mange af olivenoliens fordele er blevet observeret i forbindelse med at følge en middelhavsdiæt.
dette spisemønster er kendetegnet ved et højt forbrug af frugt, grøntsager, fuldkorn, kartofler, bælgfrugter, nødder og frø. Mens kosten ofte indeholder fisk, er den vigtigste fedtkilde olivenolie, og den begrænser også rødt kød og slik (5, 6, 7).
olivenolie indeholder enumættede fedtsyrer (MUFA ‘ er), som har en umættet carbonbinding i deres kemiske sammensætning. MUFA ‘ er er typisk flydende ved stuetemperatur.
en ældre 4-ugers undersøgelse fandt, at mænd med overvægt eller fedme, der erstattede mættet fedt med enumættede fedtstoffer i deres kostvaner, oplevede lille, men signifikant vægttab sammenlignet med en mættet fedtrig diæt, på trods af ingen større ændring i total fedt eller kalorieindtag (8).
nyere forskning er enig i, at umættede fedtsyrer sandsynligvis er mere gavnlige end mættede fedtstoffer, når det kommer til sund vægtvedligeholdelse (9).
diæter rig på enumættede fedtstoffer har også vist sig at forhindre vægtøgning og ophobning af fedt i dyreforsøg (10, 11).
desuden er olivenolie en rig kilde til mellemkædede triglycerider (MCT ‘ er), som længe er blevet undersøgt for deres evne til at spille en rolle i sundt vægttab og vedligeholdelse (12, 13, 14).
MCT ‘ er er triglycerider, der indeholder fedtsyrer, der omfatter 6-12 carbonatomer. De nedbrydes hurtigt og absorberes af din lever, hvor de kan bruges til energi.
mens nogle undersøgelser har fundet en positiv effekt af MCT ‘ er på vægttab, har andre ikke fundet nogen effekt. alligevel sammenlignede en undersøgelse MCT ‘er med langkædede triglycerider og fandt ud af, at MCT’ er resulterede i større produktion af visse appetitregulerende hormoner som peptid YY, hvilket fremmer følelser af fylde (15).
anden forskning viser, at MCT ‘ er kan tilskynde til vægttab ved at øge kalorie – og fedtforbrændingen i kroppen (16, 17).