en god keto-kogebog er værd at have vægt i guld. Har været keto i det forløbne år, jeg har bestemt lært meget undervejs. En af de vigtigste ting, jeg har lært, er, at det altid er en god ide at holde øjnene åbne for nye og spændende opskrifter. Ligesom en traditionel kost kan spise og lave mad blive ensformigt og rutinemæssigt.
Begynderens KetoDiet kogebog af Martina Slajerova er lige hvad den siger. Det er en fantastisk ressource for begyndere keto-spisere, men jeg vil hævde, at det også er den perfekte ledsager til langvarige keto-spisere!
Tag disse shirataki nudler. Da jeg nedsænkede mig i keto-forskning sidste år, stødte jeg på shiritaki-nudler med lavt kulhydratindhold. Jeg hentede begejstret en pakke med disse nudler, der svømmede i vand og gik hjem for at prøve at forberede dem. Jeg vidste tydeligvis ikke, hvad jeg gjorde, og resultaterne var mindre end appetitvækkende.
så jeg skrev dem af og glemte dem helt. Jeg fortsatte med at leve et helt nudelfrit år.
det var en stor fejltagelse.
Jeg savnede nudler. Virkelig savnet dem. Især i retter som denne Keto Pad Thai.i sin kogebog skitserer Martina et helt afsnit om keto diæt hæfteklammer, herunder den rigtige måde at forberede disse shirataki nudler på. Det tager mindre end 15 minutter start til slut, så har du nudler til brug i ethvert måltid, du vil lave i løbet af ugen. Dette er en game changer.
Sådan tilberedes Shirataki-Nudler
- vask og tøm nudlerne
- kog dem i 2-3 minutter
- anbring i en varm, tør gryde og stek i cirka 10 minutter, kaste med tang under madlavning
det er alt, hvad der kræves for at være halvvejs for at denne utroligt tilfredsstillende keto pad thai. Resten af denne opskrift inkluderer kyllingelår og lette ægomeletter kogt i ghee, bønnespirer, forårsløg og frisk crunchy kål.
den enkle sauce er lavet med fiskesauce og mandelsmør og giver pad Thai en utrolig nøddeagtig smag.
selv mine børn elskede elskede denne opskrift, og min mand, der er ny til keto, var på cloud nine at kunne spise nudler.
Keto-venlige nudler er min nye bedste ven!
Udskriv opskrift
keto pad thai
Equipment
-
Small bowl
-
Stock pot
-
Frying pan
Ingredients
Sauce:
- 1/4 cup 60 ml fish sauce
- 1 tablespoon 15 ml coconut aminos
- 1 tablespoon 15 g/0.5 oz Sriracha
- 2 cloves garlic crushed
- 4 tablespoons 64 g /2.3 oz almond butter or coconut butter
- Optional: 1 to 2 tablespoons erythritol or 5 to 7 drops stevia extract
Stir -fry:
- 2 packs 400 g/14.1 oz shirataki noodles
- 4 large eggs
- 1/4 cup plus 1 tablespoon 70 g/2.5 oz ghee, divided
- 1.1 pounds 500 g boneless, skinless chicken thighs
- 2 medium 30 g/1.1 oz spring onions, sliced
- 2 cups 100 g/3.5 oz bean sprouts
- Sea salt and black pepper
- 1/4 cup 15 g/0.5 oz flaked almonds or coconut, toasted
- 2 cups 140 g/4.9 ounce strimlet rødkål
- 2 spsk 30 ml frisk limesaft
- lille flok koriander hakket
instruktioner
-
hak dine ingredienser.
-
Forbered saucen: Kombiner alle ingredienserne til saucen i en skål, inklusive erythritol, hvis du bruger. Afsætte.
-
Forbered shirataki-nudlerne: vask shirataki-nudlerne grundigt og kog dem i 2 til 3 minutter. Tøm godt. Anbring nudlerne i en varm, tør gryde. Steg over medium høj varme i cirka 10 minutter. Brug tang til at kaste nudlerne, mens de koger. Afsætte.
-
Forbered omeletterne: Opvarm en pande smurt med 1/2 spiseskefuld ghee. Pisk 2 æg, hæld i den varme gryde, og hvirvl for at belægge overfladen for at lave en meget tynd omelet. Kog over en medium høj varme i et par minutter, eller indtil den er fast på toppen. Vend om med en spatel og kog i 30 sekunder mere. Når du er færdig, overfør til en plade. Smør gryden med den resterende ghee, og gentag med de resterende 2 æg. Sæt til side for at køle ned, rull derefter omeletterne op og skær dem i tynde strimler.
-
skær kyllingelårene i 1-tommer (2,5 cm) stykker. Varm en stor gryde smurt med den resterende 1/4 kop (55 g/1.9 ounce) ghee og kog over en medium-høj varme indtil bleg og kogt igennem, omkring 5 til 7 minutter, under jævnlig omrøring. Tilsæt forårsløg. Kog over en medium høj varme i 1 til 2 minutter. Tilsæt derefter omelet strimler og bønnespirer og kog i 1 minut mere under omrøring. Tilsæt den tilberedte sauce og shirataki nudler, kog kort, indtil den er opvarmet igennem, og fjern den fra varmen. Smag til med salt og peber.
-
for at skåle mandelflagerne skal du placere dem på en tør varm gryde og koge over en medium høj varme, indtil de er duftende i 1 til 2 minutter. Bliv omrørt for at forhindre forbrænding. Server pad thai med kål, limesaft, koriander og ristede mandler.
noter
Nutrition