Sådan dyrkes Bukkehorn

Trigonella foenum-graecum

Leder du efter en ny, alsidig afgrøde at nyde? Hvorfor ikke prøve din hånd på voksende bukkehorn?

ikke alene gør denne urt en attraktiv tilføjelse til haven, dens medicinske værdi, jordbygningsegenskaber og lokkende smag og aroma gør denne nemme at dyrke årlige, du ikke vil gå glip af!

Her er hvad der kommer i denne artikel:

lad os grave i!

Hvad er Bukkehorn?

Fenugreek er et bud årligt, der er medlem af legume familien.

denne plante kan vokse op til to meter i højden fra en enkelt hul Behåret stamme med stængler, der forgrener sig ved bunden. Bladene er små med tre ovale grønne til lilla foldere hver og ensomme hvide, gule eller lilla blomster, der vokser fra bladakserne.

bladene ligner kløverblade, og blomsterne ligner dem af almindelige ærter. De aromatiske gulbrune frø udvikler sig i buede gule bælg.

både frø og blade er spiselige.

ud over sine kulinariske anvendelser har denne plante også en lang historie med medicinsk anvendelse såvel som anvendelse i dyrefoder og som en jordbygningsafgrødeafgrøde.

dyrkning og historie

dyrket over hele verden bruges både frøene og bladene til madlavning, oftest i det syd-og centralasiatiske køkken. Også kendt som methi, vil du ofte smage sin ahornsirup som smag i karry, dal, pickles og krydderiblandinger.

denne urt menes at have været først dyrket i Mellemøsten, Indien og Nordafrika.

en ting er sikker: den har været brugt af mennesker i meget lang tid. Arkæologiske rester af forkullede og udtørrede frø opdaget i Irak er blevet kulstof dateret tilbage 6000 år!

i det gamle Egypten blev bukkehorn brugt til madlavning såvel som medicinsk for at reducere feber og som røgelse til religiøse ceremonier. Det har også været en del af det indiske køkken i 3.000 år.

det blev senere brugt i det antikke Grækenland og af romerne ofte som oksefoder, til behandling af en række lidelser, til fremstilling af gule farvestoffer til farvning af uld og som aroma til vin.

fordele til haven

ligesom andre bælgplanter er bukkehorn en nyttig dækafgrøde til fastgørelse af kvælstof i jorden, et kritisk næringsstof til plantevækst.

kvælstoffikserende planter danner et symbiotisk forhold til visse typer bakterier i jorden, der koloniserer på rødderne. For at fenegreek kan fikse nitrogen, har den brug for en bestemt bakterie, jordstængel meliloti.

bakterierne ekstraherer kvælstof fra luften og omdanner det til en brugbar form, der bliver tilgængelig i jorden til optagelse af planter.

Du kan se, om en plante fikserer kvælstof ved at grave den op og undersøge rødderne for lyserøde farvede knuder.

planter, der fikserer kvælstof, er i stand til at vokse frodige og grønne selv i jord af lav kvalitet, mens de, der ikke producerer, muligvis producerer mindre, mindre farverigt løv. Disse nitrogenfiksere forbedrer jordens kvalitet for andre planter ved tilsætning af dette vigtige mineral.

denne hurtigt voksende årlige er også nyttig som grunddækning under langsomt voksende afgrøder. Det dækker jorden, før du ved af det, modvirker ukrudt, bygger næringsstoffer og regulerer jordfugtighed.

medicin

denne urt har terapeutiske rødder i mange traditioner og er blevet undersøgt grundigt i de senere år for dens effektivitet som urtemedicin.

brugt i århundreder til at øge brystmælkproduktionen hos ammende mødre, indeholder den store mængder phytosteroid diosgenin, en kendt galactogogue.

det er også blevet brugt til at lette menstruationssmerter og fremkalde arbejdskraft. Fenugreek indeholder phytoøstrogener, kemiske forbindelser, der efterligner østrogen og binder til østrogenreceptorsteder i kroppen.ifølge Maria Noel Groves i sin bog “Body into Balance: an Herbal Guide to Holistic Self-Care” er urter, der indeholder phytoøstrogener, undertiden anbefalet af herbalists og læger til at støtte knoglesundhed, forbedre perimenopausesymptomer og reducere risikoen for østrogenafhængige kræftformer.

krop i Balance: en Urtevejledning til holistisk selvpleje

hos mænd er det blevet brugt til at øge testosteron og sædantal. En klinisk undersøgelse af 50 mandlige deltagere, der tog ekstrakt af bukkehornsfrø i 12 uger, fandt et øget sædantal samt en forbedring af mental opmærksomhed, libido og humør.

dette var imidlertid en meget lille undersøgelse, og der findes modstridende forskning om emnet, så resultaterne på dette område forbliver ufattelige.

forskning i dets potentielle fordele for dem med diabetes er også i gang. Visse forbindelser i bukkehorn kan potentielt reducere intestinal glukoseabsorption, forbedre insulinfølsomheden, forsinke gastrisk tømning og reducere koncentrationer af lipidbindende proteiner.

dette skyldes måske, at urten er rig på kostfiber, men du bliver nødt til at forbruge en hel del for at se en mærkbar effekt relateret til fiberindtag!

flere undersøgelser har også vist effektivitet til forbedring af metaboliske symptomer forbundet med både type 1 og type 2 diabetes.

mens bukkehorn har mange potentielle sundhedsmæssige fordele, er det vigtigt altid at konsultere en læge, inden du starter et urtemedicinsk regime.

brug af denne urt bør undgås, når den er gravid, da den har potentialet til at stimulere livmoderkontraktioner.

formering

denne årlige transplanterer ikke godt og bør i stedet sås fra frø.

frø skal sås i haven, når al chance for frost er gået, og jorden er begyndt at varme, når som helst fra det sene forår til sensommeren.

Hvis du dyrker bukkehorn for sine frø, plante i foråret eller forsommeren, så det har tid til at producere tilstrækkelige frø bælg før vækstsæsonen slutter.

Hvis du kun bruger det til sine hurtigt voksende blade, er såning når som helst mellem forår og sensommer fint.

frø kan udsendes eller plantes i rækker 8-18 inches fra hinanden på kun 1/4 dyb. De skal spire hurtigt og stikke gennem jorden om få dage. Vand regelmæssigt for at holde jorden fugtig, men ikke over vand, da denne plante ikke vokser i vandtæt jord.

Hvordan til at vokse

Bukkehorn vil gøre fint plantet i gennemsnit, godt dræning jord, selvom det foretrækker neutral til svagt alkalisk jord, med et pH-område på omkring 6,5 til 8,2. På grund af dets kvælstoffikseringsegenskaber vil plantning af bukkehorn i dårlige jordarter bidrage til at forbedre næringsstofkvaliteten til fremtidige afgrøder.

Der er ikke behov for at tilføje gødning, men det er altid en god ide at inkorporere rådnet gødning eller kompost i jorden inden såning. Hvis du ønsker det, kan du bruge en flydende kompostte eller comfrey te hvert par uger for at tilskynde til mere robust vækst.

Bukkehorn kræver mindst 4-5 timers direkte sol om dagen og tåler eftermiddagsskygge. Mens det kan plantes i delvis skygge i varme klimaer, på koldere steder, er det bedst at dyrke det på et solrigt sted.

denne plante klarer sig særligt godt i varme og varme klimaer med gennemsnitlige temperaturer på 50-90 liter F, og den kan endda dyrkes året rundt i USDA Hårdførhedsområder 9-11.

når de er etableret, tynde frøplanter til to inches fra hinanden.

vand din afgrøde regelmæssigt for at holde den fugtig, især i tørt vejr. Overvand ikke, da vandtæt jord vil hindre væksten.

klem den øverste tredjedel af modne stængler med jævne mellemrum for at tilskynde til frodig, forgrenende vækst. Hvis du ikke planlægger at samle frøene, skal du beskære de øverste 6 tommer af den modne plante for at tilskynde til mere vækst og forhindre, at den sætter frø.

Container voksende

denne urt kan let dyrkes i containere. Plant frø i en gryde indendørs på en solrig vindueskarm, eller placer gryder på balkonen eller i en gårdhave.Bukkehorn er en lavvandet rodfæstet plante, så du behøver ikke en dyb beholder. Brug en bred planter omkring 6-8 inches dyb med god dræning.

fyld beholderen med 2/3 potteblanding og 1/3 kompost. Drys frø i gryden og tilsæt et tyndt 1/4-tommers lag jord til at dække. Tynd til 1-2 tommer mellemrum mellem kimplanter.

håndtering af skadedyr og sygdomme

i hjemmehaven er bukkehorn ikke særlig tilbøjelig til skadedyr og sygdomme, men der er et par, du skal passe på.

insekter

insekter udgør ikke meget af et problem, bortset fra en bestemt uhyggelig krybende.

bladlus

disse små sap-sugende skadedyr lever af saftene i plantens ømme dele, hvilket påvirker væksten negativt. Planter kan også blive forurenet af honningdug, et stof produceret af bladlusene. For mere information om bladlus se vores guide her.

prøv at bruge neemolie eller hjemmelavet insekticid sæbe til bekæmpelse af angreb.

sygdom

især i varme eller fugtige forhold, hvis dine planter ikke trives, kan det være som følge af sygdom.

rodrot

denne svamp forårsager gulning af nedre blade, visning og stunted vækst. Planter, der bukker under for rodrot, vil til sidst dø.

Hvis du har mistanke om rodrot, skal du trække en plante op og undersøge rødderne for at se, om de ser rådne ud. Plantning i godt drænet og tilstrækkelig varm jord reducerer risikoen for rådne.

meldug

meldug påvirker ofte denne afgrøde i de senere livsfaser, når løvet er tørt og vejret er varmt. Se efter hvide pulveragtige pletter på de nedre og øvre overflader af blade, blomster og andre dele.

Anvend neemolie til bekæmpelse af meldug.

Læs mere om bekæmpelse af meldugangreb her.

Trækulrot

denne svamp forårsager misfarvning og kræft på stænglerne af planter, der kan sprede sig opad, hvilket får bladene til at visne og falde. Det trives i den varme, tørre del af vækstsæsonen og påvirker ofte planter, der under varmestress.

tilstrækkelig udtynding og ukrudt af planter, inkorporering af ældet gødning i senge inden plantning, mulching for at opretholde fugt og regelmæssig vanding i perioder med tørt vejr hjælper med at holde stress på et minimum og reducere risikoen for denne sygdom.

høst

Denne hurtigt voksende årlige vil producere blade, der er klar til høst inden for kun 20-30 dage efter såning.

Trim bladene omhyggeligt, klip den øverste tredjedel af modne stængler af, og lad resten fortsætte med at vokse. Dette vil også tilskynde til forgrening, hvilket vil øge blomstringen og frøproduktionen senere.

efter skæring vil bladene vokse igen om cirka 15 dage. Du kan fortsætte med at høste bladene flere gange, indtil planten begynder at blomstre.

når planten boltes og begynder frøproduktion, bliver bladene hårde og bitre.

Frøhøst tager lidt mere tålmodighed. Planlæg at samle frø 3-5 måneder efter plantning, når planten er færdig med at blomstre, døde tilbage og begyndte at blive gul.

frøene udvikler sig inden for små bælg, og hver bælg indeholder omkring 10 til 20 frø.

Saml bælgene ved blot at snappe dem af, hvor de møder stilken, og pas på ikke at rive dem, da frøene spreder sig overalt.

skræl bælgene åbne for at afsløre de gulbrune frø indeni. Du kan også gnide dem mellem håndfladerne for at bryde dem åbne eller placere dem i en pose og gnide kraftigt for at adskille frøene fra bælgene.

Opbevar frø i en lufttæt beholder på et køligt, tørt, mørkt sted, og de forbliver levedygtige i 2-3 år. Du kan også bruge dem som krydderi i din madlavning.

konservering og opbevaring

friske blade opbevares i op til en uge, hvis du fjerner dem fra stilkene, pakker i et papirhåndklæde og placeres derefter i en lufttæt beholder i køleskabet.

blade kan bruges frisk eller tørret som en urt i madlavning eller te. For at tørre bladene skal du hænge stængler på hovedet i bundter på et mørkt, tørt sted. Du kan også tørre dem i en dehydrator eller i din ovn i den “varme” indstilling.

når bladene er tørret grundigt, skal de fjernes fra stilkene og opbevares i en tæt låg glasburk i et mørkt spisekammer.

Du kan også fryse de friske blade i op til 10 måneder. Tag bladene af stilkene, hug dem groft og indpak dem løst i aluminiumsfolie, og læg derefter foliepakken i en lynlåspose i fryseren.

Når du er klar til at bruge dem, skal du bare fjerne dem fra folien, vaske og lave mad!

Læs mere om frysning af friske urter i denne vejledning.

Hvis du bruger frøene som krydderi, tørrer mange mennesker dem for at forbedre deres nøddeagtige smag og aroma. Steg bare frø på medium høj varme i et til to minutter, omrør ofte for at forhindre forbrænding.

vær forsigtig med ikke at stege for meget, ellers bliver de intenst bitre.

Du kan også male frøene til brug i madlavning. Men de er hårde, så dette vil kræve noget ekstra prep. Du vil ikke have meget held med en morter og støder! Sådan gør du det:

1. sug frø natten over i vand. Tøm, og klap tør med et papirhåndklæde eller lad det tørre.
2. Varm en pande over medium varme, tilsæt frø og rør. Steg dem, indtil deres farve bliver dybere.
3. føj dem til en krydderi-eller kaffekværn, og knus dem i et pulver.
4. tørrede eller pulveriserede frø opbevares i cirka et år, hvis de opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted.

Madlavningsideer

med en krydret, pebret aroma og en sød og sur smag, der ligner ahornsirup, har bukkehorn en karakteristisk smag, der er lækker i alle slags retter.

denne urt kan indtages frisk eller tørret. Frøene kan males og bruges som krydderi. Nogle mennesker kan endda lide at spise bukkehornspirer og mikrogreens. Bladene gør en lækker tilføjelse til roti eller paratha dej.

populære i asiatiske og mellemøstlige køkken, frøene bruges som krydderi i mange traditionelle opskrifter. Kast et strejf bukkehornspulver i din næste kokosnødkarry, eller drys det på ristede kartofler.

Du kan kaste nogle af de ristede frø på dine salater eller tilføje dem til en pickle saltlage. In terms of flavor profile, it blends amazingly with cumin and coriander!

Quick Reference Growing Guide

Dyrk dit eget Krydderistativ

medicinsk, lækker, jord bygning, og smuk, denne ene af en slags bælgplanter virkelig har det hele!

prøv at indarbejde det i din haveopstilling denne sæson, og imponere dine venner med en smagfuld hjemmelavet urt og krydderi, der kan være nyt for dem.

har du prøvet at dyrke bukkehorn? Fortæl os alt om det i kommentarerne nedenfor!

Hvis du fandt denne vejledning værdifuld, skal du give disse en læsning næste:

• hvordan man dyrker smagfuld kardemomme i din hjemhave
• hvordan man dyrker og bruger Epasot urt
• Sådan plantes og vokser ingefær i din hjemhave

vira spørg eksperterne, LLC. ALLE RETTIGHEDER FORBEHOLDES. Se vores TOS for flere detaljer. Produkt fotos via Eden Brothers, True Leaf marked, og Storey Publishing. Ukrediterede fotos: . Yderligere skrivning og redigering af Clare Groom og Allison Sidhu.