Kasjunødder er rige på mange vigtige vitaminer, mineraler og næringsstoffer, især kobber og magnesium, hvilket er fantastisk. De er også højt i kalorier og natrium, hvilket ikke er så godt – så er de gode for dig eller ej? Nå, vores forskning har vist nogle klare fordele og nogle negativer til at inkludere dem i din kost. Så nedenfor viser vi fordele og ulemper ved at have cash i din diæt, så du kan tage din egen informerede beslutning.
om Cashy
den første ting at bemærke er, at selvom du vil høre udtrykket cashy møtrik igen og igen, er det ikke i virkeligheden en møtrik overhovedet. Det er den spiselige pod (frø), der høstes fra bunden af kasjovæblet.
størstedelen af verdens produktion er i Vietnam, Indien og Elfenbenskysten, men den dyrkes også i hele Sydøstasien, Brasilien og i nogle afrikanske nationer.
det betragtes i kulinariske termer som en møtrik, fordi den fungerer som en træmøtrik, når den bruges til madlavning, snacking og til produktion af mange kulinariske produkter (pulvere, mælk, pastaer, olier osv.). Både æblet og’ møtrikken ‘kan spises, men æblet er meget mere mørt og har ikke så lang en’ holdbarhed’, hvilket gør det mindre let at transportere lange afstande og er derfor mindre rentabelt for producenten.
fordelene ved Cashy
Convenience – cashy er en fremragende kilde til protein – i gennemsnit omkring 18g pr.100g cashy. Dette gør det til en hurtig og nem snack, når dine energiniveauer falder. De er nemme at bære rundt i en lille pose eller beholder og vil ikke gå tabt, hvis de udelades i et normalt miljø. De kræver ikke køling gør dem en fremragende madpakke Tilføjelse, og er små og nemme at forbruge.
hjertebeskyttende monoumættede fedtstoffer – Kasjov har naturligvis et lavere fedtindhold end de fleste andre nødder, men derudover er cirka 82% af fedtindholdet enumættet. Og 62% af det fedt er hjertesundt enumættet fedt meget som det, der findes i koldpresset olivenolie. Derfor, når det er afbalanceret med en fedtfattig diæt, vil dette hjælpe med at sænke triglycerider, hvilket letter trykket på dine blodkar og din hjerteaktivitet. Lavere triglycerider kan også være af værdi ved kontrol af diabetes.
lavt GI (glykæmisk indeks) – kastanjer og kastanjer er de eneste to nødder, der har nok kulhydratindhold til at registrere på GI-skalaen. 26), og når det blandes i et måltid med andre højere GI-fødevarer, kan det faktisk bidrage til at bremse fordøjelsen af al maden, hvilket resulterer i en langsommere stigning i glukoseniveauet efter måltidet. Dette kan føre til bedre appetitkontrol og forbedret kontrol af glukoseniveauer hos type 2 diabetikere. På denne måde kan det også hjælpe med vægttab.
høj i antioksidanter – antioksidanter er molekyler, der hjælper med at fjerne frie radikaler i din krop. Frie radikaler er forbindelser, der bliver skadelige, når niveauerne er forhøjede og kan føre til flere sygdomme. Det er derfor gavnligt at hjælpe med at bekæmpe frie radikaler, hvilket kan føre til et mere stabilt fysiologisk system, der hjælper med at moderere blodsukkerniveauet, forbedre hjertesundheden og reducere risikoen for kræft.nedsat risiko for galdesten – en undersøgelse fra 2004 udført på Harvard viste, at højt forbrug af visse nødder reducerede risikoen for dannelse af galdesten med op til 30% sammenlignet med intet eller lavt forbrug. Det antages, at fordi det’ gode ‘ fedt i kasjov hjælper med at sænke kolesterolet, reducerer de lavere niveauer af kolesterol i galden (som dannes i galdeblæren og derefter pumpes rundt i fordøjelseskanalen) risikoen for at udvikle galdesten. Også det høje fiberindhold i kasjov hjælper med peristaltisk bevægelse, hvilket også mindsker behovet for galdesyrer til at cirkulere og dermed reducerer opbygning af galdesten. Det antages også, at de høje niveauer af magnesium kan have en vis indflydelse på dette.
fremragende kilde til kobber – kobber spiller en rolle i en lang række fysiologiske processer, herunder eliminering af frie radikaler, jernudnyttelse, udvikling af knogler og bindevæv og udvikling af hud-og hårpigmenter. Når kobber er mangelfuld i kroppen, kan det føre til mange sundhedsmæssige problemer, herunder anæmi, skøre knogler, ledproblemer, osteoporose, uregelmæssigheder i hjertet og en øget sårbarhed over for infektion. Den anbefalede daglige dosis af kobber er 900 mikrogram for voksne, og 15 kasjov (ca. 30 g) vil have omkring 600 mikrogram kobber.
alsidig – der er bare så mange ting, du kan gøre med den ydmyge cashy. Det er fantastisk alene (hvad enten det er saltet, sødet eller krydret) som en snack. Alternativt kan du knuse det og bruge det som et mel, omdanne det til en olie, eller du kan knuse det og tilføje vand for at fremstille kasjovmælk eller endda blande med kokosolie for at fremstille kasjovsmør. En anden mulighed er at bruge det til madlavning, det er en fantastisk, og nogle siger måske vigtigt, tilføjelse til mange indiske og sydøstasiatiske retter i sin naturlige form, eller knust og brugt som fortykningsmiddel. Det er så alsidigt, at det kan bruges i salte eller søde retter såsom karryretter, stir-fries, krydrede barer, søde barer, dressinger, smoothies, “cheesecake”, buddinger eller endda kiks (cookies) og kager.15) indeholder 83 mg Magnesium (20% af det daglige volumen), 1,9 mg jern (11% af det daglige volumen), 600 mg kobber (66% af det daglige volumen), 187 mg kalium (13% af det daglige volumen), 10 mg Calcium og mange, mange, mere. K-vitamin indeholder også 10% af din daglige dosis Selerium, 10% af din daglige dosis thiamin, 8% af din daglige dosis af K – Vitamin og 7% af din daglige dosis af Vitamin B6 (når du tager en dosis på 30 g-ca. 15 kontanter). Så mange gode ting i en så lille, praktisk pakke. For en mere dyb næringsstof profil tjek dette indlæg fra verdens sundeste fødevarer hjemmeside.
negativerne forbundet med Cashev
højt natriumindhold – for dem, der ikke kender, er natrium også kendt som salt. Og som vi ved, kan for meget salt i din diæt have en negativ effekt på dit hjertesundhed ved at øge blodtrykket, hjælpe med væskeretention og øge din risiko for at få et slagtilfælde. 30mg indeholder så meget som 3mg natrium, den anbefalede daglige dosis natrium er 1.500 mg, så du tror måske “nå, det er ikke så dårligt da”, men når du overvejer, hvor meget salt Du får fra enhver anden kostkilde – kan mængden af salt i din daglige kost helt sikkert tilføje op hurtigt.lægemiddelinteraktioner er højt i Vitamin K, hvilket kan forstyrre antikoagulerende virkninger af varfarin (en blodfortyndende). Det betyder, at folk, der tager medicin for at sænke deres blodtryk, også kan opleve en øget effekt fra deres antihypertensive medicin, hvilket resulterer i, at blodtrykket faktisk går for lavt. Diabetikere på medicin kan også opleve en eskalering i blodsukkerniveauet, der falder, når de indtager regelmæssige eller store mængder kasjov, dette er igen direkte relateret til de høje magnesiumniveauer.
allergier – mennesker med nødderallergi har muligvis ikke en reaktion på at indtage eller bruge kasjov, men dette er ikke garanteret, da kasjov har mange af de samme kvaliteter som trænødder, og du har en endnu højere risiko for at få en kasjovallergi, hvis du har en allerede eksisterende bælgplanteallergi. Det er blevet bemærket, at der er en stigende forekomst af kasjovallergi i den vestlige verden, især blandt børn. Tegn og symptomer på allergi omfatter (men er ikke begrænset til) mavesmerter, gastrointestinal forstyrrelse, opkastning, diarre, løbende næse, åndenød, synkebesvær, kløende næse og/eller mund eller i de værste tilfælde anafylaksi.
miljømæssige og socioøkonomiske virkninger-
giftig – som beskrevet i ovenstående video har Kasjoen i sin rå tilstand en meget kaustisk syre, der kan brænde huden, når den afskalles. Virkelig rå madvarer er ikke sikre at spise, og det er derfor, du næsten aldrig vil se dem til salg i deres ‘naturlige’ tilstand. Toksinet, der findes i kasjoveskallen, er kendt som urushiol, som er den samme forbindelse, der findes i poison ivy. Det er dette, der forårsager hudskader, men når kasjoen er blevet afskallet og dampet, er disse “giftstoffer” ikke længere aktive, og møtrikken kan derefter forbruges.
højt i kalorier – Kasjov har et moderat højt fedtindhold, og selvom det meste af dette er “godt” fedt, når det indtages i store mængder, kan kalorierne tilføje op, hvilket fører til øget vægtøgning. For en 30g portion cashy (ca. 15), er kalorieindholdet 157 kalorier eller 657 kilojoule. Dette er for cashy i sin naturlige tilstand (dampet for at fjerne skallen og toksinerne, men ellers betragtes som “rå”). Kalorie tæller går op, når møtrikken er brændt og eventuelle krydderier eller tilsætningsstoffer er inkluderet. Det tilrådes at være forsigtig, når man spiser, da Nødens bekvemmelighed kan føre til overforbrug, lad os være ærlige, det er meget let at få fat i en stor håndfuld uden at tænke og bare snack væk. nyresten er højt i oksalat, som er en forbindelse, der kan føre til en stigning i calciumoksalatniveauer og derfor en disposition for nyresten, som beskrevet i en casestudie i CMAJ. Der skal derfor udvises forsigtighed, når der indtages store mængder kasjov.
stigning i Migræneaktivitet – der er to skoler med tanker om migræneaktivitet i forhold til kasjov. På grund af de høje niveauer af magnesium, kobber, selen og selen, kan det hjælpe med at reducere hyppigheden og sværhedsgraden af migræne, da alle disse næringsstoffer er kendt for at hjælpe nogle syge. Den anden tankegang er, at hos mennesker, der er overfølsomme over for nødder generelt, kan migrænesværhedsgraden øges eksponentielt, da det er almindeligt antaget, at nødder er en af de vigtigste udløsere til migrænedebut. Derfor kan denne negative potentielt være positiv i den rigtige person, så det bliver nødt til at være et tilfælde af ‘trial-and-error’ på denne, eller bare ikke tage risikoen.
vores konklusion
cashev er en velsmagende, alsidig, bekvem og meget nærende tilsætning til den gennemsnitlige kost. Når det indtages i målte mængder, kan det hjælpe med at forbedre hjertesundheden samt hjælpe med at moderere blodsukkerniveauet. Det er en god kilde til hurtig energi og kan hjælpe med at kontrollere appetitten, når den indtages i sin rå form og i små mængder.
negativerne taler for sig selv, og de fleste kan negeres ved at kontrollere den forbrugte mængde. Husk at shoppe fair trade.