Hej, Cookies og Scones!!
Åh min godhed, du alle disse cookies / scones er A-M-A-Å-I-N-g!! Jeg er super begejstret for denne opskrift, Jeg fortæller dig hvorfor om et sekund.
men først har du set min nye kogebog? Jeg spørger, fordi alle opskrifterne i denne kogebog er glutenfri og kornfri, og det er også denne opskrift, som jeg deler med dig i dag.
Nogle gange kan det være udfordrende at bage med glutenfrie og kornfrie ingredienser. I denne bog lærer jeg dig, hvordan du bruger alternative mel, så du kan blive ekspert glutenfri og kornfri bager.
mange mennesker tror, at den eneste måde at bage glutenfri og kornfri opskrifter er at bruge mandelmel og/eller kokosmel. Hvad hvis jeg fortalte dig, at der var mange andre muligheder derude!
intet mandelmel, intet kokosmel
Hvis du tjekker de fleste af de glutenfrie og kornfrie bageopskrifter, der flyder rundt derude, er de fleste af dem fyldt med kokosmel og/eller mandelmel.
Hvad har jeg mod kokosmel og mandelmel? Intet. Jeg vil bare give dig muligheder, og det er derfor, jeg oprettede denne cookieopskrift, der ikke har mandelmel og intet kokosmel!
der er andre muligheder eller ubesungne helte derude, når det kommer til glutenfri og kornfri bagning. Hvad med tapiokamel, pilrodsmel, nøddesmør og ristet kvinoamel.
så dagens opskrift bruger 2 ingredienser, som du måske ikke har brugt i din bagerejse. Hvad er de? Blancheret mandelsmør og tapiokamel!
Unsung Hero #1 ~ Nut Butters
Jeg har haft en enorm succes med at bruge nøddebuttere i opskrifter. Har du set disse super populære opskrifter ved hjælp af nøddesmør? (klik på billeder for at se opskrifter)
5 Minute Paleo Dump Bread 
Økologisk Chokolade courgette brød 
15 Minute hjemmelavet Pasta hvorfor kan jeg lide at bruge nødderbutter? Godt af flere grunde. En det skaber et glat fløjlsagtigt og ikke-gritty færdigt produkt og 2, der er normalt ikke behov for yderligere fedt i opskriften.
hvad der er endnu bedre er, at opskrifter, der bruger nødderbuttere, ofte ligner den”rigtige ting”! Bagværk stiger fantastisk, og der er ingen problemer med opskrifter, der holder sammen. Nøddesmøret fungerer også som et bindemiddel.
Yep, dette er helt klart min nye yndlingsingrediens at bage med!! Og endnu bedre, det er super nemt og overkommeligt at lave dit eget blancherede mandelsmør!
Unsung Hero #2 ~ Tapioca mel
den næste ingrediens, som jeg absolut elsker at bruge, er tapioca mel! Tapiokamel bruges ofte til at” lysne op ” en dej eller dej, for at gøre det lidt luftigere og undertiden sejere (som i min hjemmelavede pastaopskrift).
det fungerer også som et bindemiddel og er virkelig nyttigt i dej! Tapiokamel bruges typisk ikke alene, men sammen med et andet alternativt mel.
tænk på tapiokamel som et mel, der forbedrer et andet mel eller får det andet mel/smør til at skinne!
tjek et par af mine yndlingsopskrifter ved hjælp af tapiokamel. (Mange af disse er i kogebogen, klik på billedet for at se billeder).
nem hjemmelavet Pasta 
Brasiliansk ostebrød 
smørrebrød 
glaserede donuts så lad os gå videre til disse paleo chokolade chip cookies eller Scones Opskrift skal vi?
par ting, jeg vil bemærke. Jeg har 2-3 spsk tapiokamel i opskriften. Hvis du vil have en mere sej cookie, skal du bruge 2 spsk. Hvis du vil have en mere scone-lignende cookie, næsten kage som…brug 3 spiseskefulde tapiokamel.
Jeg bruger ikke mange sødestoffer, fordi det er sådan jeg ruller. Hvis du vil have det sødere, er du velkommen til at tilføje et granuleret sødemiddel efter eget valg. Jeg ville ikke tilføje mere honning eller ahornsirup (flydende form), men snarere et granuleret sødemiddel. Prøv rørsukker, kokossukker, rapadura eller endda granuleret honning.
Som altid vil jeg gerne vide, hvad du think…so efterlad mig en kommentar nedenfor. Jeg håber du nyder disse cookies så meget som min familie og jeg har. De er virkelig ret lækre!
Description
disse paleo cookies er lavet med uden raffineret sukker, så de er den perfekte sunde godbid!
ingredienser
- 1 kop blancheret mandelsmør
- 2 spsk rå honning eller klasse B ahornsirup eller granuleret sødemiddel efter eget valg
- 2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1 stort æg
- 2-3 spsk tapiokamel eller pilrootmel (brug 2 spsk til cookie som slutprodukt og brug 3 spsk, hvis du vil have en scone som slutprodukt). Se note nedenfor.
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk havsalt
- 1/4–1/2 kop glutenfri mini chokolade chips
instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 liter.
- med en håndholdt mikser blandes mandelsmør, honning, vanilje og æg sammen.
- i en anden skål kombineres tapiokamel, bagepulver og havsalt.
- hæld de tørre ingredienser i de våde ingredienser. Jeg kan godt lide at bruge en træske eller mine hænder til at røre melet ind.
- når mel i godt kombineret med våde ingredienser, rør i mini chokolade chips.
- ske på et ikke-smurt cookieark. Hvis du vil, kan du også rulle ind i en bold.
- bages i 11-13 minutter eller indtil let brunet.
- lad afkøle før du spiser. Mærker 1 dusin.
noter
opdatering: jeg reviderede denne opskrift for at bruge tapiokamel eller pilrootmel. Du kan bruge enten: pilrod mel skaber en mere lys og fluffy cookie og har stor tekstur. Tapiokamel skaber en mere sej og kage som slutprodukt.
næringsindhold: kalorier: 193 fedt: 14,2 g kulhydrater: 12 g Protein: 5.5g
ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 cookie
har du set min nye kogebog?
kan du lide denne opskrift? Nå, så vil du elske min nye kogebog: glutenfri og kornfri brød, lagkager og dej!
Dette er så meget mere end”bare en kogebog”! I denne bog lærer jeg dig, hvordan du bager med mandelmel, nøddesmør, kokosmel, tapiokamel, pilrodsmel og endda ristet kvinoamel!
når du er færdig med denne kogebog, vil du være ekspert i glutenfri og kornfri bagning, jeg lover!
der er tonsvis af glutenfri, korn fri og Paleo opskrifter i hele denne bog! Gå ikke glip af denne fantastiske bog!