jordnøddesmør: 4 fordele du vidste ikke om denne proteinrige mad

i Argentina, indtil for ikke så længe siden havde vi det forbundet med slik: jordnøddesmør var den fyldning, vi altid ville nå i vores yndlingschokolader.

på disse sider tog det os lang tid at få adgang til andre måder at forbruge det på og forstå, at det ud over dets funktion af postrecito var en nøgleingrediens i nogle køkkener som indisk og afrikansk og en interessant allieret for mennesker med krævende rutiner. Yanina Cangelosi Alba er en argentinsk kardiolog, der arbejder fra Berlin og er specialist i hjerte-kar-forebyggelse og vegetarisk og vegansk sundhed. Yan er kendt som “din veganske kardiolog” og deler sin viden om @syncronatural. Vi spurgte ham, hvad der er grundene til at drage fordel af jordnøddesmør, og det var det, han fortalte os:

det er en super allieret pasform

på grund af dets høje proteinindhold er smør strategisk inden for ernæringsplanerne for mennesker, der laver en masse sport og har stor fysisk slid. Du ved måske allerede: protein bruges til at danne og reparere hudvæv, organer, muskler, negle, hår og knogler. Det er nødvendigt for alle celler i vores krop at udføre deres funktion korrekt. Så hvis du er en super atlet, skal du have det i dit skab. Derudover giver det en masse energi, når det kommer til omskoling: 188 kalorier hver anden skeer, ifølge officielle oplysninger fra det amerikanske landbrugsministerium.

er antiaging

jordnøddesmør besidder resveratrol. Det er en naturlig forbindelse, der genereres som et immunrespons i nogle planter efter aggression eller infektion. Denne forbindelse overføres i form af ejendom til nogle fødevarer såsom vin, hindbær, mørk chokolade, brombær, bær, valnødder, hasselnødder og mandler. Vi kan tro, at resveratrol på en eller anden måde “forskønner”, da det er antiinflammatorisk og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, et kraftigt antioksidant. Det hjælper med at opretholde integriteten af cellerne i slimhinden og huden, derfor beskytter den dem mod frie radikaler, det vil sige fra “snavs”, der går rundt i vores miljø og behage vores krop.

det har en stærk forebyggende virkning

vigtig forskning i USA studerede virkningen af nødder på kræftceller og fandt dem følsomme over for ændringer med pinjekerner, kajunødder og madacamianødder. Specifikt var de beskyttende og faldende af disse celler. Takket være denne undersøgelse er det i dag kendt, at de mest effektive er valnødder og pekannødder, men på tredjepladsen kommer jordnødder ind. I øjeblikket er det bevist, at forbruget på lang sigt bidrager til forebyggelsen af dannelsen af tumorer. Den gode nyhed om dette er, at jordnøddesmør, selv konsumeret som dessert, tilføjer, for hvis det er godt og ikke indeholder tilsat sukker eller konserveringsmidler, har det alle dets egenskaber.

det bliver ikke så fedt som du tror

normalt plager denne ide os: nødder er nærende, men de er også fulde af kalorier. Men i modsætning til hvad du forventer, bliver dine kalorier “brændt” forskelligt. Faktisk viser forskning, at hvis du indarbejder dem i den sædvanlige kost i det lange løb, vil det ikke betyde nogen negativ indvirkning på din vægt. Undersøgelser af mennesker, der vælger at tilføje nødder til deres kost, viser vægtgevinster er normalt op til fem gange lavere end forventet hos mennesker, der allerede har fedtfattige kostvaner. I nogle tilfælde hvor 100 daglige kalorier fra nødder alene blev tilsat til kostvaner, blev der opnået et fald! På lang sigt blev der fundet betydeligt mindre vægtforøgelse hos mennesker, der opretholder vanen med deres forbrug. Selvom dette stadig undersøges, er forudsætningen, at minimalt forarbejdede fødevarer, såsom nødder, frugt, grøntsager og fuldkorn, har en mere kompleks indvirkning på vores krop end enkle slik og industrielle snacks.

hvordan forbruges jordnøddesmør?

• ved morgenmaden går jordnøddesmør med alt fra simpelt brød eller risskål til røde frugter, granola eller simpelthen spredt på en banan.
• i smoothies og smoothies giver en cremet tekstur.
• i sin salte version kan den erstatte mayonnaise, især i vegetariske smørbrød med ægplanter og avocado.
• det er spektakulært, hvis du bruger det til at forberede hummus.
• hvis du blander dem med lidt sojasovs og citron, kan du lave en lækker pastita, der passer godt til sød smag som græskar.
• tjener til at hakke med selleri og gulerod.

Hvordan vælger man godt?

• når du køber dette produkt, som du også kan finde som” peanutpasta”, er idealet, at du vælger mærker, der ikke har noget syntetisk aggregat eller sukker. I Argentina er der allerede lavet forskellige mærker, der tilbyder det i ren version: Le Fit, Sytary og Dame man prisT og Fit Fruits er nogle af dem.
• så snart du køber det eller lader det ligge i ro i et stykke tid, vil du se et lag væske flyde over produktet.
• kast det ikke væk, det er jordnøddeolie og har mange gavnlige egenskaber.
• rør langsomt med en ske for at vende tilbage til produktet.
• næste gang, lad det hvile på hovedet for at gøre det lettere at sætte det sammen igen.

flere oplysninger