sej mandelmakroner er super enkle at lave, lækre at spise og smukke på et fad til din tefest, brunch eller brusebad. Lavet med piskede æggehvider, de er samtidig fluffy og sej.
Hvis du nogensinde laver en vaniljesaus dessert, som banana cream pie, der kun kræver æggeblommer, skal du sørge for at gemme æggehviderne i en lufttæt beholder i køleskabet. De er perfekte til disse makroner!
denne opskrift er let, da det hele blandes i fødevareprocessoren bortset fra at piske æggene. Jeg fik dem lavet, begynder at slutte på under en halv time. Alvorligt. De er seje på indersiden og sprøde på ydersiden, og selv en ikke-sød elsker som mig kunne ikke stoppe ved kun en. Der er ingen højere anerkendelse.
ingredienser
4 æggehvider
8 ounce eller 225g malede mandler
10 ounce eller 280 g sukker
1/2 tsk bagepulver
knivspids salt
om 24-30 ristede, usaltede mandler
metode
Forvarm din ovn til 400 liter F eller 200 liter C. Line din cookie ark med et stykke pergament. Jeg lægger normalt et lille skud af madlavningsspray mellem pergamentet og cookiearket for at hjælpe med at stoppe med at glide rundt, når du flytter bakken fra bordplade til ovn. Lærte det lille trick på den hårde måde. Det var ikke kønt.
Pisk dine æggehvider med en visp, indtil de er pæne ogrothy.
læg dine malede mandler i foodprocessoren og tilsæt en fjerdedel af æggehviderne. Øjeæblet det. Ingen grund til at måle. Behandle det for en optælling af 10-ish.
Tilføj nu halvdelen af dit sukker.Forarbejd igen, indtil den er grundigt blandet. Skrab om nødvendigt siderne ned.
Tilføj endnu en fjerdedel af æggehviderne. Proces igen.
tilsæt nu resten af sukkeret. Proces igen.
den originale opskrift, Jeg næsten fulgte, sagde, at du skulle være i stand til at danne kugler ud af dejen, så du skal tilføje lige nok af den resterende æggehvide til at få kuglefremstillingskonsistens. Men jeg siger dig, disse ting var klæbrige, og jeg kunne se, at det ville være et enormt rod at lave bolde.
så jeg tilføjede nok æggehvider til at gøre dejen til konsistensen af en meget tyk smørcreme glasur, det vil sige en, der ville holde sin form, men stadig kunne lægges i en rørpose, der skulle presses ud af en stor kage udsmykning tip. (Jeg formoder, at du også kunne slippe spoonfuls på din cookie bakke. De ville ikke være så smukke, men de ville helt sikkert smage det samme.)
Hvis du synes, at rørføring lyder som en god ide, skal du tilføje yderligere 1/4 af æggehviderne. Proces igen.
tilsæt bagepulver og knivspids salt. Proces igen.
kun du kan bedømme, så hvis du har brug for at tilføje det sidste kvartal af æggehviderne. Jeg smed den væk.
på dit pergamentdækkede cookieark skal du bare klemme en cirkel dej ud og derefter udfylde den og afslutte med et dejligt punkt i midten.
Top hver makron med en ristet mandel.
bages i 12-15 minutter eller indtil let gylden på bunden og omkring toppen. Du vil ikke have dem til at tørre ud. Duften af bagning mandeleer himmelsk.
Cool på et trådstativ, selvom jeg trodser nogen for ikke at spise en varm. Det kan ikke lade sig gøre.
sej, fugtig, lækker. Det siger du ikke.
God fornøjelse!
min køkkenhjælper. Det er hans hensigt udseende, efter makron fra min tallerken til min mund.
og nej, jeg gav ham ikke en. Han fik en hvalp godbid i stedet.
denne måned laver min kreative Cookie-udvekslingsgruppe marengs, eller faktisk enhver cookie, der kræver piskede æggehvider! Mange tak til Felice fra alt, hvad der er tilbage, er krummerne til håndtering af bag-scenes-arbejdet i denne måned. Tjek alle de dejlige marengs-ish cookies, Vi har bagt til dig! Ja, okay, så mine er de eneste, der ikke hedder marengs. Jeg er okay med det.
- sej mandel makroner af mad Lust folk elsker
- kakao marengs af mel og Frosting
- Creamsicle marengs smeltende øjeblikke af alt, hvad der er tilbage, er krummerne
- Espresso Marengs Cookies af Karen ‘ s Kitchen Stories
- fudgy Marengs Cookies af ovn lækkerier
- Sunny Side Up marengs af fløde og smør Blog
