Ristede kokossukker Cookies

sig hej til sommeren i cookie form! Disse søde, smøragtige ristede kokossukkerkager er fulde af tropisk smag med den bløde, sej tekstur, som alle elsker. Du finder ikke en mere perfekt sommerkage.

med sommeren her har du brug for en lækker, men let og bærbar dessert til alle dine grillbehov i baghaven-noget der kan holde op til de varmeste temperaturer uden køling. Ingen kræsen forberedelse er påkrævet, og servering er så simpelt som grab og gå til en afslappet aften.

indtast disse ristede kokossukkerkager. Ikke kun kontrollerer disse små godbidder alle de førnævnte kasser, men de er også sukkerkager i bageristil i modsætning til de puffier, mere kagelignende sukkerkager, der bruges til ekstra dekorativ dekoration. Og lad os være ærlige. Det er den bedste slags sukkerkage.

Bageri-stil sukker cookies har et bud, sej bid med en crinkly top og buttery, fugtig base. Disse mere dekorative sukkerkager har en tendens til at have en tørrere, næsten smuldrende struktur. Plus, den ristede kokosnød tilføjer endnu mere sej. Hvis du handler om en sej struktur, blev disse cookies lavet til dig.

sådan skåler du kokosnød

Jeg kan godt lide at skåle kokosnød på komfuret i en stegepande, og processen kunne ikke være enklere. Vi kaster en flok kokosnød i en nonstick stegepande og koger over medium varme. Hvert så ofte giver vi stegepanden en rystelse for at forhindre kokosnoten i at brænde.

efter flere minutter vil vores kokosnød brune som sådan og blive duftende. Nu er vi klar til at gå videre til resten af vores cookieopskrift.

trinvise instruktioner

resten af denne opskrift svarer til at lave dine typiske drop cookies. Medmindre du er en cookie-rookie, skal denne proces føles velkendt.

Vi starter med at omrøre vores mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen og sætte det til side. I en stor blandeskål slår vi sammen blødgjort smør og sukker, indtil det er let og fluffy som sådan.

Jeg bruger min Stand Kitchenaid-blander til dette trin. Tre til fire minutter med at slå sukker og smør på speed four fungerer godt for mig. En håndmikser fungerer også-bare sørg for at give dette trin et par minutters slag for at inkorporere nok luft i blandingen.

herfra tilføjer vi vanilleekstrakt og kokosnødekstrakt til en ekstra dosis tropisk smag samt friskpresset citronsaft. Mens jeg elsker lysstyrken, som citronsaften tilføjer, aktiverer surheden også bagepulver, så spring ikke over denne ingrediens og tænk, at det bare er for en ekstra smagsforøgelse.

nu slår vi i vores æg en ad gangen. Vi ønsker at tilføje i vores æg en ad gangen for at forhindre overbeating, så ikke bare smide dem i alle på en gang tænker det er ligegyldigt.

nu rører vi lidt af vores melblanding ad gangen. Når det hele er indarbejdet, tilføjer vi vores ristede kokosnød, og vi er klar til at køle vores dej og derefter bage.

hvorfor køle Cookie Dej?

før bagning skal vi afkøle denne kagedej i mindst en time. Ja, jeg er klar over, at dette kan være irriterende, men hvis vi ikke køler dejen, vil kagerne overspredes i ovnen. Smørret i dejen har brug for lidt tid til at fastgøre igen, før det rammer det varme miljø.

så nyd lidt Netfleks tid, kom tilbage om en time, og kagedejen er klar til bagning, hvilket kun tager ni minutter pr. Når de ristede kokossukkerkager kommer ud af ovnen, kan de se lidt underbagt ud, men det betyder bare, at du gjorde det korrekt. Dette sikrer, at vores cookies forbliver helt bløde og seje efter afkøling.

perfekt parring

øl og cookies er en af mine foretrukne parringer, og jeg elsker en kejserlig stout med disse ristede kokosnødsukkerkager. Den iboende sødme fra det høje alkoholindhold gør den perfekt til alle slags desserter, og kokosnød er en lækker match til den ristede malt.

for vin er en oaked chardonnay en sjov kamp. Egetræsfade giver ofte en kokosnødsmag, og den buttery chardonnay passer perfekt til vores cookie dejbase. En riesling er en anden lækker mulighed.

og selvfølgelig, hvis du virkelig vil spille kokosnødsmagen, kan du ikke gå galt med tropiske cocktails. Min kokos margarita og kokos-vandmelon mojito er indlysende valg.

Når du har brug for den perfekte sommerbehandler, håber jeg, at du prøver disse ristede kokossukkerkager. Lad mig vide, hvordan du nød denne opskrift i kommentarsektionen, og glem ikke at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Du kan også fange mig på Instagram, Pinterest, Facebook og kvidre.

skål!

kan ikke få nok Cookies?

• chokoladechip-kokosnød-macadamia nøddekager
• Butterscotch-kokosnød-bourbon cookies
• de bedste brune smørchokoladechipkager
• Orange-ingefær-ahorn cookies
• de bedste fudgy brunettekager

Udskriv Udskriv

ernæring

• Serveringsstørrelse: 1 cookie
• kalorier: 350
• sukker: 25
• natrium: 183
• fedt: 21
• mættet fedt: 4
• umættet fedt: 2
• transfedt: 0
• kulhydrater: 39
• Fiber: 0
• Protein: 4
• kolesterol: 35