1. Bland de tørre krydderier, salt og peber i en skål. 
Jeg hakkede løget ret godt, selv troede det går i fødevareprocessoren.
Jeg brugte revet ingefær og lidt citronskal.
2. Læg isterninger i en foodprocessor og slib fint,
reserver 1 kop og opbevar i fryseren, indtil den er klar til brug.
3. Læg halvdelen af kødet, krydderiblandingen og isen i foodprocessoren, og slib, indtil den er meget glat.
dette tager cirka 2 til 3 minutter. Læg den i en skål, og slib den anden halvdel. Tilføj tilbage den første halvdel og tilsæt løg, hvidløg, citron og ingefær og blend indtil glat.
(for at lave krydsluger brugte jeg bagsiden af en ske og dyppede den i vand hver linje, så kødet ikke ville holde fast.
4. Spray en brødpande med non stick spray eller smør den.
tilsæt blandingen og bages i 60 til 90 minutter, indtil 165 grader.
for ekstra beskyttelse bagte jeg det i en gryde med vand. Jeg er ikke sikker på, at det virkelig er nødvendigt.
det vil være meget fast og vil have trukket væk fra siderne af brødpanden.
afkøles lidt og fjernes fra panden. Server en finger tykke skiver med stegte kartofler eller kartoffelsalat, krydret tysk sennep og rugbrød eller kringle.
Du kan også servere en dejlig tyk skive på en br-pristchen eller en god brødrulle.
Her Bablede jeg skiven.
til morgenmad steg en skive og server den på toast med en solrig side op æg og stegte løg.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Strammer maks
dette gør en vidunderlig morgenmad. En skive Leberk Kursse stegt med løg, serveret på toast, toppet med en solrig side op stegt æg med sauterede løg.