Forskel mellem karvefrø VS spidskommen

det er så let at forveksle karvefrø og spidskommen baseret på deres udseende, men disse to er ikke kun forskellige i deres smag, men bruger også til madlavning.

har du købt et krydderi ved at se på formen og farven og ikke læse etiketten, kun for senere at indse, at det er den forkerte type krydderi !?

dette gøres let, når du har to lignende krydderier og i dette tilfælde dets spidskommen og karvefrø.

de kan se ud som søskende, men er ikke engang af samme slægt!

den subtile forskel mellem karvefrø og spidskommen i deres farve og udseende er det, der gør dem til det mest forvirrede krydderi.

Men Frygt ikke, du behøver ikke at smide eller forsømme nogen af dem, når det kommer til at bruge krydderierne.

de er meget fleksible, og brugen af karvefrø og spidskommen er mange gange!!

lad os køre lige ind.

der er forskellige typer krydderier, der ligner små frø.

få, der ligner hinanden i udseende, er:

spidskommen, spidskommen , sort spidskommen (også kendt som Nigella frø) og fennikelfrø.

et andet almindeligt forvirret krydderi er caromfrø.

selvom de ser ens ud, men tilhører forskellige familier.

disse små små snuskede fætre er i virkeligheden langt fra beslægtede, men alligevel let forvirrede af mange.

det andet krydderi, der ubevidst bruges af mange, er forskellen mellem fennikelfrø& anis.

i min tidlige kulinariske venture i køkkenet var jeg også usikker på dem disse tvillinger.

Jeg var overbevist om, at de var en eksotisk art af spidskommen, der kom i forskellige farver, ligesom farvevarianterne af grøn og sort kardemomme.

et forkert køb af karvefrø, der forveksles med spidskommen, afklarede det hele!

det smagte helt anderledes og var bestemt ikke den rigtige pasform til de fleste indiske retter, jeg ville lave.

og dermed startede min spice forsøg!!

hvor kommer kommen og spidskommen fra?

både spidskommen og Kommen ser ud til at være visuelle tvillinger med en lille forskel i deres farve eller form.

dette skaber forvirring i sindet hos os hjemmekokke, der simpelthen henter en flaske eller pakke karvefrø og tænker, at det kan være et andet navn på spidskommen. Ikke – tysk eller fransktalende falder bytte for dette, da de antager, at karve er det tysk/franske ord for spidskommen.

og for at gøre tingene mere forvirrende er de tyske navne på de to krydderier også meget ens. Karvefrø er kendt som’ K-Karvmel’, mens spidskommen kaldes ‘K-karvefrø’.’

Jeg ved, at jeg ved, at ingen sagde, at livet var let … så hvorfor skulle vælge et lille krydderi være?!!

hvad der ramte hjemmet var Hindi (Indisk) navnet på karvefrø kaldes ‘Shah Jeera eller Shah jeera’.

‘Shahi’ betyder kongelig på Hindi.Shahi Jeera som et af de mystiske krydderier, der bruges til at lave specielle retter, der tilføjer et jordisk kongeligt strejf af smag som denne Mughlai Kyllingesalaskål.

yderligere forskning viste, at plantekilderne til de to krydderier også er forskellige.

spidskommen er de tørrede frø af urteplanten kendt som Cuminum Cyminum.

mens karvefrø er de tørrede frø af Carum carvi plante. (Tror ikke, jeg nogensinde vil henvise dem sådan, men at nævne det videnskabelige navn får mig til at lyde så kyndig Kurt ! )

overraskende nok kommer næsten en tredjedel af verdens forsyning med karvefrø fra Finland, hvor de for det meste dyrkes.

så kilden til kroppens dobbelte krydderier er den første indikation på, at de faktisk ikke er beslægtede og født til forskellige familier.

er karve og spidskommen forskellige i udseende?

grunden til at jeg hentede den forkerte slags frø er ikke kun på grund af ligheden mellem deres tyske navne, men også deres lignende udseende.

karvefrø er mørkere i farven sammenlignet med spidskommen.

nogle henviser forvirrende til karvefrø som sort spidskommen på grund af den mørkere farve.

Dette er også misinformeret, da den faktiske sorte spidskommen er Nigella frø.

karvefrø er mørke og lysebrune striber på huden og er glattere at røre ved.

formen af en karv karvefrø har også en tendens til at være let buet og bøjelig. De kan også være mindre i størrelse til spidskommen. Forskellen i størrelse er dog ikke altid garanteret.

spidskommen er lysebrun i farven og har en relativt grovere overflade. Farven er mere jævn uden de mørkere striber. Det har ikke kurverne som karvefrø og er mere lineære i form.

så i kropsform type man er kurvet, mens den anden er aflang!!

anvendelse af spidskommen og spidskommen i madlavning

anvendelsen af spidskommen i madlavning kan spores tilbage til Middelhavet og iranske regioner.

knuste hele frø tilsættes også til brød, ost, kiks og også til bagværk til spidskommen smag.

Du kan læse om de forskellige anvendelser af spidskommen i dette indlæg her.

karvefrø bruges derimod populært i Det Central-og østeuropæiske køkken, især Tyskland, Finland, Sverige, Polen og Ungarn.

imidlertid er brugen af karvefrø også overfyldt til andre køkkener.

det er en af de vigtigste ingredienser, der bruges til fremstilling af rug og sodavand.

det bruges også til at lave karryretter, saucer, smagsstoffer og endda som et pickling krydderi.

infografien nedenfor klassificerer forskellen mellem spidskommen og karve og deres anvendelser til madlavning med et øjeblik.

hvordan smager karvefrø anderledes end spidskommen?

selvom de to ser ens ud, er deres smag anderledes.

mens karvefrø har en stærk aromatisk smag, er smagen af spidskommen mildere.

smagen af karvefrø er noget, der ligner lakrids, og det er mere nøddeagtig og jordet sammenlignet med spidskommen.

smagen har en tendens til at være lidt skarp og til en vis grad lidt skarp.

kumminfrø falder ind under den søde kategori af krydderier og er bløde efter smag, når de koges eller spises rå.

da smagen af spidskommen ikke er altoverskyggende, er den et godt basiskrydderi til mange krydderiblandinger, saucer og karryretter.

kan du erstatte karvefrø med spidskommen eller omvendt?

nu ved vi, at smag og smag af karvefrø og spidskommen er begge forskellige, hvilket betyder, at de virkelig ikke kan bruges som erstatning for hinanden.

hvis opskriften dog kræver karvefrø, og du ikke har nogen, bruger den bedste karvefrøerstatning fennikelfrø, anis eller endda stjerneanis.

krydderier som stjerneanis, fennikelfrø og anis hører til lakridsfamilien og har lignende smag og smag og kan let erstattes med den anden.

da spidskommen er mere et smagskrydderi, der bruges til at temperere retter eller tilføje smag til bagværk, kan du vælge at udelade det fra skålen, hvis du ønsker det.

den nærmeste erstatning for spidskommen er at bruge spidskommen eller korianderpulver.

brug af spidskommen til at erstatte karvefrø er også en almindelig praksis, men husk, at smagene på de to er forskellige og vil give skålen en anden smag, hvilket ikke er så uappetitivt!

for madlavningstips om mulig krydderierstatning for nogle af de populære indiske krydderier, kan du læse mit indlæg på krydderierstatningsguide her.

hvor kan man købe spidskommen og spidskommen fra?

begge disse krydderier er let tilgængelige i de fleste store supermarkeder i disse dage.

selvom du måske synes, at spidskommen er den mere populære af de to, når det kommer til hyldestrømpe.

din lokale indiske butik eller etniske butik vil helt sikkert have disse.

bortset fra de traditionelle butikker kan du også bestille dem online. Her er en liste over Få online butik muligheder for dig:

USA online butikker