtil meget godt kølet, derefter dobbelt-stamme (gennem en finmasket si, samt shaker egen si) i et højt glas med frisk is. Top med omkring 1 ounce ingefær øl. Pynt med en lime skive og ingefær skive.
avanceret: Rum Sour
bestil en rom sour i Barbados, og de er generelt lidt lys og skummende, som en ordentlig sur bør være; vi gør vores usædvanligt så med tilsætning af en hel æggehvide. Det bidrager ikke med nogen smag, men afrunder kalkens hårde kanter og giver en dejlig silkeagtig struktur. En fuldt lastet cocktail, der går let ned.
instruktioner: i en cocktail shaker uden is, kombinere 2 ounce af Mount Gay sort tønde, 1 ounce af frisk limesaft, 1/2 en ounce af demerara sukkersirup, og 1 æggehvide. Ryst alt det op uden is for at lufte det — det kaldes en “tør shake” — og tilsæt derefter is og ryst igen for en “våd shake” for at køle den ned. Sil i et cocktailglas. Pynt med en kalkkile og et kirsebær.
alle emner i drikkevarer
Tilmeld dig skålen
Bliv ved med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!