dette indlæg er også tilgængeligt på spansk
Masato de Pilse er en risbaseret cremet Colombiansk drink, der er populær i departementerne Tolima og Cundinamarca i Colombia. Jeg modtog en e-mail for omkring en måned siden fra en colombiansk læser, der elsker Masato de pil, men vidste ikke, hvordan man gjorde det. Så, jeg besluttede at få en opskrift fra en ven fra Bogot Karrus og gøre det til min hjemmeside.
Der er næsten lige så mange variationer af Masato i Latinamerika, som der er mennesker, der gør det. Det kan laves med ris, yuca, majs eller ananas.
den traditionelle og mest populære colombianske Masato de Pilse er en gæret drink lavet med ris, sukker, nelliker, vand og kanel, mens andre variationer tilføjer alt formål mel til blandingen. Denne drink er en perfekt akkompagnement til cookies, mantecada (Colombiansk majsbrød) og almojabanas (Colombiansk ostebrød).
Jeg kan ikke lide min masato gæret, men hvis du foretrækker en gæret drink, kan du lade den stå i en ikke-reaktiv beholder i et par dage. Denne drink kan opbevares i flere dage i køleskabet, men du vil måske bemærke en vis adskillelse efter en dag, så bare rør og det bliver perfekt igen.
Buen provecho!
ingredienser
(ca.5 kopper)
- 2/3 kop ubehandlet ris
- 6 kopper vand
- 1 kanelstang
- 2 nelliker
- 1/2 til 1 kop sukker (efter din smag)
- malet kanel til servering
Kørselsvejledning
- læg ris og kanelstangen i en gryde og dæk med to kopper vand. Kog i cirka 25 minutter eller indtil det er mørt. Kasser kanelstangen. Hæld kogt ris i en blender med to kopper vand og bland, indtil den er glat. Sil blandingen.
- i en lille gryde opvarmes sukkeret og en kop vand på medium varme, indtil sukkeret er opløst.
- Bring blandingen tilbage i gryden på svag varme og kog i 20 minutter. Tilsæt sukkerblandingen og nellikerne. Tilsæt endnu en kop vand og server over is eller kølet.