Åh hej! Jeg må indrømme, at min sædvanlige morgenmad ikke består af pandekager eller noget helt specielt. Typisk vil jeg stege et æg eller to, eller nyde en på farten protein shake.
FLASHBACK til mine glitrende collegeår: jeg kan huske, at jeg sad ned med en skål havregryn eller et jordnøddesmør og jordbærgele ristet engelsk muffin og nyder morgenmaden, mens jeg læste i vores college breakfast nook. Jeg ville suge i smagene i godt 30 minutter, for på det tidspunkt i mit liv var morgenmaden en tid, jeg elskede.
af en eller anden grund har jeg ønsket de utroligt lange morgenmadsmorgener igen; for det meste vil jeg genoptage at lave underholdende, nærende og kreative morgenmåltider – selvom jeg er den eneste, der spiser det. Jeg finder ud af, at når jeg tager mig tid til at forberede noget, føles det på en eller anden måde mere tilfredsstillende og fyldende.
Jeg ønskede at starte med pandekager (selvfølgelig). At piske en dej af fluffy, smagfulde bananpandekager er noget, jeg har elsket at gøre i ugerne. Min gå til pandekage opskrifter er normalt disse banan cottage cheese protein Pandekager eller græske yoghurtpandekager, fordi de giver god ernæring og protein uden at veje dig ned som en mursten.
denne gang besluttede jeg at skifte mit pandekagespil med nyt mel jeg elsker: Kvinoa mel! Kvinoa mel er glutenfri og temmelig fantastisk at arbejde med i opskrifter. Hvis du endnu ikke har prøvet det, giv det en chance! Det er lidt på den spendy side, når det kommer til glutenfri mel, men jeg finder ud af, at det er pengene værd. Også, så kan du lave mine bedste Glutenfri Chokolade chip cookies – de har været en læser favorit på grund af deres sej og blød tekstur. Nej alvorligt, jeg taler smelte i din mund godhed folkens.
men i dag taler vi om pandekager, så lad os komme til det…
Jeg oprettede disse baseret på min græske yoghurtpandekageopskrift. Kvinoamelet er utroligt fluffy og tilføjer en så dejlig struktur til de endelige pandekager. De er naturligt sødet med banan og et strejf af honning, som dejen har brug for, Da kvinoamel undertiden kan være på den bitre side, hvis det bruges alene. Opskriften bruger også græsk yoghurt og et æg til et dejligt protein boost på 10 g pr. portion!
desværre havde jeg ikke chokoladechips eller blåbær i huset for at tilføje til disse pandekager, men jeg anbefaler at prøve dem for lidt ekstra smag. Du kan også bruge vanilje græsk yoghurt i stedet for almindelig og springe honningen over, da vaniljeyoghurt sandsynligvis vil have tilsat sukker. En anden god måde at toppe dem på er med lidt jordnøddesmør. Op til dig!
P. S. Jeg skal også hurtigt nævne, at frysning af disse pandekager fungerer godt. Du kan fryse eller køle og genopvarme dem senere; jeg deler normalt mine ordentligt og deler derefter i plastikposer og fryser. Nogle gange er de bare gøre for en nem aften middag også. Ingen domme her. Jeg anbefaler at servere disse mandel-eller jordnøddesmør ovenpå og et stegt æg på siden til en velafrundet morgenmad på over 15 gram protein!
hvad er din go-to breakfast? Efterlad en kommentar!
Hvis du laver dette eller noget andet fra ambitiøst køkken, skal du sørge for at tagge #ambitiouskitchen på Instagram, så jeg kan se dine lækre kreationer!
flere sunde morgenmadsopskrifter at prøve:
Fluffy kokosmelpandekager med vild blåbær ahornsirup
citron blåbær Kvinoa pandekager
jordbær banan havregryn græsk yoghurt vafler (glutenfri!)
Cottage Cheese Banana Oatmeal Protein Pancakes + video
Banana Chocolate Chip Quinoa Flour Waffles
Gluten Free, Protein-Packed Quinoa Flour Banana Pancakes
Delicious gluten gratis kvinoa mel pandekager lavet med sunde ingredienser som kvinoa mel, banan og græsk yoghurt. Disse er så fluffy!
ingredienser
- 1cupkinoa mel
- 1teaspoonbagepulver
- 1/4teaspoonbag soda
- 3/4cupnonfat almindelig græsk yoghurt (vanilje er fint)
- 1stor moden banan, mos
- 1tablespoonhonning
- 1teaspoonpure vaniljeekstrakt
- 1/4teaspoonalmondekstrakt
- 1egg, lidt slået
- 1/4cupunsødet mandelmælk, plus mere om nødvendigt
- valgfri: blåbær eller chokolade chips
instruktioner
-
i stor skål piskeris sammen kvinoa mel, bagepulver, og bagepulver; afsat.
-
i en separat medium skål slå banan, græsk yoghurt, æg, honning, vanille og mandel ekstrakt og mandelmælk indtil glat og godt kombineret.
-
tilsæt våde ingredienser til melblandingen og bland sammen. Dejen vil være meget tyk; konsistensen varierer afhængigt af hvilken yoghurt du brugte. Bemærke: Hvis du finder ud af, at den er alt for tyk (næsten pasta som), kan du tilføje en spiseskefuld eller to mere mælk, indtil den er glat, men stadig tyk.
-
overtræk let en stor nonstick stegepande eller bageplade med smør eller madlavningsspray og læg den over medium varme. Slip dejen med 1/4 kop på stegepanden. Tilføj toppings af valg. Det kan være nødvendigt at du bruger en ske til at sprede dejen bare en lille smule, da pandekagedej bliver tyk, og du vil have dem til at lave mad grundigt. Det er meget vigtigt at lave mad, indtil der vises bobler ovenpå, og kanterne er godt kogte; dette er tyk dej, så du vil sikre jævn madlavning.
-
vend kager og kog til de er gyldenbrune på undersiden, 2 minutter. Tør stegepande ren og gentag med mere smeltet smør eller madlavning spray og resterende dej. Det kan være nødvendigt at reducere varmen til medium lav. Gør 8 pandekager i alt. Serverer: 4 personer, 2 pandekager hver.
opskrift noter
du er velkommen til at sub en aromatiseret græsk yoghurt til sletten. Du kan også bruge hele fedt eller 2% yoghurt.
denne opskrift er virkelig fantastisk med et par spiseskefulde mandel-eller jordnøddesmør omrørt i dejen.
gå videre og få eventyrlystne og prøv at smide i et par blåbær, chokolade chips eller endda granola for mere smag.