Denne glutenfri chokolademousse kage er rig, dekadent og perfekt til enhver fest! Med et brunlignende kagelag og flødeostbaseret chokolademousse er det en chokoladeelskers drøm.
Jeg kan ikke tro, det har taget mig så lang tid at dele denne all-time favorit opskrift! Jeg laver den glutenfri chokolademousse kage til min mands fødselsdag (og nogle af mit barns fødselsdage nu!) årligt. Det er hans absolutte yndlingsdessert, og ingen kan nogensinde fortælle, at den er glutenfri.
denne kage er sandsynligvis ikke den mest traditionelle chokolademousse kage, men den er helt sikkert lækker. Det nederste lag er sej og rig, som en krydsning mellem en brun og melfri chokoladekage.
moussen i midten er faktisk et flødeostbaseret lag, der piskes til perfektion med tung fløde og smeltet chokolade. Hele kagen er dækket af flødeskum og chokoladespåner. Dessert himlen? Det tror jeg!
denne kage er ikke svært at lave, men det tager lidt planlægning, så sørg for at give nok tid til, at lagene afkøles/indstilles korrekt.
Bemærk: Lav denne kage mindst 8 timer, før du planlægger at servere den, så den har tid til at sætte sig. Det kan også nemt laves en dag i forvejen.
Sådan laver du kagelaget
for at lave denne kage skal du starte med at bage brun/kagelaget.
- først smelter du smør / chokolade sammen og omrøres, indtil det er glat.
- tilsæt derefter sukkeret og pisk for at kombinere, efterfulgt af æggene.
- tilsæt mel / salt og pisk indtil glat.
- hæld i en smurt springformspande.
sørg for, at kagen er helt kølig, før du fylder den med moussen.
lav chokolademousse
Denne mousse er hemmeligt virkelig enkel at lave! Min familie elsker absolut også flødeostens smag.
- start med at smelte chokoladen. Du kan gøre dette i mikrobølgeovnen på 50% strøm eller ved lav varme på komfuret.
- tilsæt flødeost, pulveriseret sukker og smeltet chokolade til en standblander og bland, indtil den er glat.
- når blanderen kører lavt, hældes langsomt den tunge fløde i.
- skrab bunden/siderne af skålen ned, pisk derefter på medium/høj hastighed, indtil den er lys og fluffy.
- spredes over det afkølede kagelag.
- opbevares i køleskab, indtil den er indstillet, cirka 6 timer.
Tip: Sørg for at bruge “tung fløde”, fordi den indeholder en mælkefedtprocent på 35% (eller højere). Mange mærker af kraftig piskefløde har kun 30-35% mælkefedt, mens tung fløde har 35% eller højere. Denne mousse har brug for det ekstra mælkefedt for at være sikker på, at det viser sig tykt og cremet. Jeg foretrækker Darigold heavy cream (40% mælkefedt). Ikke alle mærker eller kartoner mærker mælkefedtprocenten, så for at være sikker skal du kigge efter et mærke, der har 35% (eller højere) skrevet på kartonen.
Når kagen er sat, er det tid til at fylde den med et lag flødeskum. Jeg kan godt lide at tilføje enkle chokoladespåner, som jeg laver med en bar chokolade og en grøntsagsskræller til dekoration.
Jeg ser frem til at lave denne kage til fødselsdage hvert år. Det er altid en prop og en menneskemængde-pleaser!
flere fantastiske Glutenfri desserter:
Glutenfri ostekage-min mors lækre opskrift på vaniljebønneostkage med en valnødskorpe.
glutenfri gulerodskage-hænderne ned den bedste glutenfri gulerodskage rundt! Toppet med et tæppe af fluffy flødeost frosting.
glutenfri chokoladekage-en let arkkage, du vil være fluffy og fugtig med en hemmelig ingrediens i frostingen.
Glutenfri Angel Food Cake-lækker på egen hånd eller som base for din yndlings dessert.
jeg håber du elsker denne glutenfri chokolademousse kage så meget som vi gør! Efterlad mig en kommentar / vurdering nedenfor for at fortælle mig, hvordan det viser sig for dig.
sulten efter mere? Følg mig på Facebook, Instagram, Pinterest og kvidre for alle de seneste opdateringer.
Gluten-Free Chocolate Mousse Cake
-
ingredienser
til kagen:
- ▢ 8 ounces bittersød eller halvsød chokolade, hakket eller bruge chips (se note)
- ▢ 1 kop smør, (2 pinde)
- ▢ 1 kop sukker
- ▢ 5 æg
- ▢ 1 spsk vanille
- ▢ ¼ tsk salt
- ▢ ¼ kop gluten-gratis 1:1 bagning mel
For Chokolade Mousse:
- liter 8 ounces bittersød eller halvsød chokolade, hakket eller brug chips (se note)
- liter 1 ⅓ kop pulveriseret sukker
- kr2 8 ounce pakker flødeost, blødgjort
- kr2 tsk vanilje
- kr2 kopper kold tung fløde, se note
til flødeskum:
- liter kop kold tunge fløde
- liter 2 spsk pulveriseret sukker
- liter revet chokolade, til pynt (valgfrit)
instruktioner
lav kagen:
-
Forvarm ovnen til 325F. smør let en 9 eller 10 tommer springformspande.
-
Kombiner chokolade og smør i en gryde eller i en mikrobølgesikker skål. Smelt over svag varme (på komfuret) eller på 50% strøm i mikrobølgeovnen i trin på 1 minut under omrøring imellem.
-
afkøl blandingen til lunken, pisk derefter sukkeret ind, indtil det er glat.
-
tilsæt æggene et ad gangen, bland godt efter hver tilsætning. Bland vanilje og salt i. Tilsæt mel og bland indtil lige kombineret.
-
hæld dejen i den tilberedte pande og glat. Bages i 30-35 minutter, indtil kagen bare stiger i midten (en tester indsat i midten vil ikke komme ud ren) og fjedre tilbage let at røre ved.
-
afkøl kagen i gryden helt (midten kan falde, hvilket er normalt).
lav chokolademousse:
-
Smelt chokoladen – over lav varme (på komfuret) eller på 50% strøm i mikrobølgeovnen ved trin på 30 sekunder, omrøring imellem.
-
hæld den smeltede chokolade i skålen med en stativblander. Tilsæt pulveriseret sukker, flødeost og vanilje, og bland, indtil det er helt glat, skrab ned i siderne og bunden 1-2 gange.
-
når blanderen kører på lavt, hældes langsomt den tunge fløde. Skrot ned siderne og bunden af skålen, derefter øge hastigheden af blandingen til medium-høj og pisk indtil lys og fluffy, omkring 3-4 minutter.
-
spred moussen oven på den afkølede chokoladekage. Dæk og afkøles i mindst 6 timer eller op til 1 dag.
lav flødeskum:
-
brug en elektrisk blander til at slå cremen og pulveriseret sukker i en medium skål, indtil der dannes bløde toppe. Spred den piskede fløde over kagen. Støv med revet chokolade, hvis det ønskes. Chill i op til en time eller server straks.