husk en anden af vores yndlings-og traditionelle opskrifter, i dag præsenterer vi den lækre Cubanske masamorra.
som vi har sagt ved andre lejligheder, kan cubanere lide alle slags præparater, inklusive majs, blandt deres ingredienser på grund af dens søde smag, og fordi vi kan tilberede et stort antal retter ved hjælp af det.
Masamorra er uden tvivl ikke udeladt. Det er en meget let og lækker dessert og let at lave.
når majssæsonen kommer til øen, drager alle fordel af den til at lave lækre og umiskendelige tamales, ekstraordinær stegt majs og lækker majsgryde.
sandheden er, at vi ikke kan undgå at nyde disse lækre Cubanske delikatesser, det er derfor, vi inviterer dig til at dele denne opskrift.
hvor er det fra?
Masamorra opstod i de fleste af de fremtidige Iberiske amerikanske lande i aboriginale kulturer, før Columbus ankomst.
derefter blev det kendt af spanierne efter Christopher Columbus ankomst til Amerika, og i dag er det populært at forbruge denne slags skål i nogle spanske regioner.Cordoba, en spansk provins, har den fordel at have byen som en af sine mest traditionelle ørkener.
denne delikatesse er dog mest populær på denne side af planeten, ikke kun i Cuba, men også i Argentina, Chile, Colombia, Puerto Rico, Panama, Costa Rica, Peru, Paraguay og Veneto.
måden at forberede denne typiske skål ændres lidt afhængigt af landet.
for eksempel betragtes det i Argentina og Costa Rica som en dessert, og den tilberedes ved hjælp af majs, vand, vanilje og sukker, og nogle gange kan der tilsættes noget mælk.
I lighed med denne opskrift er den, der er tilberedt i Panama, med den ejendommelighed, at de tilføjer kanel og små stykker frugt.
i Colombia forbruges det varmt. Majsen koges i timevis, indtil den er hvid og godt kogt. Dette præparat er også kendt som Peto.
i Chile fremstilles masamorra med bønner.
i Spanien er det lavet helt anderledes. De kalder en suppe, der forbruges koldt, og det har intet at gøre med det, vi har her i Latinamerika.
cubanerne forbereder denne dessert næsten det samme som venetianerne gør, og i begge lande er det også kendt som majarete de ma.
den består af en uddybning med en tyk konsistens, der ligner den af sød vaniljesaus, men finere, og den forbruges også koldt.
i Puerto Rico er det også lavet på denne måde, selvom der i nogle regioner er en variant med majsstivelse, og de drysser kanel, når de er ved at nyde det.
hvordan bruges majs til at lave mad?
majs, der bruges til at lave Cubansk masamorra, skal være ømt, det kan aldrig forarbejdes majs som dem, der kommer i dåser, fordi resultatet bliver anderledes.
tør majs kan heller ikke bruges, fordi det netop er mælken fra de møre majskorn, der gør forskellen i denne skål.
hvordan tykkes masamorra lavet af ømt majs?
for at fortykke masamorra behøver vi ikke mel eller majsstivelse, i modsætning til mange varianter af denne opskrift, der bruger disse slags produkter.
på Cuba koger vi kun ingredienserne, og det er nok at bruge stivelsen fra majskornene til at få dette resultat.
lad os forberede denne nemme og velsmagende opskrift ved hjælp af de trinvise instruktioner, vi forklarer dig næste.
du vil se, at du på kort tid vil nyde en cubansk masamorra ved hjælp af få ingredienser.
Vi vil bruge en blender, men i mange Cubanske byer ekstraheres majsmælken manuelt ved hjælp af en mincer.