Tapioca sirup er en sirup lavet af kassava knold eller yucca rod, en plante, der er hjemmehørende i troperne i Sydamerika. Sirupen er lavet, når der introduceres naturlige frugter til kassavaknolden. Denne proces er kendt som hydrolyse. Når hydrolysen er færdig, dannes en sød sirup. Sirupen anses for at være et sundt sødemiddel.
tapioka sirup er typisk en lys gylden farve, og den indeholder en neutral smag. Den neutrale smag gør den til en ideel kandidat som fødevaretilsætningsstof. Smagen er ikke beany, og tekstur er ikke kornet som nogle andre sirupper. Det kan tilsættes til soja og mejeriprodukter.
Der er mange anvendelser til tapioka sirup. Det bruges som et alternativt sødemiddel i stedet for majssirup, honning, sukker eller ahornsirup. Sirupen er typisk glutenfri og er ikke genetisk modificeret. Mange mennesker bruger det som et sundt alternativ til andre sukkerarter.
Nogle mennesker nyder at lave mad med tapioca sirup. Det kan bruges til bagning i stedet for majssirup eller æbleauce. Tapiokaperler, der dannes fra kassava-knolden, bruges ofte i tærter og andre desserter. Nogle mennesker bruger det som bindemiddel. For eksempel kan det bruges til at forhindre, at kød tørrer ud, efter at de er blevet behandlet.
drikkevarer kan drage fordel af tapioca sirup. I stedet for honning kan denne sirup bruges i smoothies og andre drikkevarer for at give tekstur. Cookies, slik og tærter kan laves med denne sirup i stedet for sukker eller andre alternative sødestoffer. Det er vigtigt ikke at overbage genstande fremstillet med denne sirup, fordi stivelsesindholdet er meget højt, og produktet kan blive for klæbrigt eller stivelsesholdigt.
hjemmelavede aromatiserede sirupper kan fremstilles med denne sirup. Den neutrale smag kan let maskeres af andre smag. Når det kombineres med andre smagsstoffer, kan tapiokasirup placeres på bordet i stedet for ahornsirup. Det kan nydes på pandekager, vafler eller toast.
kommercielle anvendelser af denne sirup omfatter at fungere som sødestoffer i snack-og helsekostbarer, frugtdrikke og korn. De sundhedsmæssige fordele ved sirupen skyldes, at glukosen i sirupen straks absorberes i blodbanen. De komplekse kulhydrater i sirupen kan tage to til tre timer at fordøje. Denne lange fordøjelsesperiode giver en jævn strøm af energi til den person, der bruger den.
