Nasi lemak betyder bogstaveligt ‘ris’ og ‘fedt’. Imidlertid henviser’ fedtet ‘ til cremen af kokosmælken, der bruges til madlavning af risen. Det er en meget populær ret, der er bredt tilgængelig på vejboder, markeder, madbaner i indkøbscentre og endda i 5-stjernede hoteller i hele Malaysia. Det er også meget populært i Singapore og Brunei. Nasi lemak er også færdigpakket og solgt på ‘Mamak’ spisesteder også. Duften af denne skål kommer fra pandanbladene og risen, der er infunderet med kokosmælk.
basisplade af nasi lemak
en basisplade af nasi lemak består af kokosmælkris, ‘sambal’, stegte ansjoser, skiver agurk og en skive stegt eller hårdt kogt æg. Derudover kan karry kylling, blæksprutter sambal, stegt fisk, krydret stegt kylling eller Kylling rendang tilsættes. Listen kunne fortsætte efter individuelle præferencer. Det er faktisk et sundt måltid i sig selv og spises ofte hele dagen. Selvfølgelig skal du ikke glemme koppen Teh tarik, da den supplerer skålen fantastisk.
forholdet mellem ris og vand
mange af jer spurgte om den mængde vand, der var nødvendigt for at tilberede den perfekte gryde med ris. I denne opskrift brugte vi et forhold på 2 til 1 (væske til ris), hvilket betyder at bruge 2 kopper væske til 1 kop ris. Sørg for at slippe af med alt overskydende vand efter skylning af risen, før du tilsætter den nødvendige mængde væske.
da Nasi lemak-opskriften kræver 0,5 kop kokosmælk, skal den foreslåede mængde vand reduceres i overensstemmelse hermed. Det er at bruge 1,5 kop vand i stedet plus 0,5 kop kokosmælk til en kop ris. Derfor er forholdet 2:1
Sådan tilberedes nasi lemak på forhånd
så simpelt som det kan synes, kan præparatet være ret kedeligt. Tilberedning af sambal en dag før forkorter bestemt tilberedningstiden. Derudover kan ansjoser og jordnødderne også steges i avanceret. Når de er afkølet til stuetemperatur, kan de opbevares i lufttætte beholdere i op til 3 dage.
nasi lemak sauce
den mørkerøde sauce, der serveres sammen med nasi lemak, er kendt som sambal. Den består af en kombination af hovedsageligt chili, skalotteløg og hvidløg. Der er mange sorter og opskrifter af denne sambal. Normalt serveres nasi lemak med en simpel sambal, men afhængigt af sælgerne tilføjes ansjoser, rejer eller blæksprutter undertiden til det.
Nasi lemak er en fantastisk opskrift på sammenkomster, især når du planlægger at introducere malaysisk mad til udenlandske gæster. For at gøre det mere autentisk, pakk nasi lemak i bananblade for at gøre det markant til en malaysisk tradition.