ord af Simon Difford
gin udfordrer selv vodka for sin cocktail alsidighed, og som den førende ånd i vintage cocktailbøger er der masser af gode gin – baserede cocktails at vælge imellem-vi har over 700 gin cocktails her på Diffords Guide. Men hvad er de bedste? Det er vores favoritter…
1. 20th Century Cocktail
med: tør gin, creme de cacao likør, citronsaft og Americano bianco.
vi siger: Når denne cocktail som oprindeligt er lavet med Rutte selleri Gin, så er selleri noter meget tydelige i den endelige cocktail – måske mere end i selve gin. Uanset hvilken gin du foretrækker, er denne version af det tyvende århundrede fabelagtig udtryksfuld af gin med subtile rige chokolade noter.
2. Luftfart
med: tør gin, maraschino likør, creme de violette likør, citronsaft og kølet vand.
vi siger: vores tilpasning af Hugo R. Ensslins Luftfartscocktail i hans opskrifter fra 1916 til blandede drikkevarer. Citrus, blomstergin med en let sur finish.
3. Morgenmad Martini
med: marmelade, tør gin, triple sec likør og citronsaft.
vi siger: Salvatore Calabrese moderne klassiker. Succesen eller fiaskoen med denne tangy drink er delvis afhængig af kvaliteten af den anvendte marmelade.
4. Kasino #1
med: tør gin, maraschino likør, citronsaft, kølet vand og Angostura Orange bitter.
vi siger: dybest set, en luftfart tørret og gjort mere kompleks med et strejf af orange bitters. Opskrift tilpasset fra Harry Craddocks 1930 the Savoy Cocktail Book.
5. Chanticleer Cocktail
med: tør gin, tør vermouth, triple sec likør og æggehvide.
vi siger: vidunderligt aromatisk appelsin med en kompleks balance mellem gin og vermouth. Opskrift tilpasset fra A. S. Crockett ‘ s 1935 den gamle Bar bog.
6. Clover Club (Hjemmelavet)
med: tør gin, hindbær marmelade, tør vermouth og citronsaft.
vi siger: frugtagtig, let, velafbalanceret og let at drikke. Julie Reiner ‘ s riff på en klassiker.
7. Tør Martini (forholdet 5: 1)
med: tør gin, tør vermouth og Angostura Orange bitter.
vi siger: Vi har valgt dette 5:1-forhold som vores ‘foretrukne’ tørre Martini i respekt for David Embury, der skrev om denne drink, “efter omfattende eksperimenter er jeg nået til forholdet 5 til 1 som den andel, der er mest behagelig for den gennemsnitlige gane.”
8. Engelsk marmelade
med: marmelade, tør gin, Campari, citronsaft og Angostura Orange bitter.
vi siger: Tilføjelsen af Campari og aromatiske bitter til den klassiske opskrift fra Savoy-Cocktailbogen fra 1930 løfter Marmeladecocktailen til et nyt niveau af bittersød kompleksitet.
9. Frugtkop
med: tør gin, sød vermouth, tør cura kurrao likør, Angostura aromatiske bitter, ginger ale og Coca-Cola.
vi siger: Flyt over Pimm ‘ s – det er hvad sommeren handler om. Forfriskende, krydret, citrussy og delikat urte.
10. Gimlet
med: Tør gin, Genever, citronsaft, limesaft, lime hjertelig og sukker sirup.
vi siger: Gimlet er normalt omrørt, men medmindre du har super anstrengt/afklaret din friskpressede citrusjuice, vil denne cocktail ikke være helt klar, selvom den omrøres. Så gør som Harry Craddock instruerer i sin 1930 Savoy Cocktail bog og bruge nogle albue fedt til at ryste og puste nyt liv i denne øverste dæk cocktail.
11. Gin Basil Smash
med: tør gin, citronsaft og sukkersirup.
vi siger: J kurrg Meyers moderne klassiker med som navnet antyder indebærer pulverisering af en generøs håndfuld basilikumblade for at udtrække deres smag og farve.
12. Venstre bred Martini
med: tør gin, hyldeblomst likør, hvid vinde og tør vermouth.
vi siger: en hyldeblomst og Chablis påvirket ikke så tør Martini – Ja St Germain er på venstre bred af Seinen.
13. Marsala Martini
med: tør gin, vin, tør vermouth og amaretto.
vi siger: En anden fabelagtig kompleks delikat lille sipper af Tony Conigliaro.
14. Negroni Cocktail
med: tør gin, Campari og sød vermouth.
vi siger: den foretrukne cocktail af både Milanese og verdens bartender – og ikke kun fordi det er så nemt og hurtigt at lave – Negroni er nu værdsat og nydt af masserne.
15. Digterens Drøm
med: tør gin, tør vermouth, Benediktiner, Angostura Orange bitter og kølet vand.
vi siger: Oprettet af Matt Gee at Milk & honning, Ny York City
16. Ramos Gin brus
med: tør gin,citronsaft, limesaft, sukkersirup, orange blomstervand, vanilleekstrakt, æggehvide, enkelt fløde og sodavand.
vi siger: tilpasset fra en original opskrift i 1949-udgaven af Esekvires Håndbog for værter, dette er subtilt, honning og urte.
17. Rød Snapper
med: Tør gin, tomatjuice, citronsaft, sukkersirup, hot pepper sauce, sort peber og salt.
vi siger: ligner en Bloody Mary, og smager meget som en Bloody Mary, men har gins aromatiske botanicals.
18. Southside Rickey
med: tør gin, limesaft, sukkersirup og sodavand.
vi siger: en gin-baseret Mojito serveret over krakket is møder den klassiske Southside. Resultatet er forfriskende og let at drikke.
19. Det sidste ord
med: Tør gin, Chartreuse, maraschino likør, limesaft og kølet vand.vi siger: Chartreuse-hengivne vil elske denne afbalancerede, tangy pre-forbud klassiker reinkarneret i 2004 af Murray Stenson på Seattles Cafe.
20. Den puritanske
med: tør gin, tør vermouth, Chartreuse, Angostura Orange bitter og kølet vand.
vi siger: en ofte overset klassiker, som menes at have sin oprindelse i slutningen af det 19.århundrede.
over 695 + flere gin cocktails.